Hvordan forberede syltede agurker som butikken: oppskrifter og tips

Hver familie har sine egne velprøvde metoder for hjemme bevare grønnsaker. Men noen ganger du ønsker å sette ut i praksis, og andre nye oppskrifter. For eksempel hvor nær hjemmet syltet agurk, som i butikken? Vurdere noen av disse nyttige oppskrifter. Også i denne artikkelen gir tips og triks for å gjøre dette utrolig velsmakende og appetittvekkende snacks.

Hva er uvanlig frisk crunch og smak?

Innenriks billet er alltid bra, men noen ganger du ønsker å presentere dem i "Shop" smak. Hva er så spesielt med kjøpet snack? Tross alt, som agurk i form av regelmessige, men mer moro å knase, og smaken av bankene er unnvikende for noen, spesifikke og appetittvekkende. Gjerne kvalifiserer som noe annet slike agurker i vinter. Sprø de oppnådd, eller under visse tekniske regler, eller ved hjelp av spesielle ingredienser. Avsløre noen hemmeligheter som kan med hell brukes i praksis for hjem hermetisering grønnsaker.

Riktig fremstilling av agurker for konservering - nøkkelen for et vellykket resultat

Selvfølgelig er det sett av ingredienser i henhold til oppskriften og overholdelse av alle prosesstrinn er meget viktig. Men kvaliteten på råvarene, avhenger for mye. Så hvis du ønsker å gjøre din agurker, syltet for vinteren, skarp, få høyere kvalitet, overholde følgende regler:

- Ta bare friske grønnsaker som har blitt samlet i de foregående 1-2 dager (i dette tilfellet bare om morgenen eller kvelden, kule klokker, snarere enn i den varmeste middag).

- Sorter agurker i størrelse og form, fortrinnsvis frukt sylte ikke mer enn 10-12 cm i lengde og 3 cm i diameter.

- Hell agurker kaldt vann før bruk i minst 30-50 minutter. De må mates med ekstra fuktighet.

- Av de spesifikke krydder, noe som gir en spesiell farlig agurker, bruk tørr sennep, blader og pepperrot rot, blader steinfrukttrær.

Så nær hjemmet syltet agurk, som i butikken? Metoden for kalde fyll

1. I stedet hvitløk (3 mellom fedd) ren krukke ved bunnen, ved 2-3 blad solbær, kirsebær, fennikel blomsterstand (kan tørkes) 1 chilipepper (innsnitt tip "vispe"), ett stort ark av pepperrot (cut midten fast stripete ).
2. Med agurk (før bløtlegging i vann) kuttet av tipsene fra begge sider. Så godt plassere dem i en krukke og fyll den nøye, i små porsjoner, kokende vann.
3. Mens varmet agurker, forberede marinade en kopp kaldt kildevann, 3 ss. l. salt, 1 ss. l. tørr sennep og l en time.. sukker. Rør de tørre ingredienser inntil det var oppløst.
4. Etter infusjon i en halv renne vann fra bankene.
5. Deretter fortsetter veldig nøye, siden en brå endring vil skje igjen temperaturer som kan føre til en splittelse vindu. Agurker hell 2 ss. l. 9% eddik og den fremstilte oppløsning. Med mangel på rent vann fylle glasset.
6. Lukk plastlokk og satt til chill.
7. Med jevne mellomrom, etter 3 timer i løpet av dagen, riste glasset.
8. Etter 4-5 dager med syltede agurker, som butikken klar. Holdbarhet av en slik snack (på et kjølig sted i kjøleskapet) - ikke mer enn 10 dager.

"Hot" versjon av bevaring. Pickling agurk uten sterilisering

Denne oppskrift er forskjellig fra den foregående metode for varmebehandling. I tillegg kan du lagre hele vinteren er syltede agurker. "Hvordan i butikken!" - det handler også om dem! Men smaken er litt annerledes, men det knase vedvarer. Sett glasset (sterilt) liknende sauser og ytterligere svart pepper (5-6 korn), 1-2 stk. nellik og blader. Deretter - forberedt agurker og hell kokende vann på toppen. Pakk, dekker lokket. 40-50 min. Hell blandingen i kjelen og tilsett salt og sukker i følgende andeler: 1 liter vann - 1 ss. l. sukker og 1,5 av Art. l. vanlig grovt salt. Agurker toppen Surgjør eddik - 100 g pr krukke. Og hell kokte marinade og umiddelbart rulle opp dekselet. Vend forsiktig opp ned, pakk og tillate full kjøling.

En fremgangsmåte ved bruk av et steriliseringsbokser fylt med agurker

Også svært velsmakende agurk, syltet for vinteren, oppnås ved å behandle med dobbel termisk oppvarming. Ved reduksjon av den tid (10 min.) Til pre-bay koke behøver ytterligere sterilisert glass. For dette formål, til beholderen etter fylling marinade (varmebehandlingstrinnet 2) satt i en panne, som tidligere teppegulvklut. Deretter fyller rommet rundt glassene med varmt vann og sette i brann sterilisert. Etter koking i 15 minutter suge. Fjern de bokser, lokk og rulle opp dekselet tett materiale. Agurker er innhentet sprø og velduftende!

agurk Assorted

Denne felles vinter snack kan ikke bare enkelt sammensetning, men varierer med andre grønnsaker. Så, syltet agurk i krukker med tomater, gulrøtter, paprika og kål. Ta en basis oppskrift hot fill uten sterilisering, fylling av hermetikkbokser "hyggelige" kutt. Kombiner grønnsaker kan være på egen hånd, må du overholde hovedregelen liggende på bunnen nivåer opp:

- krydder,

- agurk, squash, gulrøtter,

- pepper, kål,

- tomater.

Den mest delikate marinert blir tom hvis grønnsakene er små og tilnærmet lik i størrelse. Dette er vanligvis pepper halvert, gulrøtter - langs i fire deler, kål - i skiver med en base-kolber.

Vellykket bevaring!