Hvordan tørke løk for vinteren. Hvordan forberede løk for vinteren. Hvordan tørke løk etter høsting

For alle sommer beboere og eiere i høst kommer gullalderen - sammen med andre avlingen høstes fra hagen og høste løk for vinteren. Den vanligste og effektiv måte å holde denne grønnsaken er velsmakende og sunn - tørking. Selvfølgelig, det kan og sylte, og frysetørring, men det tillater deg å holde en grønnsak nesten uendret og fortsatt krever for mye arbeid. Og hvordan tørke løk for vinteren, vil vi snakke i denne artikkelen.

Hva blir lagret løk er best?

Ulike varianter av løk lagres med varierende suksess: noen ikke, er det ønskelig å holde i lang tid, noen av de samme løgnen stille hele vinteren, og enda mer. Den generelle regelen her er: søte varianter har dårlig holdbarhet. God holdes skarpe og halvøya - tidligere har en lang holdbarhet, den andre - høy eller høy, avhengig av variasjon. Ikke dårlig for lagring av følgende klasser:

• Golden.
• Violetta.
• Mayachkovsky lokale.
• Eksibishen.
• Rostov løk.
• Carmen.
• Bessonovskoy lokale.
• Brunswick.
• Danilovskiy 301.
• Timiryazevskiy.
• Strigunovsky lokale.
• Sturon.
• Spassky lokal overlegen.
• Radar.
• Zolotnichok.
• Alvina.
• Svirsky.
• Sheth MS.
• Carmen MS.
• Aleko.
• Stuttgarter Riesen.
• Red Baron.
• Albion.
• Setton.
• Bamberger.
• Oporto.
• Odintsovets.

Det er andre, ikke glem om hybrider. Også, selv om slike pærer selv er bra, men, og de trenger de rette forholdene og riktig trening. Hvis din merkevare er ikke fra "modning", eller definere det fungerer ikke - på flere måter på en gang, noen av dem er garantert å fungere.

Hvordan å forberede grønnsaker for lagring

Forberedelse begynner i hagen fremdeles like tørr løk etter innhøsting, og kan være der hvis været tillater det. Når veksten har opphørt og fjær omkom, grønnsaker forsiktig trakk seg ut av bakken og plassert direkte på sengen.

Etter regn av den våte jorden trekke dem ubehagelig, skitt mye mer. Og for å flytte vanskeligere og vanskeligere å tørre grønnsaker trukket ut. Fra helt tørt land bare ikke trekke seg ut, har vi til "grave ut" verktøy, og i dette tilfellet er det en risiko for å skade pærer pause eller fjær. Den enkleste måten å pakke ut pærene når bakken er litt fuktig - og deretter "nepe" lett trekkes ut, og levd leire til å fjerne lett nok til å riste som det skal.

Når grønnsakene tørke ut, kan du flytte prosessen inn i rommet, samt tørket løk i den lyse solen og i skyggen. Utmerket for dette gitter er strukket horisontalt. Et annet godt alternativ - å henge alt på stramt tau, eller bare tie i bunter av noen pærer og henge i en skyggefull, godt ventilert og beskyttet mot regn plassering.

To grunnleggende måter å holde en avling til neste vår

Siden tørre løk for vinteren på en måte bare mulig der det er ledig plass, er det egnet ikke for alle. To hovedalternativer: å knuse, dosushit i ovnen og brukes som krydder eller endelig tørket og lagret i bunter, vesker, pakker og annet suspendert flettet.

Den første metoden er egnet for matlaging - tørkede og knuste stykker av knoller kan være akkurat som det og kaste i suppen, og hvor det er nødvendig. Den andre metoden gjør det mulig å lagre pærer frisk og i stand til å spire.

Høsting og lagring av løk i malt form

Som tørr løk for vinteren i et krydder: løk og fjær er kuttet i små biter, pærer første ringer, disse ringene ytterligere - i enda mindre biter. Alt sammen, jevnt plassert på en stekeplate og sendes til ovnen i et par timer for å tørke til et minimum varmemengde.

Efter denne behandling ga utmerkede tørre krydder er lagret i stoff poser, glass og metallbokser i papp og tre bokser. De beholder en herlig aroma og utseende, dekorere laget måltid.

Tørking av hele pærer

I motsetning til den første metoden, er det lettere og krever ikke mye oppmerksomhet. Hele løk kan tørkes på nettet, på boards på gulvet, men en forutsetning - at rommet er godt ventilert, var det ikke for våt, kald eller varm. Det første alternativet er å foretrekke som tørr løk etter høsting på nettet er praktisk fordi luften har tilgang til grønnsaker fra alle kanter, kan du la den stå uten tilsyn. Pærer er de samme som er tørket på gulvet og enda mer så på filmen, må du huske å jevnlig slå til "luftes" på alle sider jevnt.

