Hva er mezcal? Hva er forskjellen på mescal tequila?

Drikke er ikke utenkelig ingen feiring. Hvorfor i uminnelige tider, har de blitt en uunnværlig egenskap av ferien - er ukjent. Kanskje fordi det gir moro, god stemning, hjelpe deg å slappe av. Selv i antikkens Hellas, gudene likte viner og fant dem best jordiske nektar. I dag er denne tradisjonen ikke mistet sin relevans. Men et utvalg av alkoholholdige væsker har vokst betraktelig. I tillegg til vin, mennesker fremdeles foretrekker vodka martini, whisky og andre produkter utlandet. Men blant dem er det noen som krever en viss kunnskap for å være i bruk. For eksempel, mezcal, tequila. Ikke alle mennesker, selv de navnene hørt mye av hva som utgjør en slik væske, og hvordan å drikke, og enda mer vet ikke.

Hva er mezcal?

Mezcal - en tradisjonell meksikansk alkoholholdig drikke. Hans styrke når noen ganger 43 grader. Mezcal tequila kalt eldre slektninger, som dukket opp mye senere, selv om mye mer kjent i verden i dag.

Noen eksperter skille tequila som en av de typer mescal. Men dette er ikke sant. Ja, eksterne likheter ha drinker, men fortsatt er det en forskjell mellom dem, er det samme som mellom rug whiskey og Scotch tape, cognac og brandy. Mezcal ga verden conquistadorene fra Spania, som søkte om en lokal vin destillasjon.

Hvordan å gjøre produktet

Hva er mezcal, mer eller mindre sortert ut. Fortsatt lurer på hva som er så unikt drikke. Han, i likhet med tequila, laget av planter som tilhører slekten Agave. Men for den sistnevnte typen av fluid som anvendes er bare én art - blå agave mens mezcal er nødvendig for fem klasser av kultur agave. Ikke forakt, og i tillegg ville varianter.

For produksjon av mezcal er høstet kjerne planter. Da var de i to eller tre dager er dampet i spesielle koniske stein ovner. Disse ovnene er spredt i groper gravd i bakken. På overflaten av trekull blir ekspandert kjernefrukter, topp, blir de dekket med flere lag av palmefibre og dekket med jord. Takket være manipulasjon av det endelige produktet har en røyk smaken. Kjerner forberedelse for agave tequila dampet i autoklaver eller ovner jordisk sted.

Den ekstraherte saft fra agaveplanten fermentert i tre dager, uten å legge til det sukker. Lenge siden mezcal ble destillert en gang. Men med 60-tallet av forrige århundre, begynte drikken å destillere to ganger. Hvis vi sammenligner mezcal og tequila, har den første en skarp lukt og smak. Basert på informasjonen ovenfor, kan vi sortere ut forskjellen mellom de to drinker og vet nøyaktig forskjellen mellom mezcal tequila.

varianter av mezcal

Mezcal er delt inn i tre karakterer. De kan finnes i enhver butikk i Mexico.

1. Young mezcal eller Hoeven. Denne drinken er en hvit farge som er gjennomsiktig. Det er i alderen seks måneder. Hoven - den vanligste typen av mezcal.
2. Hva er mezcal? Og det er også en slags ro, eller Reposado. sin aldrende periode inntil ett år. Sluttproduktet har et gyllent lys gul tone.
3. Old mezcal, eller Añejo. Det kan opprettholdes i ca tre år, men ikke mindre enn 14 måneder. Et slikt produkt farget i en dyp gul farge.

I tillegg til presentasjon av mezcal, det er drinker, som satte alle slags tilsetningsstoffer. Så bruker en rekke urter, honning, frukt. Farge lignende aperitiffer kan også være ganske variert, alt fra rosa og slutter med svart.

Caterpillar mezcal ikke ødelegge

Mezcal med en gravemaskin noen kan kvalm, og noen bare gal om denne eksotiske drikke. Siden midten av forrige århundre, produsenter av aperitiff begynte å dekorere emballering av sine produkter med alle slags kuriositeter. Classic mezcal er tappet i firkantflasker. Til halsen på flaskene fleste merker av drikk festet posen som inneholder salt, blandet med tørket og gnidd spor. Men ormene er valgt bare de som bor i stilkene av agave.

Et slikt salt brukes for bruk mezcal. Zaspirtovannye butterfly caterpillar Bombix agavis satt i en flaske. Live-ormen har en rød fargetone i livet, men i drinken raskt mister sin farge. Gusano rojo, eller rød orm bor i hjertet av agave frukt, og derfor er det beste. Gusano de oro, eller hvit orm foretrekker å leve i agave blader og regnes for å være ikke en slik "prestisjetunge".

utsette magi

Mange kjennere mener at mezcal med en orm - en medisinsk eller magisk drikk. De mener at en gravemaskin plassert i en væske gir den mirakuløse egenskaper. Men alt dette er absolutt ikke tilfelle. Mezcal med ormen ble oppfunnet utelukkende som et PR-stunt. Produsenter og dermed prøvde å komme inn i deres rekker enda flere kjøpere. Ikke et insekt og et afrodisiakum. På etikettene på flaskene er alltid angitt hva som ligger innenfor forbrukeren en "overraskelse".

På pære er også svært velsmakende

Mezcal med pære hatt ikke mindre populær enn en drink med en gravemaskin. Divino Joven Mezcal - det er det eneste merket av alkohol i flasken som er frukten. Frukt gir aperitiff særegen smak og aroma av det opprinnelige tynne. Denne typen mange ganger nevnt i ulike konkurranser, arrangert for drikker laget av agave anlegget. Mezcal er laget med pære på den fantastiske teknologien, takket være som frukten dyrkes og lagres direkte i flasken.

Riktig bruk av mescal

Hva er mezcal, beskrevet ovenfor, men nå lære hvordan å drikke denne gamle drikke. Dermed alkohol at du kommer til å drikke, bør ha romtemperatur. Drikk det på to måter: For det første - sipping væske, appetittvekkende hver dråpe av det.

Den andre metoden innebærer renner inn små trange stabler av drikken fra agaveplanten. Deretter følger for å fremstille saltet og kalk. Krydder søle inn i håndflaten, sitrus og skåret i stykker. Mezcal fulle en salve, så slikket med håndflaten salt og spist kalk skive. Denne metoden er ganske uvanlig, men svært vanlig, så å bruke det, vil du ikke bli overrasket av andre.

Men det er en annen måte absorpsjon av mezcal. Han kan liksom bare provosere misforståelser. Men noen fans av spenningen nytes av ham. I et glass helle en tynn to centimeter mezcal, og på toppen av den samme mengde tonic. Deretter glassdekselet med en hånd på bordet og det er sterkt klappe slik at i en cocktail blemmer. Drikk alt i ett jafs.

Noen interessante fakta

Noen ganger kundene kommer over en flaske mescal, innen hvilke små harde klumper som flyter. Uerfarne brukere kan tro at produktet er utgått. Men dette er ikke tilfelle, men tvert imot: denne drinken er ufiltrert, og har den mest rike lukt og smak.

Og likevel er det en oppfatning av at de ulike typene av mezcal identiske. For å være sikker på falskhet av et slikt krav, prøv å minst to forskjellige varianter av drikken. Etter det, vil du se at de skiller seg ikke bare smaken, men også fargen, siden hver produsent bruker sine hemmeligheter produksjon. Bon appetit, som er en fest!