Oljesyre

Mange fettsyrer (karboksyl) syrer innarbeides i fett av plante og dyr. Disse komponentene er utstyrt med en funksjon av energi (hvis splitting blir generert energi) og plast (som er involvert i dannelsen av biologiske membraner i skjelettet av plante- og dyreceller).

Synthesis (kopling) blir utført fettsyrer i tarmveggen, lever, benmarg, lunge, adipose, og andre vev. Alle av dem (fettsyrer) er delt i mettet og umettet.

Det er ansett som de mest verdifulle oljesyre. De kjemiske egenskaper for denne forbindelse gir stabilitet membranpermeabilitet, oksidasjon stabiliteten av lipider deponert ved moderat innhold av antioksidanter.

Syntese av forbindelse forekommer spesielt i cytoplasma av humane hepatiske celler. Sammen med dette er oljesyre i blandingen av fett, noe som er meget viktig i menneskelig ernæring. Den største mengde av denne forbindelse er inneholdt i olivenolje (64-85%) og peanøtt (37-47%). Det bør bemerkes at under varmebehandling (i løpet av koke) oljesyre disse produktene er mindre utsatt for brudd.

Olivenolje er ganske vanlig i utarbeidelsen av ulike retter, hermetisering.

Den nødvendige mengden av oljesyre, forsynt med mat er utarbeidet i samsvar med et balansert kosthold. I dette tilfellet må den menneskelige diett inneholder fett, en tredje av disse er igjen plante, og to tredjedeler - dyr forbindelsen. Når et slikt forbruk andel av oljesyre bør være omtrent 40%. I dette tilfellet er det forutsatt normal funksjonering av organismen.

Den mest fordelaktige i dietten er ansett som oljesyre, som i nærheten av sitt innhold i den fettdepot. Således eliminerer behovet for vesentlige forandringer i fettsyresammensetningen av lipider, som kommer fra maten. Dette i sin tur forhindrer unødvendig sløsing av ressursene i kroppen, inkludert energi.

Oljesyre har en positiv effekt på opprettholdelse av immunitet. Denne forbindelse, så vel som andre, er en kilde til energi. Det (energi) frigjøres ved oksydasjon av oljesyre etter spalting fra dets lipidmolekyler under påvirkning av pankreatisk saft.

I industrielle betingelser en forbindelse fremstilt ved gjentatt krystallisering i spaltning av lipid olivenolje.

Ved fremstilling av fettbasis for margarin brukt hydrogeneringsmetode. Resultatet er isomeren av oljesyre - transoleic syre. Denne forbindelse har en utmerket absorbert av det menneskelige legeme, men i praksis ikke er forsinket i reserve (ikke inkludert i fett depot).

Oljesyre. søknad

Den brukte denne forbindelse vidt i produksjon av forskjellige kosmetiske preparater. Blant disse kremer beregnet for hudpleie ben, kropp, ansikt, hender. Videre er oljesyre del av et kosmetisk såpe. Midler for problem hud, omfattende denne forbindelse, fordelaktig påvirke cellemembranen regenereringsprosessen for å bidra til å holde på fuktigheten. Problemområder vil snart bli et attraktivt utseende. Den kosmetisk bruk av olivenolje - produktet med den høyeste oljesyre - er viktig og ganske vanlig. Salter avledet fra forbindelsen inngår i et stort antall ganske vanlige vaskemidler.

En svært utbredt anvendelse i industrien. Oljesyre benyttes som en base for fremstilling av lakker, maling, malingsbelegg.