Hvordan lage flyndre

Ikke alle vet at flyndre kalles ikke en bestemt type fisk, og noen av disse artene på en gang. Flyndre - medlemmer av visse familier av flat marin fisk - habitat velger vanligvis grunne kystområder, utad det ser uvanlig (flat form og med øynene på den ene siden av hodet). I matlaging, spesielt i Vest-Europa, er det flere alternativer på hvordan å lage mat flyndre. De beste rettene fra denne fisken er kalt "landbruket", og mest delikate flyndre bærer navnet "kveite".

Disse kokkene vet fordelene ved denne type produkt - flyndre er deilig, med mørt kjøtt som kan tilberedes på mange forskjellige måter. Imidlertid er det ideelle alternativet steking matlaging, som er i stand til å øke smaken og nyttige egenskaper av fisk.

Det er viktig å huske på at retten til å koke flyndre uten å observere visse regler umulig. For eksempel, for å bevare smaken av fisken når kutte, følger det av vekten før rengjøring med kokende vann helles over stammen, hvoretter man kan nøye - på bein - kutte hode, abdominal del for å kvitte seg med det øvre lag av huden og finnene. I tillegg før hvordan å lage flyndre, det bør være nøye panert i mel - det vil hjelpe å bli kvitt en bestemt aroma og smaker. Og den beste måten å understreke den fantastiske egenskaper av rødspette er bruken av timian pulver (bruke den før steking) eller saus - løk, hvit eller tomatsaus (perfekt til å lage mat, fortsatt varmt salt mat).

Tradisjonelt (klassisk) oppskrift opprettelse delikate retter flyndre har til følgende produkter: fisk, løk (200 g.), Ketchup eller tomatpasta (500 g.) (100 ml.). Også trenge brødsmuler, en lite salt, en liten bit av krydder og urter og vegetabilsk olje for frityrsteking. Hvis du ønsker å lære å lage mat flyndre korrekt, følg instruksjonene - Rengjør fisken, kvitte seg med svømmeføtter og innvoller, god gni med en blanding av salt og krydder og sett til side for en halv time til en side. Mens skrotten er impregnert, kan bli kuttet løkringer, steke den til gylden rosa farge i vegetabilsk olje og deretter tilsette til blandingen en halv kopp vann og en del av ketchup eller tomatpuré. Deretter må du rulle rødspette i Brødsmuler og stek på begge sider til anskaffelse av en gyllen farge - da fisken kan flyttes på tallerkenen og hell tomatsaus, som vil understreke den fantastiske delikate smaken retter. Best av alt, hvis sausen, og fisken er fortsatt varmt, slik at de kan utfylle og fremheve nyanser av hverandre.

Cook flyndre i ovnen - veien er ikke veldig fort, men du kan oppnå interessante resultater. Fisk etter en slik behandling blir utrolig velsmakende og saftig, og samtidig beholde alle de nyttige egenskapene og vitaminer. For dette formålet vi ta vare på kjernen sett av ingredienser: selve baken, tomater (300 g.), Sitron (1 stk.), Samt grønne og alle typer krydder (550 g.). Før du koker flyndre, må den rengjøres godt og smak til med salt, dryss med sitronsaft og et par timer til å sende i kjøleskapet. På denne tiden, bør vi kutte tomatene i terninger og hakk urtene, og etter den fastsatte tid, når fisken promarinuetsya, alle produkter kan sendes i flere lag på en ildfast form. Neste - et triks: Sett fatet i ovnen i en halvtime, etter som, hvis overflaten ennå ikke har begynt brent, kan du strø den med grønt og tilbake til ovnen i ytterligere 5-10 minutter. Det er viktig å følge prosessen, eller tomater kan tørke ut og brenne. I tillegg bør det ikke være lov til å fiske tørket opp - i dette tilfellet mister den sin nytte, og ikke minst den unike smaken.