Hva er mandler og hvor det er brukt?

Hva er en mandel? Hvordan bruke det? Svar på disse og andre spørsmål om dette produktet finner du i denne artikkelen.

grunnleggende informasjon

Hva er en mandel? Mandler kalt lite tre eller busk, som tilhører slekten Subgenus mandler og plomme.

Mange tror at mandel er en vanlig mutter. Men faktisk er det bare en steinfrukt, som i sin form er svært lik en steinfrukt aprikos.

botanisk beskrivelse

Hva er mandel, og hvordan det ser ut? Det er en busk eller mindre sterkt forgrenede treet 4-6 meter høye. Skuddene i dette anlegget er det 2 typer: generativ og vegetative forkortet langstrakt.

mandel forlater lanceolate, petiolate og dlinnozaostrennoy spiss. Som for blomster, de er ensomme, med en lys rosa eller hvite kronblad, en pistil og mange pollenbærere. Som de når en diameter på 2,5 cm og bestående av rødt eller rosa halogen og gamophyllous bokalchatoy kopp. Blomstene av denne planten blomstrer mye tidligere blader.

Er mandel frukt? Valnøtt, som vi pleide å se på hyllene i butikkene, kalt mandel. Det er hentet fra frukten av den aktuelle anlegget, som er tørre og fløyelsaktig-pubescent oval odnokostyanku med læraktige grønne og uspiselige kjøttfulle skall.

Når moden, de tørre skall ganske lett skilles fra bein. I dette tilfellet, mandler har samme form som frukten selv. De er dekket med små fordypninger, og har også et spor vekt på 1-5 g, og en lengde på 2,5-3,5 cm.

vegetasjon

Nå som du vet hva mandlene. Det primære fokus for dannelsen av dette anlegget ligger i Midtøsten, samt i naboregionene, inkludert Sentral-Asia og Middelhavet. I disse områdene ble det dyrket mandler er fortsatt mange århundrer f.Kr. I dag, den største planting av denne busken er i Kina, Middelhavsregionen, Sentral-Asia, USA (spesielt i California), på Krim, Kopetdag, Kaukasus og det vestlige Tien Shan.

Også dette treet dyrkes i varmere områder av Slovakia (i vingården), Tsjekkia og Sør-Moravia.

Mandler vokser på grus og steinete bakker på en høyde på 800-1600 meter over havet. Han foretrekker jord rik på kalsium. Det kan ses i små grupper på 3 eller 4 prøver, i en avstand på 6-7 meter fra hverandre.

Emnet er meget photophilous plante tørke-resistent og, fordi det har en godt utviklet rotsystem.

Blomstrende mandler (foto busker som presenteres i denne artikkelen) i mars eller april, og noen ganger også i februar. Frukten modner i sommer, i juni eller juli. Han begynner å bære frukter med 4-5 år og over fem århundrer. Lever mandler opp til 130 år.

Reproduksjon av dette treet kommer avføring skudd, frø eller rotskudd. Det bærer streng kulde, men med begynnelsen av vekstsesongen snarere alvorlig påvirket av selv små våren frost.

kjemisk sammensetning

Mandel smak, eller snarere dens nøtter, kjent for mange. Kjerner av denne kulturplantene frukten inneholder en stor mengde fettolje (ca. 40-60%), proteiner (ca. 30%), slim, vitaminer, farvekomponenter (inkludert karoten, lykopen, karotenoider, etc.), så vel som den essensielle olje (ca. 0,6%). For øvrig, bestemmer mandelolje smaken av nøtter. Det består av glyserider av linolsyre og oljesyre. Oljen som ble oppnådd fra ikke-behandlede frukt inneholder en liten mengde av myristinsyre og linolensyre.

Semena Gorkogo vill busker er giftige. Dette er på grunn av tilstedeværelsen i dem av glycoside Amygdalin. Etter spaltning av dette element er allokert benzaldehyd, blåsyre og glukose.

