Hvordan lage sennepsaus

Sennep er til stede på ethvert middagsbord for mer enn tusen år. Ifølge legenden, Aleksandr Makedonsky hadde kranglet med kongen Darius og mottok fra ham en gave pose med sesamfrø - symbolet på kraften i den persiske hæren. Som svar, sendte han kongen litt sennepskorn, som henviser til det faktum at hans hær, men lite, men temperaments og utrettelig. Foreløpig slike korn er forberedt sennepsaus gir fatet, som det er brukt, noen festning.

Krydder som brukes i russisk mat, gi sausen en ekstra fylde og pungency. Dermed kan det brukes tørket dill, sort pepper, honning og ulike urter. En slik flytende krydder for salt mat er godt egnet for personer som har nedsatt balanse av karbohydrater, vitaminer og mineraler.

Sennepsaus smak avslører absolutt alle kjøtt og fisk. Vurdere noen av hans oppskrifter.

1. Classic sennepsaus

Ingredienser: To ss sterk sennep, en ss majones, en spiseskje sukker, en spiseskje vann.

Først kokte sirup. For dette formål er det sukker blandes med vann og kokt for å danne bobler i blandingen (pluss et ytterligere ett minutt). I den ferdige sirup, sette sennep, majones og rør godt.

2. sennep saus med egg (salatdressinger)

Ingredienser: To spiseskjeer smør, en skje med rømme, to spiseskjeer med sennep og mel, en halv liter suppe, en eggeplomme, sitronsaft, dill, sukker og salt.

Smelt smør, tilsett mel og stek. Så sakte helte suppen, tilsett sukker og premiks av sitronsaft, fløte og eggeplommer. Alt dette oppsikt og fjerne fra brann. Strø med sennep saus for salaten med hakket dill.

3. Sauce French

Ingredienser: ett glass av fransk sennep, eggeplommer, en glass, ett glass hvitvin, ett glass eddik, sukker, buljong og smeltet smør.

De fremstilte komponenter er plassert i en bolle, rør og satt i brann. Stek under omrøring, til blandingen begynner å tykne. Deretter tilsett salt etter smak og sukker.

Tjente dette flytende krydder for kokt eller stekt kjøtt, fjærfe, kjølt fisk eller fugl.

4. Sennep saus med kapers

Ingredienser: to egg, to spiseskjeer vegetabilsk olje, en halv skje av sennep, tre skjeer eddik, en spiseskje små kapers, en halv skje sukker.

Eggeplommene av to egg gnidd med salt, sukker, sennep, langsomt fylles i vegetabilsk olje, og deretter fortynnet med eddik.

Den resulterende saus tilsett kapers og hakkede proteiner. Dette krydder serveres avkjølt til fisk: gjedde, laks, stør, samt hermetisk fisk.

5. sennepssaus vegetabilsk olje

Ingredienser: en halv kopp vegetabilsk olje, en halv skje av eddik eller sur saft, en halv skje med salt, en skje med sukker, skje en halv sennep, paprika.

Olje, en halv skje sukker, juice og salt visp med en gaffel i en glassbeholder. Blandingen ble deretter oppvarmet og avkjølt, tilsatt sennep, sukker og omrørt godt.

Fed flytende krydder til snacks og kaldt kjøtt.

Som man kan se, saus sennep oppskrifter fra ganske mye, og hva slags du velger, avhenger av smakspreferanser kokk.