Hvordan pickle rød fisk

I Russland, de fleste større preferanse gis til kjøtt enn fisk. Så skjedde, og grunnen er ikke at fisken for litt kvalitetstid verre. Hun er også i stand til å tilfredsstille, gi energi, men i tillegg uforlignelig smak i enhver form, og har en enorm mengde næringsstoffer og mineraler. Fisken kan stekes, kokt, tilsett salt. Uansett hvordan det er forberedt, vil det være svært velsmakende. Beskrive i detalj alle mulige oppskriftene vil ikke tillate at omfanget av denne artikkelen, fordi det vil bare om salting av fisk, og da bare rødt.

Så, hvordan pickle rød fisk? Som for fisk, så kan det være laks, ørret, kompis laks, og så videre. Dersom fisken er frosset, ved romtemperatur bør tines. Det er ikke nødvendig å bruke mikrobølgeovnen, det er bedre om avising vil skje in vivo. Inntil produktet er tint, kan du forberede alt du trenger for salting: Kulinariske saks, carving kniv, container for fisk og undertrykkelse. Kniven er bedre å ta er ikke veldig stor, og saks vil være nødvendig for å skjære av finnene. Salt er anbefalt å ta en grov, det perfekt absorberer fuktighet, dette produktet er bedre å ikke overdrive det. Selv om funksjonen av laks er at det er nesten umulig å overdrive det absorberer så mye salt som du liker, og resultatet vil være utmerket smak. Dessuten kan sukker brukes i beising. Forholdet mellom salt og sukker, vanligvis én til tre, med andre ord, tre av saltet vi tar en del av sukkeret. Som allerede nevnt, for å overdrive den røde fisken er svært vanskelig, men fortsatt trenger å vite hva slags beregning av mengden av en blanding av salt og sukker for et visst antall fisk. Så, på ett kilo trenger ca 3 ts av blandingen, hvorav to - salt, og en - sukker. Noen beising legge laurbærblad og hvitløk, kan du bruke en spesiell krydder for fisk. Som undertrykkelse passende bank fylt med vann.

Ambassador laks begynner sin skjæring. Etter tining, er det skylles med kaldt vann, kuttet med en skarp kniv hode, som for øvrig kan være kokt suppe bemerkelsesverdig. Bruk saks til å klippe av finnene, kuttet magen og sløyd fisk. Etter alle disse manipulasjoner av fisk er anbefalt å skylle igjen for å vasket av alle gallen. Du kan gå direkte til salting. Dersom fisken er stor, er det kuttet i biter, hvis ikke, kan du legge salt helt.

Nå, hvordan å sylte rød fisk. For å oppnå dette, er det avslørt, dryss med salt jevnt. Alle andre krydder og tilbehør er plassert, som regel, ikke i fisk, og i en beholder hvor det vil prosalivatsya. Deretter, helt dekket av åket og hensatt ved romtemperatur i ca. 4 timer. Etter denne tid, er produktet allerede fjernet i kjøleskapet for en dag, der ambassadøren fortsetter med kjøligere temperatur. Alt er ganske enkel, men det er noen spesifikke punkter angående spørsmålet om hvordan man skal sylte rød fisk. Det som teller er fettinnholdet i en bestemt type fisk. For eksempel, kompis og rosa laks er ikke så fet som laks eller ørret. Mindre fettholdig fisk kan være i ferd med salting smurt med olivenolje.

Det ville være bedre om, før den røde salt fisk, klippe den i to halvdeler langs ryggraden. Det er også verdt å fjerne ryggraden og bein av ribbeina til det maksimale.

salting Tiden avhenger av størrelsen på fisken. Dette er en av de viktige punkter å være oppmerksom på de som er interessert i hvordan å sylte rød fisk. Vekt kg saltet om en dag hvis mer tid salting bør også være større.

Det er viktig å vite hvordan du pickle rød fisk, men det er like viktig å vite hvordan du skal bruke den til bordet. Blandingen ble fjernet fra salting av fisk med en børste, ikke vasker det med vann. Saltvann, som ble dannet ved fremgangsmåten ifølge salting, forsiktig fjernet med en serviett. Også før servering vakkert cut stykker av fisk, kan du strø med urter og lett dryss med sitronsaft.