Hele Mandel Kjerner ikke lukter. Først etter å skjære gjennom benzaldehyd, de får en bestemt aroma.

verdi

Mandel er en plante som er verdsatt som en honning tidlig på våren. Blomstene av denne busken produserer mye pollen og nektar. Også vurdert treet blir brukt som en form for tørke-resistent rotstokken for aprikoser og fersken. I tillegg er det ofte plantet i hager som prydplante jord beskyttelse.

Bone av bitre mandler er uspiselig, men veldig ofte av dem får fett olje. Etter rensing ved amygdalin, ble dette produkt anvendt for massesåpe.

Frukt pomace slik giftig. Når de er fremstilt derfra helbredende vann, som ble brukt som et beroligende middel, smertestillende og styrkende. Også fordi det gjør en eterisk olje som brukes til å lage parfyme.

Brukes i matlaging

Som brukt søt mandel? Oppskrifter med disse nøtter er rikelig. Frø av vedkommende plante forbrukes frisk, ristet og saltet form, så vel som krydder i fremstillingen av forskjellige kaker, sjokolade, sukkertøy, brennevin og så videre.

Skallet, resten av mandel frøene, som brukes for å forbedre fargen og smaken av alkoholholdige drikkevarer. Også fordi den produserer aktivert karbon.

Melk av mandler er en erstatning for tradisjonell ku produktet. Det er spesielt populært blant veganere.

Hva er matlaging?

I flere århundrer, er den spanske mandel horchata drikke klar til å plante. Også på grunnlag av mandel melk gjort lekker Blancmange.

Av en rekke søtsaker på grunnlag av mandel enorme popularitet i europeiske land fikk marsipan og praline. Det bør også nevnes at hele nøtter er aktivt legges til søtsaker i en sjokolade skall i kokos flak.

I mange stater, spesielt populær og makroner. Som for krem, er det uunnværlig for fremstilling av mange typer kaker, og er mye brukt som et fyll i boller.

I vestlige land, alt i høy etterspørsel fra mandelmassen. Det fungerer som et slags alternativ til vysokozhirnoy peanøttsmør.

En heders denne mutteren holder i den indonesiske og kinesisk mat, der det er lagt til et stort antall retter, inkludert steke kylling, ris, diverse kjøtt, og mer.

Brukt i medisin

Den moderne medisin er nyttige mandler? Vurderinger si at det er en utmerket råvare som brukes til å produsere fete oljer og frø. Siste aktivt søke om etablering av en spesiell emulsjon. Som for den kake, som er uformelt kalles "mandel kli," er det anvendes som et terapeutisk og kosmetiske produkter, så vel som for bitter mandel vann.

Det skal også bemerkes at frøet av nevnte anlegg ved hjelp av kald eller varm-pressing tilberede olje. Det brukes ikke bare i mat, men også i de farmasøytiske og parfymeindustrien. Dette produkt tjener som et oppløsningsmiddel for kamfer injiserbare midler, så vel som grunnlag for kosmetiske og medisinske salver. Med dette tilsetningsmiddel blir kremer og andre midler også mykgjøre huden og har anti-inflammatorisk virkning.

Som mandelolje kan gis gjennom munnen, inkludert barn. Det er ofte brukt som et avføringsmiddel formulering. Med hensyn til emulsjonen, viser det omhyllende og mykgjørende egenskaper.

Vi kan ikke si at den søte mandel kjerne har lenge vært brukt i folkemedisinen for smertefulle tilstander som anemi, astma, diabetes, søvnløshet og migrene. de er også meget effektive som en hostedempende i kramper. Videre, mandelolje bruker ofte som et beroligende medikament innad i sykdommer i hjertet, som middel som øker appetitten vel som et anti-inflammatorisk medikament ved en sår hals, lungebetennelse og flatulens, og også eksternt - fra liggesår.