Kongelig Brie ost

Om brie kan si at det er helt fransk ost. Et par hundre år brie var en av de typer tributes som ble betalt til den franske kongen. Det verdensberømte produktet er laget av upasteurisert kumelk av bedre kvalitet. Brie skylder sin raffinert smak komplisert og nøyaktig modningsprosess, hvorunder laget edel råte, pulveraktig masse og øm skorpe. Elskere vet at ost - myk brie - smelter i munnen nesten umiddelbart. Den kan brukes sammen med et stykke av fersk ferskt brød, så vel som komplekse multi-lag salat.

Ost kommer fra provinsen Brie - regionen, noe som omtrent sammenfaller med territoriet til dagens avdelinger i Seine-et-Marne i Frankrike. I nærheten av osten har det vært kjent siden det åttende århundre, som en sann delikatesse. Brie er en myk god kvalitet ost som er laget av upasteurisert kumelk. Den har en blek farge, ofte med en hvit eller kremfarget skorpe som er spiselig og som vanligvis spises med en myk indre. Moderne brie ost, hvis oppskrifter er holdt hemmelig, finnes i mange varianter. Hver landsby bringer til produksjon av ost noe annet. Men den franske regjeringen offisielt forlot navn av bare to arter - Brie de Meaux med en mild smak (mest verdifulle arter) og Brie de Melun med en særegen salt smak. Også det finnes varianter med paprika, sopp, nøtter, urter italiensk og selv med blåmuggost.

Melkeproduksjon er en viktig milepæl i arbeidet med å skape en god ost. Nemlig, det vil bestemme nyansene og endringer i smak. Svezhenadoennoe melk er plassert i sylindere av forskjellige størrelser, avhengig av type ost. Tjuefire timer salting scenen begynner - dette er en jobb som krever stor dyktighet og evne. Innen to døgn brie ost to ganger om dagen, ruller, og deretter transportert til tørketrommel. Så snart han begynner å blomstre, er osten flyttet inn i kjelleren, hvor kun spesielt lært arbeidere overvåke stadier av sin utvikling og modning, som vanligvis varer fra en til tre måneder.

Siden begynnelsen har brie ost vant til fordel for mange flotte mennesker. Fromme Robert, sønn av Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, Henry IV og Koroleva Margo elsket å spise denne osten. Så det er ingen tilfeldighet brie kalt "kongen av oster". kjent som "den første prinsen av oster og desserter" var forbeholdt Brie de Meaux. En Brie de Melun, ifølge eksperter, er forløperen til alle oster.

100 g brie ost konto 334 kalorier. Det er rik på mange nyttige stoffer, så som kalsium, magnesium, folsyre og retinol. Ost inneholder 45% fett, og dens brennverdi er gunstig for fordøyelsen. Spesielt er det nødvendig for barn og unge.

Deilig brie ost konsumeres på forskjellige måter. For eksempel kan den bli oppvarmet til romtemperatur, og matet med kjeks og frukt. Eller bake en kake med ost. Du kan også rulle en rull med ost og spre den med pisket egg og la stå i kjøleskapet og server deler. Du kan bake laks, fylt med myk kremost brie med pepper, løk og pinjekjerner. Det er også perfekt for kanapeer eller smørbrød. Videre kan brie ost mates med vin - det er bra med slike varianter som Riesling, Marsan eller Viogner. Lys rød vin som Pinot Noir og Bourgogne går også godt sammen med brie med en rik smak, noe som står i kontrast til mykhet av osten. I tillegg slår ost ut svært velsmakende suppe. For å fullt ut nyte brie, anbefales det å la i romtemperatur i ca 45 minutter - denne gangen er nok til å gjøre massen i midten smeltet til ønsket konsistens.