Hvordan koke ris til sushi

Hvordan koke ris grøt eller ris siderett er kjent for mange, men hvordan du koker ris for sushi, ikke alle vet. På land er ikke egnet enhver figur, for eksempel europeiske varianter er ikke egnet for dette formålet. Sushi, ved hjelp av ris varianter som kan danne en homogen masse, som gjør det mulig å lage denne retten.

Japansk ris for å kjøpe er ikke alltid mulig, siden det bare selges i spesielle butikker eller avdelinger av den japanske. Derfor kjøper sushi ris dyrkes i USA eller Kina. Og likevel, hvordan du koker ris for sushi? Denne retten japansk sushi tallerken består av fiskefilet, sjømat, grønnsaker og ris kokt på en bestemt måte.

Oppskrift Kushanov etablere og forbedre de lange århundrer, så dette er en stor tallerken utsolgt seirende skritt over hele verden. Den største hemmeligheten av japansk mat, inkludert sushi oppskrift - bruk av svært høy kvalitet og ferske råvarer og respektere proporsjonene nøyaktig.

Cook sushi ris riktig på flere måter - dusinvis av dem. Det er best å koke det i riskoker, da den har en spesiell etikett for vann. Ved koking av risen i en dampkoker bør mengden av vann være større enn antallet av ris og 1,2 ganger. Hvordan lage sushi ris i hurtigruten? I et vannbad mens matlaging ris tar ca førti minutter.

Kan riktig koker ris til sushi og pan på komfyren - få en flott klassisk ris. Siden ris under matlaging øker i volum tre ganger, må du velge riktig størrelse pannen. Før du koker ris for sushi, er det nødvendig å vaske og tørke, kastet bort på en sil i en time. Vask risen skal være så lenge vannet ikke vil være klart, men minst tre ganger. Det sies at den japanske selv vasket ris sju ganger. Det antas at mer vaske ris, den smaker bedre vil det bli.

Fyll en del ris halv deler vann og satt på plate og, når risen koker, kok i tolv minutter på lav varme, til vannet er fullstendig absorbert, og deretter fjerne kjelen fra varmen og gi stå tolv - femten minutter uten å fjerne lokket. Et stykke tørket kombu tang, som må fjernes etter koking, gir risen en spesiell lukt. Hvordan lage sushi ris på komfyren? Det viser seg - 25-27 minutter.

Selv om ris er fremstilt, er det nødvendig å fremstille eddiksyre krydder, sukker og salt oppløst i eddik. En teskje av eddik for sushi eller hvitvinseddik bare to teskjeer havsalt og syv og en halv spiseskjeer sukker. Rør - til det er helt oppløst.

Denne blandingen sprøytes figuren, anordnet i en stor skål, og forsiktig omrørt kontinuerlig Fanning Fig vifte. En bolle er bedre å ta tre og veggene dempe det surgjorte vann og tørk. For omrøring ris er en spesiell bambus spade, men kan brukes og den vanlige tresleiv. Skje eller spatel til fig omrørt inntil krydder er jevnt fordelt.

Risinki som fester seg til veggene i skålen, visp klut dyppet i surgjort vann. Du kan utføre denne operasjonen sammen: en blander den andre - ble Fanning selv. Når risen er blitt avkjølt, start koking. Hvordan koke ris til sushi? Det er ikke lett, men interessant.

Sushi kan være av forskjellige farger. Polert hvit ris er lett farget i en rekke farger - slik at retten er en kald, og han fikk en festlig utseende. Pink ris legger plomme rød eddik, eddiksyre brukes for blandingen. Lys gul farge av risen kan formidle teskje gurkemeie, som tilsettes til vannet før koking ris. Og hvis allerede kokt ris tilsett to spiseskjeer av bakken tang, vil tallet være grønn.

Hvis først sushi ris ikke, så trenger ikke å bli opprørt. Komme til de neste løpene. Og faktisk, de virkelige mestere oppnå perfeksjon i mange år, før de lærer å få den perfekte risinki.