Hvorfor legge vodka i øret: Anbefalinger Culinary

Vodka - en drikk som ikke er egnet bare perfekt til noen russisk fest, men også en pålitelig assistent på kjøkkenet i hver husmor. Merkelig nok, men det legger krydder i nesten hver tallerken, fra den første, og endte med dessert. Oftest er vodka lagt under matlagingen suppe. Hvorfor legge vodka i øret av elva fisken? Dette vil bli diskutert i artikkelen.

De viktigste grunner for å legge denne drinken i øret

Hvorfor legge vodka i øret? Det er to grunner:

1. Lagt i øret av vodka, spesielt hvis det brukes til fremstilling av elv eller sjø fisk, noe som gjør retten mer krydret smak. Fisken får dermed ekstra hvithet og styrke. Alle fiskestykkene er garantert å være glatt og saftig, dessuten er de nesten falt fra hverandre.
2. Hvorfor legge til en annen vodka i øret? Denne skål er for det meste kokt i naturen ved hjelp av vann fra kilder så vodka tilsettes som en antioksidant.

Og noen mennesker tror at denne drinken gir fiskeri suppe uvanlig smak.

Hvorfor legge til øret av vodka og et stykke tre?

Det bemerkes at ganske ofte med vodka i øret ble tilsatt, og den brennende loggen.

Som forklart av kokker, er å nøytralisere galle, som kan skille seg ut fra elv eller sjø fisk. Kull logger fjerner fullstendig den dårlige smaken. Og hvorfor i øret under koking tilsett vodka? Hun på sin side, vil nøytralisere alle bakterier som var i ingrediensene.

Hvis vi kombinerer disse to produktene, sannsynligheten for forgiftning kokt suppe på naturen (selv om det brukes elvevann) er praktisk talt redusert til null.

Historien om forekomst av suppe med vodka i Russland

Ear - en slags suppe. Det har vært kjent i territoriet til Russland så tidlig som det XVI århundre. Det var på denne tiden begynte å bli kalt suppe fiskesuppe. Ordet "øret" har vært kjent siden IX århundre. Men på den tiden, dette begrepet refererer til noen aksjer, inkludert søt. Omtrent i XII århundre begynte øret å oppfatte nå som fiskesuppe, og selv der utseendet på første suppe oppskrift med tillegg av vodka.

Tradisjonell russisk øre er representert som en klar, konsentrert fiskekjøttkraft ved tilsetning av vegetabilsk binding (store stykker) og rotfrukter.

Det er flere forutsetninger for utarbeidelse av foreliggende russisk suppe med vodka:

• koke parabolen du trenger et lokk på svært lav varme;
• Fisken skal være med halen, bein og svømmeføtter, noen ganger også med hodet;
• fisken skal plasseres på allerede kokende vann;
• suppen definitivt trenger å sette en hel løk;
• En gang i vodka vil bli lagt til øret ditt, må du slå av varmen og la det sette fatet.

Oppskrift. Øret av vodka

Hvis du manifest nostalgi for varme dager ved elva, men på gaten og den kalde vinteren, er det mulig å kort stupe inn i atmosfæren i sommer og glede din familie eller nære venner duftende suppe. Denne oppskriften er laget for ti porsjoner.

Nødvendige ingredienser:

• Ferskvann eller saltvannsfisk - 800 gram;
• vodka - 50 gram;
• en løk;
• en gulrot;
• poteter - tre stykker av mellomstørrelse;
• en haug med dill;
• svart pepperkorn - 5-6 erter;
• rennende vann - 3-5 liter;
• to eller tre plater av laurbær;
• en haug med persille;
• Salt (smak);
• Å dekorere anbefales å bruke sitron og oliven.

forberedelse

Fremstilling finner sted som følger:

1. Fisken er renset for innvoller, skalaer og gjeller. Vel vasket, fortrinnsvis til og med bløt i vann i 15 minutter.
2. Vann helles over i en panne og plassert på platen. Fisken blir lagt i vann, blir salt tilsatt. Etter koking, er fatet kokt i 15 minutter.
3. Poteter skrelles og grovhakket. Gulrøtter vasket og skåret i terninger. Så i en panne med fisken blir lagt til poteter, gulrøtter og hel (skrelles) løk.
4. Videre er retten lagt laurbærblad, pepper og hakket persille. Infused vodka. Brann slås av, og parabolen er tilført ti til femten minutter.
5. Løksuppe er fjernet fra, men i stedet er fylt med finhakket dill.
6. Fiskesuppe er klar.

Før du påfører den på bordet i hver bolle legge en skive sitron og oliven.

Oppskrift suppe av rød fisk med vodka

Denne oppskriften ble utviklet for dem som anerkjenner bare den røde fisken.

