Hvordan lage kylling chakhokhbili

Georgiske mat har lenge vunnet hjertene til fans av et velsmakende måltid, takket være en enkel, solid og utrolig velsmakende rett. Satsivi, chakhokhbili, lobio, kylling Tabaka, grub, yoghurt - er selv navnene på rettene opphisse fantasien og smaksløkene.

En av de fantastiske retter som ga oss en georgisk mat - chakhokhbili. Klassisk chakhokhbili - er stuet med grønnsaker fasan. Han "gjemmer" i navnet på fatet: "jojoba" er "Fasan" på georgisk. Chakhokhbili utarbeidet i høst, når de ville fasaner fetet og "spiser" side - klønete fugl ble et lett bytte for jegere georgisk.

Nå chakhokhbili vanligvis preparert fra kyllingkjøtt, minst - fra lam eller biff. Kylling bør være unge, friske, velfødde og ønskelig hjem. Ellers matlaging chakhokhbili Chicken vil ta lengre tid, og grønnsaker slå til grøt. Ikke bare ta bena eller vinger - smaken og rikdom av retter vil være lettere uten "høydepunkter".

For å slukke kylling dress tradisjonelle kaukasiske krydder og aromatiske urter (basilikum, koriander, estragon), som gir en unik smak. Mange gourmetretter som "et krydder", men kyllingen chakhokhbili og skarphet ikke blande kjøtt og kjøttkraft bør være mild, krydret smak.

Komme til forberedelse chakhokhbili Chicken.

Vi trenger: kylling veier 1,5 kg, 2-3 store løk, paprika bulgarske 5 forskjellige farger, 5 gulrøtter, 4 tett modne tomater, laurbærblad, 3 fedd hvitløk, sort pepper, safran, Khmeli suneli, greener (koriander, persille, basil green), 2 kopper kylling buljong, et halvt glass tørr rødvin.

Ta hele ung, velfødde, fersk kylling, grundig vasket, kuttet i små biter. Fett og hud kutt er ikke nødvendig - for steking, de danner en skorpe som ikke vil gi juice å strømme ut. Stek bitene av kylling i en panne uten olje, pass på å ikke brenne kyllingen. Stekte kyllingen legge opp til en tykk vegger panne eller kjele.

Skjær løk halv ringer og stek den til gylden brun på kyllingfett, som er oppvarmet med etter steking kylling. Hvis det ikke er nok - litt olje eller smør kan ikke skade.

Med tomat peeling (snitt på tvers minutt og satt i kokende vann), skåret i terninger, legg til løk, småkoke i 10 minutter under lokk. Hvis hånden er ikke gode tomater, kan de bli erstattet med tomatjuice eller tomatpuré ikke-akutt.

Pepper og gulrot skåret i strimler langs bredde på omkring 1,5 til 2 cm.

Etter 15 minutter, tilsett hakket hvitløk, krydder og tørr rød tørr vin, og la småkoke under lokk ved svak varme i 30 minutter. Kjøttet skal være mørt og lett å dele i fiber og bevege seg bort fra kostey.V gryte med kylling legge sauterte grønnsaker, gulrot, pepper, hell i buljong og la det småkoke i 15 minutter.

Skjær friske urter, dryss ferdige retten, og velsmakende tilfredsstill chakhokhbili Chicken klar!

Chakhokhbili - en hovedrett, så det kan være å komme opp med en siderett: ris, bokhvete eller potetmos perfekt med grønnsaker og kylling. Chakhokhbili Kylling kan være en fantastisk egen rett, som er overraskende velsmakende terte med rødvin.