Hva kan erstatte Parmesan Cæsar? Hvordan ost kan erstattes med parmesan?

Ost komponent i retter bestemmer deres smak, egenart og originalitet. Gnidd ost i en salat av et annet slag - fikk en helt ny snack. Veldig mange italienske retter i ost indikerer en ingrediens. Eksperter mener at denne osten - bare åpningen på kjøkkenet, som tillot å oppnå fra tradisjonelle retter svært raffinert smak. Men vår vertinne regelmessig ute etter, hva du skal erstatte ost. Og det er ikke bare dyrt, men også finter: en skam å bruke en masse penger, og deretter tilfeldigvis fant at det verdifulle produkt er laget "på kneet" utspekulert falsknere. Det hender også at bare har ikke noe sted å kjøpe ekte parmesan ost. Hva kan erstatte det i dette tilfellet - er en sak ikke et innfall, men en nødvendighet.

funksjoner parmesan

Denne osten er litt forskjellig fra andre typer fast. For det første er det ikke dekket av et voksaktig lag - skare på den modnes naturlig måte, slik at osten ikke krever fjerning før "enter" i formen. For det andre, er strukturen av den er skjør, granulært og sprø, og derfor ved smelting av osteskorpen danner en flat og strekker tråden. Så hvis en rett som du kommer til å lage mat, krever nettopp en slik fusjon type spørsmål enn å erstatte ost, kan du ikke engang løfte: noen ost vil "pull". For det tredje er den italienske produktet utmerket godt kombineres med frukt (pærer, druer, kiwi, fersken, fiken, epler). Kanskje du kan velge hva du skal erstatte ost i fruktsalater, men er nødt til å eksperimentere og prøve. Og for raffinert delikatesse - ost i sjokolade - definitivt ha til Shell ut den opprinnelige: ingenting annet bare ikke passer smaken.

fordeler parmesan

Enhver ost er nyttig som en leverandør av proteiner med lavt fettinnhold. Parmesan i denne forbindelse - er intet unntak. Den inneholder dessuten en ekstremt essensielle fettsyrer, og bare med antall vitaminer det er "overgå" selv komplekse farmasøytiske preparater. I motsetning til andre varianter av ost er det at osten svært nizkokalorien. Og hvis du følger deres kilo, se hvordan parmesanost erstatning - ikke din vei. Akkurat som et kosttilskudd produkt , vil du ikke finne. Foruten butirilovaya syre (stoff fremmer lipolyse) også inneholdes bare i parmesan.

Osten er ikke bra

Denne osten har sine ulemper. Først av alt, det er ganske Solon. Parmesan hodet holdes i salt "bad" noen uker - selvfølgelig, ost absorberer en betydelig mengde salt. Følgelig folk begrense seg til det på vitnemålet til helse, bør tenke hva de skal erstatte ost.

Bare har å gjøre, og de som er utsatt for migrene: denne osten inneholder stoffer som forårsaker sine angrep. Forresten, unntatt Parmesan har denne egenskapen fortsatt Roquefort; resten av osten er helt ufarlig i denne forbindelse. Parmesan er ikke mindre farlig for dem som diatese. Vel, den siste kategorien av folk som er interessert i hvordan du kan erstatte ost Parmesan - er de som rett og slett ikke liker smaken. Og fortelle deg en hemmelighet - de er ikke så lite.

Hvis du bruker babyen

Den enkleste måten å plukke opp en "stedfortreder", om en resept kreves revet parmesan. Hva kan erstatte det i dette tilfellet - det avhenger av hvilken type retter. For smelting (pizza, gryteretter, lasagne) er ganske galt uten mye skade på smak litauisk "Rokiškis" og "Dzhyugas" hard nederlandsk ost (nesten hvilken som helst produsent, hvis du tror på det). Mange kokker er veldig i favør av russiske retter og ost - det smelter vakkert, har en utpreget smak, men ikke påtrengende.