Nødvendige ingredienser:

• 1-1,5 kilo laks, sørg uten hode;
• poteter - 2 stk;
• gulrøtter - 2 stk;
• løk - 1 stk;
• 50 ml av vodka;
• en haug med persille;
• svart pepperkorn;
• laurbær blad;
• Salt etter smak;
• haug med dill;
• vårløk.

matlaging regler

1. Fisken må vaskes for å fjerne innvoller, gjeller og skalaer, skjære av halen. Fisk skrotten er skåret langs ryggen og deretter hver halvdel er delt i 3-4 stykker.
2. Neste må du rense poteter, gulrøtter og hakket persille. Gulrot er anbefalt å kutte tykke skiver.
3. I en kokende vann tidligere lagt en skiver løk og persille. Du må stek over middels varme i ca fem til ti minutter. Da suppen legges gulrot, øre og kokt i ytterligere 5 minutter. Dish trenger å legge salt.
4. Deretter må du sette brygge i fisken, brannen er redusert til et minimum. I noen tilfelle kan ikke dekke pannen med et lokk. Etter at den resulterende blandingen kommer til å koke, må du koke den i 5 minutter og tilsett poteter og pepper (3-4 erter). Før kaste en potet lapskaus, bør det grovhakket.
5. Etter å legge øret poteter kokt i 15 minutter. Deretter må du trekke ut av pannen løk. Videre i en kjele tilsett hakket dill og gressløk. Når retten er nesten klar, hell vodka og gass utenfor det. Ear bør insistere 5-10 minutter, og bare etter at det kan bli fortært.

Hvis du vil, mens han tjenestegjorde i øret, kan du legge et par skiver av sitron.

Oppskrift triple suppe med vodka (fiske)

Denne retten har et navn, som brukes trippel buljong for matlaging. I utgangspunktet er det en suppe av liten fisk, så hvit fisk av middels størrelse, og det tredje kommer fra et stort suppe edel fisk.

Nødvendige ingredienser:

• en kilo av småfisk - abbor, krave;
• en kilo av hvite middel fisk - brasme, karpe;
• en kilo av en edel fisk - abbor, stør;
• Onion - tre stykker;
• poteter - fem til seks brikker;
• flere laurbærblader;
• persille;
• 50 ml av vodka;
• Salt etter smak;
• greener å dekorere.

forberedelse

Ear fiske med vodka utarbeidet i henhold til følgende plan:

1. All fisken blir vasket, fjernes innvoller, gjeller.
2. Ytterligere renset hel fisk festet i osteklede og legges i kaldt vann, satt i brann. Det samme vann tilsatt salt, løk og persille.
3. Når vannet koker, skummet blir fjernet, blir den brann reduseres. Som sådan, behovet koke fatet i 30 minutter. Deretter slår du av brann, fisk, løk og persillerot er fjernet, og suppen blir filtrert.
4. Advance sløyd stor fisk blir kuttet i store biter.
5. Da den store fisken er satt i samme gryte, kok i 15 minutter og tatt ut.
6. Skrell poteter, skåret i store biter og satt inn i øret. Stek i 15 minutter er nødvendig.
7. Øret er satt gjennomsnittlig fisk, laurbærblad og noen Goroshkov sort pepper. Matlaging er gjennomført for å fullføre utarbeidelsen av fisk. Du vet allerede hvorfor i øret av vodka lagt, så du kan trygt helle det.
8. Brann stenger, øret er dekket med et lokk og insisterer 7-10 minutter.

Til pynt Serveres anbefales å bruke urter.

Oppskrift suppe fra en gjedde med hirse og vodka

Hvis du under fiske ble fanget gjedde, ikke lage mat ut av øret hennes er bare en virkelig synd. Denne fisken vil gjøre suppen svært velsmakende, og med tillegg av vodka vil legge en viss eleganse.

Nødvendige ingredienser:

• gjedde - 800 gram;
• poteter - 2 stk;
• hirse - 70 gram;
• løk - 1 stk;
• gulrot - 1 stk;
• laurbærblad - 1 enhet;
• svart pepper (erter) - 5-6 stykker;
• Salt etter smak;
• vodka - 50 gram;
• en haug med dill.

Fremstillingen av algoritmen er som følger:

1. Pike kuttes i stykker, er fylt med kaldt vann, og deretter brakt til koking på en høy flamme.
2. Skum ble fjernet, tilsatt salt, og suppen fortsetter å koke over middels varme i 10-15 minutter.
3. Parallelt med hirse grundig vasket med kaldt vann. Rengjør løk (trenger ikke å bli renset). Gulrot skåret i tynne skiver. Poteter trenger å kutte store stykker.
4. Øret er lagt hirse, løk, gulrot og potet. Småkoke suppen nødvendig under omrøring av og til, for Tiden er ca. 40 minutter, til kokt hirse. Så i en skål tilsett laurbærblad, pepper, og som du vet, hvorfor i øret legge vodka, hell drinken. Brannen er redusert til et minimum, og øre kokt ytterligere 5 minutter.

På tidspunktet for innlevering av øret til bordet drysset med hakket dill.

Hvorfor legge til vodka i øret? Det kan konkluderes med at denne drinken gir piquancy til parabolen og rik smak. Hver kvinne minst en gang i livet ditt verdt å koke suppe med vodka. Bon appetit!