Hva å lage mat fra massen av svinekjøtt rask og velsmakende?

Svinekjøtt oftere enn andre typer kjøtt som brukes til fremstilling av retter til hverdag og fest-bordet. Forbereder kjøtt relativt raskt, samtidig som vi respekterer teknologien er myk og saftig, ikke gi etter for smake på forskjellige varianter. Svinekjøtt lapskaus og separat med grønnsaker, kokt, stekt i en panne på grillen, bakt i ovnen, tantalized i multivarka. Hver gourmet vil lett finne en oppskrift til din smak.

Denne artikkelen vil se på hva du skal lage mat fra massen av svinekjøtt raskt og enkelt til andre eller middag. Avhengig av metode for varmebehandling presentere noen interessante oppskrifter for denne type kjøtt.

Ragu av svinekjøtt i ovnen

Svært velsmakende lapskaus med en liten krydret smak laget av massen av svinekjøtt med lite fett. Ideell nakke eller rygg, men ikke hogge, som i dette tilfellet, kan kjøttet bli dryish. Matlaging tid er ca 2 timers. Dette er ikke akkurat rask, men veldig enkelt, og forbereder ragout ingredienser kjent for alle. Vær oppmerksom på at i oppskriften er det soltørkede tomater, som du kan kjøpe hyllevare i butikken eller lage mat selv i ovnen og tørke skiver tomater i ovnen med provençalske urter og pepper.

Lapskaus kokeprosess er en sekvens av handlinger:

1. Forbered frityrgryten eller panne med en tykk bunn. Forbered ovn, og oppvarmet til 180 grader.
2. På meget varm olivenolje (2 ss. Skjeer) yngel på alle sider til brunet stykker av svinekjøtt masse (700 g) på ca. 5 cm.
3. For å legge til kjøttet skåret i 8 biter av løk, hvitløk (2 stykker) og grønn chili-pepper, frigjort fra frøene. Stek alle ingrediensene sammen i ca 5 minutter.
4. Tørre tomater (punkt 1.5.) For å koble av med et glass kylling buljong. Legg et snev av kanel, nellik, stjerneanis, hvit pepper, spisskummen, koriander og tørket dill. Bring til koke masse og fylles med kjøtt saus tilberedt løk og paprika.
5. Send en langpanne uten lokk i ovnen i 90 minutter.
6. времени добавить к мясу картофель (700 г), нарезанный крупными кусками, и морковь (800 г). Etter tidspunktet tilsetning til kjøtt poteter (700 g) kuttes opp i store skiver, og gulrot (800 g). Hell et glass rett av kylling buljong og legg den tilbake i ovnen i en halv time.

Lær å lage lapskaus på resept til ovennevnte, vil du ikke lenger zadavatsya spørsmålet om hva du skal lage mat fra massen av svinekjøtt. Denne rike fatet vil erobre deg med sin spesielle smak.

Massen av svinekjøtt, tilberedt stykke

Maksimal saftig kjøtt som skjer i tilfelle at bake den i ett stykke. Koketiden vil øke med dette, men resultatet vil imponere hver eneste gjest på galla arrangement. Hvis du ikke vet hvordan å lage en velsmakende svinekjøtt masse, bruke forslagene nedenfor trinnvis oppskrift.

1. Et stort stykke svinekjøtt skulder (2,5 kg) før koking er nødvendig å vaske og tørke på alle sider.
2. Deretter kjøttet må salt og pepper, pepperrot rist blanding (1,5 v. Skjeer) og chilipepper (0,5 timer. Skjeer).
3. Del brikke i form av baking egnet i størrelse.
4. Foruten kjøtt sette epler (2 stk.), Kuttet i 4 deler, 5 fedd hvitløk, smør (3 ss. Spoons) pour eple cider (1 st.) Og fløte (70 ml). Toppstykket rist rosmarin og brunt sukker (70 g).
5. Svinekjøtt Stekes ved 160 grader 3 timer pre-folie som dekker kjøttet.
6. Etter den angitte tid til å fjerne folien, ble temperaturen øket til 210 grader og fortsette baking i ytterligere 40 minutter.
7. Sett svinekjøtt på et serveringsfat. Serveres med eplesaus og en side rett av salat eller potetmos.