Et godt utvalg av hva du skal erstatte ost i salater, er Gruyere, Emmental, Grana Padano. Men når du kjøper en spesiell lagre ikke lykkes - disse oster når de er, selvfølgelig, naturlig, er for dyrt. Unntaket er bare Emmentaler, det er ikke nødvendigvis laget i Sveits, og våre kolleger gjør ikke dårlig. I de rettene der ost er nødvendig skarp dress alt fra en familie av pecorino, men igjen, dette betyr ikke koste mye penger.

Hvis du vil ha ost platene

Denne situasjonen er litt mer komplisert. I disse rettene smaker er svært viktige detaljer, dvs. "nestleder" skal minne parmesan. Enn å erstatte det, er det vanskelig å løse: Valget er sterkt redusert. Noe som minner om Parmesan struktur, grus og skall igjen "Grana Padano". Men det er noe mer brakkvann, men det kan fastslå er at en profesjonell forsmak, eller en fanatisk elsker og kjenner av ost. Litt lenger bort fra parmesanost, men også med noe som ligner på det for en nøtteaktig smak og elegant smak av Gruyere (hvis han er en ekte sveitsisk). I forhold til farge det på ost og virket ikke veldig gul, men i form av plater ville være en god erstatning.

Verst av alt er tilfellet dersom osten krever en ganske store terninger. I slike retter har eller kjøpe det opprinnelige produktet, eller gjerne spytte på konvensjonen og erstatte ham med sin favoritt merke.

Hva er i en klassisk Caesar salat

Denne salaten, på den ene siden, det virkelige arbeidet i kokkekunst. På den andre, spørsmålet om hva de skal erstatte parmesan Caesar (eller en annen komponent) genererer en reell kamp mellom tradisjonalister og forskere. For å begynne å definere hva som utgjør en reell rett Cæsar.

1. Hvitløk. De bør være smurt plate - for smaken, men uten bitterhet og den påfølgende "eksos" fra munningen av en gourmet.
2. Salat "Romaine". For foring av platen.
3. Egg varivsheesya nøyaktig ett minutt og den gjenværende væsken er faktisk.
4. Olivenolje - sikkert kaldt og bare den første pressing.
5. Parmesan. Gnir og fint drysset med olje helles på salatblader.
6. Sitronsaft presset direkte inn i salaten.
7. Krutonger - noe som en liten krutonger, først stekt, deretter dosushennyh i ovnen.
8. Worcestershire saus - bare noen få dråper.

På den ene siden, vil det synes, ikke noe spesielt vanskelig. På den andre - salaten bare en bestemt type, egg er vanligvis fordøyd som vanlige kjeks krutonger ... Og hvor du skal få den velkjente ost og saus?

Hvordan og hva du skal erstatte Caesar

Våre folk er ikke forgjeves er respektert verden over for sin oppfinnsomhet. Hans tolkning oppfattet det mulig å oppnå resultater med minimal anstrengelse.

1. Hvitløk spredt på en plate - juice er presset på krutonger eller dressing.
2. Ingen er på jakt etter "romersk" blader - tatt noen salat, eller kål.
3. Eggene legges i vår Caesar rå: de pisket med olivenolje.
4. Sitronsaft er ikke et problem å overvinne, men våre kokker, igjen, legge den i sausen.
5. Krutonger - bare navnet. I stedet, de er ganske passende poser med kjeks (helst fortsatt nasushit sine egne).
6. Det viktigste spørsmålet - "Hva kan erstatte Parmesan Cæsar?" - besluttet på skjønn av hver. Mange kokker forskere hevder at den beste nestleder vil oster som "Altai" eller "sovjetisk".

Det eneste som ikke kan erstattes - Worcestershire saus. Gitt at det inkluderer 26 komponenter, er det ikke overraskende. Så det vil fortsatt se etter - det er absolutt en sjeldenhet, i stedet for parmesan. Hva kan erstatte ost, ble vi fortalt.