Hvordan lage deigen uten egg i fastetiden og på hver dag

Kan jeg lage en overdådig, deilig deig uten egg? Uten tvil, ja! Og det er mange måter å forberede en slik test, som sanden, og gjær. Tradisjonelt er egg ikke lagt til, for eksempel brøddeig, og rundstykker og brød har gode husmødre slå frodig og deilig.

Å kna smøret gjærdeig uten egg til rundstykker og kaker, krever ganske mye tid, ca 10 minutter en halv annen time, og det er nødvendig å gå opp, og i to timer i ovnen will brown velsmakende boller og kaker.

Så, for å teste trenger: en pakke av tørrgjær, to eller flere spiseskjeer sukker, salt smak, et halvt kilo mel, 50 g vegetabilsk olje eller smeltet margarin og en kopp yoghurt ved romtemperatur. Erfarne vertinne anbefalt å lage deigen har slått frodig og myk, først gjøre en brygge. For dette formål alt det nødvendige antall gjær, sukker, salt, og en tredje porsjon av mel blandet med yoghurt, beholderlokket eller klut håndkle og plassert i en varm trekkfritt sted for løfting. I 40 minutter å heve brygge tilsett resten av melet, smør eller margarin, godt og veldig grundig blandet og deretter blandingen får lov til å løfte, ikke bekymre deg, ikke forstyrre og ikke snu. En halv time senere, når deigen vil øke i volum hver fire eller fem, det bør være å kutte på små elementer eller en stor pai fylling.

Som et eksperiment, i stedet for yoghurt kan ta flytende rømme. Deigen uten egg med rømme er en mer smuldrete.

Å kutte deigen og forming av det en rekke produkter, er de plassert på en stekeplate, pensle med protein eller sukker sirup og alltid stå i 20 minutter før du sender i ovnen.

I de siste årene mer og mer viktig for oss blir faste og tilberedning av forskjellige meatless retter. I løpet av denne perioden, spesielle kaker laget av mager deig som ikke inneholder animalske produkter som egg, melk og smør. Noen ganger slike tester som gjær og uten gjær. Og de som ser på sine tall, bruk elementer fra mager deig kan ikke bare i fastetiden, men hele året, så de fikk mindre kalorier og mer kost.

Deigen uten egg og melk gjær blandes som følger. Kg siktet mel blandet med en pakke av instant gjær, legge til et glass eller en halv kopp med varmt vann, salt, sukker etter smak og en halv kopp vegetabilsk olje. Alle ingrediensene er godt blandet. Jo lenger deigen eltes, jo bedre vil det fungere, og det er enklere og mer forseggjorte kaker hentet fra det. Deigen er lov til å stige to ganger. Etter sin første oppover igjen rørt og forlatt i en time på et lunt sted. Deig, hevet for andre gang, skåret i kaker eller hamburgere.

For å fremstille deigen uten gjær, uten egg, melk og olje i en skål av glass blandet med varmt vann og en halv kopp vegetabilsk olje, salt og sukker. Til denne blandingen tilsett siktet mel gradvis. Til deigen viste seg ikke veldig tykk, men ikke for tynn, vil det ta ca to kopper mel. I prosessen med å elte deigen må du legge til en teskje natron, eddik zagashennoy. Promeshannoe Vel, lett faller det kort av hender, den blir myk og elastisk.

Usyret deig uten egg er best brukt for baking kaker, som det er i smak og tetthet minner om shortbread. Veldig bra å bruke den for produksjon av sjokolade pepperkaker. For dette formål, i prosessen med forberedelse til mel du trenger å legge kakao, kanel, nellik og kardemomme og mel til å ta litt mindre enn det som trengs for oppskriften, gjør deigen er blitt mer flytende. Hvis ønskelig, kan den egg-deigen legge nøtter eller rosiner.