Nå vet du (hvis du har tilgjengelig ikke rengjort gris kjøtt), hva du skal lage et stykke kjøtt på et blunk. Viktigst å ha nok tid til svinekjøtt kunne riktig da i sin egen juice og krydder.

Indrefilet av svin med granateple saus

Den mest verdifulle del av skrotten klipping. Fordi denne muskelen ligger i området zadnepoyasnichnoy og dyreliv nesten ikke får mosjon, viser det seg mest saftige og deilig når matlaging kjøtt. Hvis du klarte å kjøpe en skjæring på markedet eller i en butikk, og du vet ikke hva som kan fremstilles fra massen av svinekjøtt, vil du få nyttig informasjon om hvordan å forberede slikt kjøtt. Svin svin har en høy pris, slik at det er tilrådelig å steke på tvers av fibrene, eller bake i ett stykke. kjøtt blir kokt eller stuet meget sjelden.

Cook indrefilet av svin kan være som følger:

1. Et stykke kjøtt som veide 600 g ble grundig vasket under rennende vann og obsushivayut papirhåndkle.
2. Klipping gni blanding av salt, pepper, vegetabilske oljer (1 t. Skjeen) og ekstrudert hvitløk (skive 1).
3. Utarbeidet spredt på et stykke rødglødende stekepanne over høy varme og raskt stek på alle sider til de er gyllenbrune.
4. Klipping skift stekt i panne og sendes til den forvarmede ovn (180 ° C) i 20 minutter. Vilje av kjøtt kan kontrolleres med et termometer sonde. Den interne temperaturen bør nå 145 grader, bør fargen være en lys rosa.
5. Kjøtt i kjelen fra ovnen og dekk med folie. Serveres med granateple saus.

For å fremstille saus brukes frisk fiken skåret i halvdeler (3 kopper) tørr hvitvin (1 m.), Granateple juice (3 ss.), Sukker (70 g), for salt smak. Alle ingredienser er sendt til pannen og stek over middels varme i ca 50 minutter. Deretter avkjøles litt og fiken gnidd gjennom en sikt. Deretter blir potten returneres til flammen, tilsett smør (3 ss. Skjeer) og kokt inntil den ønskede konsistens. Av de foreslåtte bestanddeler er omtrent 2 kopper saus.

Pörkölt svinekjøtt i ungarsk

Pörkölt - en variant av koke stuing. tilhører fatet til ungarsk mat. Og det fungerer som en hoved med garnityr av potetmos, og som en base for den ungarske Bograchev. что можно приготовить из мякоти свинины, можно считать решенным. Hvis du kjøpte en fete kjøttstykker med fett, så spørsmålet om hva som kan fremstilles fra massen av svinekjøtt, kan betraktes som løst.

For pörkölt kjøtt kutt (800 g) i små biter over fiber, løk (3 stk.) Og smult (70 g) ble knust kuber. Først på stekepanne yngel fett, slik at fettet oppvarmes med hele. Bacon fra pannen ren. Deretter i smult passer løk, og når det blir gjennomsiktig, tilsett kjøttet. Når svinekjøtt stykkene steke på alle sider, helles i pannen 2 kopper vann, tilsatt paprika (4 ss. Skjeer), rød pepper og salt hvis ønskelig.

Pörkölt bråkjølt ved lav temperatur i en time. Steketiden kan økes, så lenge bitene har vist seg ganske myk. De må bokstavelig talt gå i oppløsning i fiber, smelter i munnen.

Hvordan lage en velsmakende svinekjøtt kjøtt i pannen

Elskere av varm og krydret koreansk mat, denne oppskriften bare vil like. Kjøttet er oppnådd, sier de, "og beat." Men det går det er ganske saftig, ikke tørr og stekt på bare 20 minutter.