En annen praktisk måte - for å binde i bunter eller bånd, og så suspendert. Imidlertid er denne metoden kun egnet for de som allerede tørkede planter: hvis fjær eller pærene selv er rå, kan de begynne å råtne. Vi må ikke tillate tilstedeværelsen av en eneste rå plante i strålen - det vil råtne selv og "vil" råtne naboer.

Lagring i form av en flette, i poser og vrossyp

Fra brønnen av tørkede planter, som har blitt bevart fjær, kan knyttes svært vakre og dekorative pyntegjenstander. Hvordan tørke løk for vinteren? I en normal flette tre strenger, fletter i en fire eller seks-tråd fletten kan være tilpasset for dette formål nylon strømpebukse og sokker.

De ser bra ut sammen ulike varianter: baugen av gylden farge med en lilla og hvitt, hvitt med mørk rød, til pynt, kan du legge til en gren av Viburnum eller plast frukt og grønnsaker. Bare husk noen grunnleggende regler:

• Løk fjær selv er sprø, så du trenger i begynnelsen av spydet Legg til forsterke veving noen hyssing, en bandasje eller stripe av tøy. Av denne grunn er det ikke nødvendig å veve flettene for stor og tung.
• Det er ikke nødvendig å veve pære ved siden av hverandre - det er ønskelig å legge igjen en liten plass mellom dem for ventilasjon.
• Weave bør lagres suspendert - og ventilasjonen er bedre, og skadedyr vil ikke nå.

Men den "spytte" - er ikke det eneste alternativet, samt tørket løk og lagre det kan være i poser av nylon sokker, strømper og strømpebukser, samt i mesh poser. Men før du får inn disse verktøyene, bør løkene være tørr brønn, og de trenger å trimme fjær - de er ikke bra.

Løk lagringsbetingelser: temperatur, luftfuktighet, ventilasjon

Helt tørket løk akutt og subakutt varianter vil ligge stille hele vinteren, hvis det er lagret i de rette forholdene. Ved lav fuktighet tørrkule ved forhøyede - de begynner å spire, kan sykdommen utvikler seg, for eksempel hals råte. For Peninsula varianter egner t ° 0 til -1 ° C og 75-90% fuktighet i akutt - -1 til -3 ° C med det samme fuktighetsinnhold. Andre utførelse - temperatur fra +18 til + 22 ° C. Det er en tredje: høst og vår pærer organisere fra +18 til + 22 ° C, og i løpet av vinteren frost - fra 0 til 3 ° C.

Leek: en spesiell tilnærming

Foruten løk, det er andre interessante typer løk, ett av dem - en purre.

Hvordan forberede vinteren baugen av denne typen - en egen samtale. Praksis tre grunnleggende måter (ikke medregnet bevaring) for å tørke som krydder, holde frisk (i sand eller kjøleskap vegetabilsk avdeling) eller fryses.

Den første metoden er ikke svært forskjellig fra zasushki løk. På lignende måte er bladene knust i små firkanter eller halvringer, tørkes i ovn eller elektrisk tørkemaskiner.

I grønnsaks delen av kjøleskapet med de rette forberedelser purre lagret i 4-5 måneder - hele denne tiden han var ganske spiselig og for seg selv, og i salater. Fryse - også en god måte: det forberedt purre, barer av det i form av blader og stengler trenger å klippe. de bør da sette et tynt lag av plastposer og sendes til fryseren.

Oppskrifter for vinteren: løk og måter forbedrings

Bevaring - svært velsmakende og enkel måte å lage en bue enda bedre, gi det en uvanlig smak, utseende og egenskaper. Den enkleste måten å bevaring - pickling løk. Den trenger en laurbærblad, pepper og løk i seg selv, vann og salt. I denne enkle oppskriften løkringer bør kuttes, satt i en gryte, tilsett pepper og laurbærblad og hell den varme saltlake, som er laget med en hastighet på 200 gram. av salt per liter av en normal, og den beste - rent brønnvann.

Alt som er igjen etter to dager på et kjølig sted, hvoretter bøylen forskyves inn i banker (med pepper og laurbærblad) og helles varm sylte (sylte -? Kopp eddik fortynnes i 1 liter vann). Valsede banker, som vanlig, snudd opp ned, pakke opp, og deretter gjemme seg i skapet og vente på sin tid.

Bortsett fra dette veldig enkel oppskrift, er det mange andre: en bue laget syltetøy, sylte det spesielt for salater, hermetisert som en forrett til smørbrød, med laget som en siderett. Alle disse er enkle og ikke veldig oppskrifter for vinter løk gjør ellers, gi den en ny smak, lukt, utseende. Men dette gjør ikke det bedre eller verre enn de klassiske pærer. Faktisk alt og zasushivanie som et krydder, og veving i "fletter" og marinering - to forskjellige måter å tilberede en deilig og favoritt grønnsak kalt løk.