Hvordan bake en and i ovnen

Duck kjøtt er et næringsrikt produkt med en balansert mengde mikroelementer. Kjøttet til denne fuglen, i motsetning til alle de andre, har et høyt fettinnhold, så du må forstå hvordan du lager den riktig. Hvordan å bake en and i en ovn er deilig?

Generelt kan denne fuglen ikke bare bakes. En fantastisk tallerken er oppnådd hvis den er stekt, kokt eller satt ut. Hvis du har kjøtt av en villand, vet du at du trenger å lage mat det akkurat som et annet stort spill. Når du koker anden i ovnen, må du være oppmerksom på tilberedningstemperaturen og tiden. Bare etter å ha fulgt disse to parametrene, får du virkelig mykt og saftig kjøtt.

Hvordan bake en and i ovnen

Når du forbereder en and, er det nødvendig å pierce steder med størst opphopning av fett. Så en stor del av det vil bare strømme ut, og kjøttet vil ikke være for fett. Bake en anda er best i et form som har en rist. Du kan gjøre det selv, krumme arkene av folie og legge dem på bunnen av pannen. På toppen må du sette en and. Så sirkulerer luften rundt kjøttet.

Pepper og salt anda. Slaktkroppen, som veier ca. 2 kg, skal bake 220 grader i ca to timer. Før du baker anda i ovnen, kan du fylle den med alle slags fyllinger. Velg hva du liker best: frukt, grønnsaker eller korn. Den nøyaktige tiden for matlaging, ingen kan ringe, fordi hvor mye å lage en and i ovnen avhenger bare av størrelsen.

Fra tid til annen trekker du anda fra ovnen og vanner den med saften som samler seg på bunnen av pannen. Og du trenger ikke å helle dette fettet etter at anda er fullt forberedt! Det kan lagres i kjøleskapet i ytterligere to måneder. Du kan bruke den når du tilbereder poteter, for eksempel. Før du gir fuglen til bordet, la den stå i ca 20 minutter.

Hvordan bake en and i ovnen med epler

ingredienser:

- anda

- Et kilo epler.

forberedelse:

Gut og skyll slaktkroppen av en and. Peel eplene og skjær dem i stykker. Forberedte epler fyller fuglen og sy den med en sterk tråd. Legg anda på bakervarer slik at ryggen er bunnen. Tilsett et halvt glass vann og legg hele ovnen. Et par ganger under matlagingen, vannet fuglen med den dannede juice. Avhengig av hvor stor fuglens størrelse er, vil koketiden variere fra en og en halv til to timer.

Før du sender anken til bordet, fjern tråden. Som siderett er det best egnet poteter, bokhvetegrøt, braisedkål og bakt epler. I stedet for de vanlige eplene kan du feste fuglen med appelsiner eller svisker.

Anden har en hardere, i sammenligning med samme kylling, kjøtt. Derfor krever det en lengre tilberedningstid.

Hvordan lage hjemmelaget duck

ingredienser:

- en ande som veier ca 2 kilo

- pepper og salt (i henhold til ens smak)

- hvitløk og paprika;

- ett eple

- 50 gram svisker;

- 50 gram tørkede aprikoser;

- en oransje

- 50 gram noen nøtter.

forberedelse:

Vask, tørk og tarm kjøttet av en and. Både utvendig og innvendig, vær sikker på å pepper den og salt den. I tillegg må du smøre det med hvitløk. Vask eplet, skrell og kutt i små biter. Vask og tørk svisker og tørkede aprikoser.

Bland alle ingrediensene og legg til nøtter. Alt, din fylling er klar. Den må settes inn i anda og knuses med tannplukkere eller syet med en trådkropp. Deretter smør anda med solsikkeolje og la den ligge på et bakeplate, som er fordekket med folie. Rundt fuglen legger du ut stykker epler.

Nå gjenstår det å dekke pannen med en folie og sende den i en time eller to til ovnen. Hvert 30 minutter, vann anken med fettet som dannes under tilberedningen. Ca 20 minutter før matlagingen slutter, fjerner du folien, drenerer deretter fettet og lar fuglen lysebrun. Hell det med en appelsinjuice. Og server bordet, dekorert med appelsiner og epler.