Estere: generelle egenskaper og anvendelse

Estere av - substitusjonsprodukter av hydrogenatomene i hydroksylgruppene av karboksylsyrer og mineralsyrer ved karbon-radikal. Skille mono-, di- og polyestere. eksisterer mono-, di- og flerverdige syrer, monobasiske syrer til - full og syreestere. Tittelesteren består av et navn, er involvert ved dannelsen av syre og alkohol. For estere som ofte blir benyttet her ubetydelig eller historisk nomenklatur. I henhold til IUPAC-nomenklaturen navnene estere dannet som følger: ta en radikal tittelalkoholen ble tilsatt som et hydrokarbonsyrer, navn og slutter -oat. For eksempel, er de strukturelle formlene av estere (og isomerer metamers) svarende til molekylformelen S4N802, ved hjelp av forskjellige nomenklaturer heter: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), etylacetat (etiletanoat) melpropionat (metylpropanoat).

Fremstilling av estere. Disse forbindelser er vidt utbredt i naturen. Således, estere av lav molekylvekt og middels karboksylsyrer homologe serie er en del av eteriske oljer av mange planter (f.eks uksusnoizoamilovy ester eller "pære essens", som er en del av pærer og mange farger), og estere av glycerol og høyere fettsyrer - kjemisk basis av alt fett og oljer. Noen estere fremstilles syntetisk.

Forestringsreaksjonen finner sted ved interaksjon av karboksylsyrer (og mineral) syrer med alkoholer. Katalysatoren virker som en sterk mineralsyre (mest brukte H2S04). Katalysatoren molekylet aktiverer karboksylsyre.

Reaksjonshastigheten for forestringen avhenger også av tilhørende OH-gruppe (primær, sekundær eller tertiær) med hvilket som helst karbonatom på den kjemiske art av syre og alkohol og hydrokarbonkjedestrukturen, som er knyttet til karboksylgruppen.

Hydrolyse av esterne. Hydrolysereaksjonen (forsåpning) estere - er den omvendte omsetning av forestring. Det går sakte. Dersom satt til reaksjonsblandingen, blandingen av mineralsyrer eller alkalier, dens hastighet øker. Alkali forsåpning finner sted tusen ganger raskere enn syrer. Esterne hydrolyseres i et alkalisk medium, og etere - i syre.

Ved oppvarming av estere med alkoholer i nærvær av sure sulfat eller -alkoholater (alkalisk medium) alkoksy utveksling finner sted. Dette danner en ny ester, og reaksjonsmediet blir returnert alkohol, som tidligere var i form av rester i estermolekylet.

Estere reduksjonsreaksjonen. Reduksjonsmidler er som oftest litiumaluminiumhydrid, natrium i kokende alkohol. Estere med høy motstand mot virkningen av forskjellige oksydasjonsmidler som brukes i kjemisk syntese eller analyse for å beskytte alkoholiske og fenoliske grupper.

Estere viktigste representanter. Etyl etanoat (eddiksyre-eter) oppnås ved forestringsreaksjonen av etanol og acetat-syre-katalysator ( sur sulfat). Etyl-etanoat anvendes som et oppløsningsmiddel av cellulosenitrat i produksjonen av røkfritt krutt, og fotografisk film, fruktessenser komponenter for næringsmiddelindustrien.

Izoamiletanoat (uksusnoizoamilovy eter, "pære essens") er meget oppløselig i etanol, dietyleter. Acetat ble fremstilt ved forestring av syrer og isoamyl alkohol. Izoamilmetilbutanoat anvendt som en smaksbestanddel i parfyme, og som et oppløsningsmiddel.

Izoamilizovaleriat ( "eple" essens, izovalerianovoizoamilovy eter) erholdes ved omsetning av forestring isovalerinsyre og isoamyl alkohol. Den nevnte ester anvendes som et fruktessenser i næringsmiddelindustrien.