Stek svinekjøtt masse i pannen kan være i følgende rekkefølge:

1. På en varm stekepanne over sterk varme, stek svinekjøtt i små biter.
2. Legg til kjøttet grovhakket løk og vårløk fjær, grønn chili (med eller uten frø), hvitløk (4 stykker) og revet ingefær (1/2 Art. Skjeer). Hell over i panne sesamolje (2 ss. Skjeer).
3. Stek grønnsaker og kjøtt på svak varme i ca 10 minutter.
4. Legg svinekjøtt chili-pasta (1 time. Skjeen), rød pepper flak (2 ss. Skjeer), soyasaus (1 ss. Skjeen) og brunt sukker (2 ss. Skjeer).
5. Grill 10 flere minutter før klart bue.
6. Legg kjøttet på et fat og dryss med ristede sesamfrø. Serveres med ris eller salat.

Svinekjøtt og gulrøtter i en kjele med Julia Vysotsky

Et stort stykke svinekjøtt i samsvar med preparatet ganske vanskelig å holde på fuktigheten teknologi. Vanligvis er kjøtt nesten alltid viser seg saftig og mørt. Det er noe helt annet - hakket svinekjøtt (kjøtt). Hvordan lage rask og velsmakende kjøtt i form av brikker, kan du se fra følgende oppskrift fra den berømte kokken Julia Vysotsky. For denne retten er bedre å ta podcherevok eller skulder del av kadaveret.

Grovhakket svinekjøtt stykker (800 g) salt og yngel i ett minutt på hver side i varm olivenolje (3 ss. Skjeer). Det er svært viktig å ikke overdrive kjøttet, eller det vil bli tøft. Sett svinekjøtt stykker fra stekepanne på plate, og i de resulterende fett smør stek skiver i 4 deler rødløk og store biter av gulrøtter (2 stk.), Knust hvitløk fedd (5 stk.), Timian sprigs (6 stk.), Koriander (1/2 h. skjeer). grønnsaker med krydder litt yngel, rør av og til. Deretter svinekjøtt tilbake i kjelen, dekk med sitt lys alkoholfritt øl (300 ml), om nødvendig dosolit og småkoke over lav varme i omtrent en time.

Med denne oppskriften vil du alltid vet hva du skal lage svinekjøtt fra massen til den andre eller middag. Et slikt kjøtt kan sendes inn som en egen rett eller tilbehør, såsom grøt eller potetmos.

Svinekoteletter med ostesaus med sopp

Til middag, vi vanligvis vil ha noe ikke så fett, men også sunn, ikke gå deretter til kjøleskapet for en matbit midt på natten. Hvis valget av svinekjøtt, så dette passer bare mager brystkasse. Nå må vi finne ut hva du skal lage til middag fra massen av svinekjøtt, til en siderett sender til den. Optimal - loin skåret i stykker, nemlig koteletter 1-1,5 cm tykk.

Sekvensen av matlaging retter:

1. Chops vaskes under rennende vann og nøye obsushivayut håndkle.
2. Klar panering fra hvitløkpulver, salt, pepper (halv teskje) og mel (30 g). Deretter fremstilte koteletter trenger å rulle i brødsmuler og stek i en panne med en spiseskje olivenolje til gylden brun.
3. Den pan med avtakbart håndtak stekt sopp (200 g) i smør, hvit løk (1 stk.) Og ekstrudert hvitløk (2 fedd). For å legge til soppen 2 kopper melk, 80 g smeltet kremost, salt (1 t. Skjeen), hvetemel (2 ss. Skjeer), en klype pepper. Fjern sausen fra varmen og tilsett terninger brie ost (100 g).
4. Chops passere videre til kjele og sende dem i ovnen i 20 minutter å bake på 180 grader.

Når serverer kjøtt dynket med ostesaus med sopp. Som et siderett kokt ris eller poteter.

Svinekjøtt, bakt i krem med tomater

Denne retten er perfekt for lunsj og middag. Derfor, hvis du fortsatt er usikker på hva du koker svinekjøtt fra massen av andre, kjøtt, bakt i ovnen med fløte og tomater - flott! Riktignok oppskrift du vil se selv. Kjøttet blir mørt, saftig, med en lett kremet smak og aroma.

Sekvensen av preparatet er som følger:

1. Pulp svin (svinekjøtt loin) blir skåret i skiver 1,5 cm tykke.
2. Hver biff spredt på pannen (ovn) med en minimum mengde av vegetabilsk olje og stekt på begge sider til gylden brun.
3. De stekte kjøttstykker av ovennevnte salt og pepper, strø tørre aromatiske urter (oregano, basilikum og lignende. D.), spre dem halvdeler cherry tomater eller tomatskiver konvensjonelle.
4. Nå må vi ta en 10% fett krem (600 ml), og for å fylle dem med tomater biffer.
5. Umiddelbart før koking eller 10 minutter før den øvre lukkeanordning kokekaret sprengte fint revet ost (300 g).
6. Bakt biff fra massen av svinekjøtt i ovnen i omtrent en halv time. På bordet er rett ble servert med bakt paprika, ris eller poteter.

På festbordet eller for hver dag i perfekt kjøtt i krem. Dette er akkurat hva du gjør fra massen av svinekjøtt kan være svært enkelt og raskt. Kun 40 minutter av din tid - og tilfredsstillende måltid med høyt proteininnhold vil være klar for tabellen.

Svinekjøtt "Karnitas" i meksikansk kokt i multivarka

Deilig rett meksikansk mat, som er fremgangsmåten for fremstilling blir langsomt stekt svinekjøtt. Som et resultat av varmebehandlingen kjøttet blir så myke at bokstavelig bryter fibrene. Og på smaken av rettene og ikke kan snakke. Svinekjøtt "Karnitas" er vanligvis servert på den meksikanske mais tortillas. For langsiktig oppvarming av kjøtt er ideelt multivarka.

Tradisjonell meksikansk rett kan fremstilles fra massen av svinekjøtt (bildet av den ferdige retten er presentert ovenfor). Det er best å velge et blad som veier ca 1 kg. Før sending av en multivarku, vaskes det, obsushivayut og gni på alle sider med salt og pepper, og en blanding av oregano (2 timer. Skjeer) ts karve (jord) og olivenolje (1 ss. Skjeen). Et stykke kjøtt forberedt på å sende Multivarki bolle, og på toppen av det plassert hele hvitløksfedd (4 stk.), Grovhakket løk, skiver av grønne chili peppers uten frø og helte appelsinjuice presset fra to halvdeler av en appelsin.

Forbereder svinekjøtt på mode "Quenching" på ca 6 timer. Etter den angitte tiden for sin blir fjernet fra skålen, fikk avkjøles, bryter med en gaffel på fibrene er stekt i olje (3 ss. Skjeen) så lenge den ene side er dannet brunet skorpe. Svinekjøtt, i samsvar med utarbeidelse av oppskriften, den blir mør, saftig og svært velsmakende.

Hvordan koke kjøttet av svinekjøtt i ovnen i folie

Kjøttet er svinekjøtt, bakt av oppskriften, vil det være et utmerket alternativ til skadelig pølse, fordi særlig velsmakende rett blir endelig etter avkjøling i kjøleskap. Men kan du sende den og varmt, med en deilig side parabolen av grønnsaker eller ris.

Delikat tekstur av kokte massen er på grunn av riktig valg av kjøtt, og det vil være en hals eller skulder med små striper av fett, med en innledende marinering i et surt miljø. For å lære å lage mat velsmakende kjøtt av svin i ovnen, vil vi fortelle noen skritt:

1. Obsushenny stykke blad gni 1 kg saltblanding, pepper (1/2 t. Skjeer), oregano (2 ss. Skjeer) ekstrudert hvitløk (2 stykker). Kjøtt skift i pannen med passende størrelse.
2. Hakket løk (3 stk.) Salt, for å tillate mer flytende og blandet med saften av en sitron.
3. Fremstilt blanding spres direkte på kjøttet, dekslet og la i kjøleskap i 12 timer for å mørne.
4. Den ferdige massen blir spredt på en plate av brettet folie direkte på puten av beisede løk, blir kjøttet forseglet på alle sider med folie.
5. Bakt kjøtt ca 1 time og 15 minutter. Du kontrollerer tilgjengelighet ved et stykke kjøtt gjennomboret med en kniv og se til juice var gjennomsiktig. I 10 minutter inntil kokt svinekjøtt brun, åpne folien. Etter avkjøling blir kjøttet kuttes i biter A La Carte.

Bon appetit!