Som salt makrell - tre måter for nybegynnere

Mange av oss som saltfisk, spesielt makrell. Makrell kjøtt er ikke som kjøtt av andre saltvannsfisk, er det ekstremt myk og har en svært mild smak. Men som det vanligvis skjer, alle elsker å spise og lage mat bare noen få kan. Selvfølgelig kan du kjøpe en makrell i butikken, men etter en tallerken kokt med sine egne hender mye bedre og sunnere. Derfor, i denne artikkelen vil vi snakke om hvordan du pickle makrell selv.

Saltet makrell er utmerket for øl, å steke og kokte poteter, og, selvfølgelig, ikke kan gå glipp av muligheten til å prøve smørbrød med saltet makrell. Ingenting komplisert i prosessen med salting Makrell ikke. For å gjøre dette, er det ikke nødvendig fenomenale kunnskap i den kulinariske feltet. Salting kan brukes som frosset og fersk makrell. Naturligvis, tror jeg trenger ikke å minne om at fisken må være fersk. Etter alt dette vil du gjøre for deg selv og dine familiemedlemmer. Selvfølgelig er det bedre å velge fisk er fetere, men det er ikke kritisk, siden ikke alle liker fet mat. La oss nå se på tre måter å riktig saltet makrell.

Den første måte - som et salt makrell

Selvfølgelig, først må du kutte buken på fisken og pensle ut sine innvoller. Fra dette stadiet det avhenger i stor grad på sluttresultatet, fordi hvis du gjør det dårlig renset fisk, rester av innvoller er ikke den mest positive effekt på smaken av det endelige produktet. Fra magen må fjerne alt, selv melk og egg, hvis noen. Når du har renset, skyll med rent vann og en tom mage, fyll den med salt. For salting det best å kjøpe den normale grovt salt, i alle fall ikke iodized.

Etter at alle fisken renset og fylt med salt, kan du gå videre til neste trinn. Ta bollen der du kommer til salt fisk, selvfølgelig, ville det være fint om rettene var laget av rustfritt stål. Men hvis det er ingen, så går det noen andre, hva har du på kjøkkenet. Hell småretter på bunnen saltlaget og må være fisk, slik at alle skrotter ble plassert med buken opp. I prosessen med legging ikke glem å strø salt makrell sider. Når alle fiskene vil bli lagt, bare gå å sove på toppen av det med salt, slik at det ikke kunne bli sett.

Nå må du bolle med fisken satt på et kjølig sted. Hvis emballasjen er ikke veldig stort, er det ideelle stedet nederste hylle i kjøleskapet. Som sådan, fisken trenger å lagre ca 4-7 dager. Som du sikkert allerede realisert, mens salting avhenger av skrotter av makrell. Jo større fisken - så det vil vare lenger prosalivatsya. I prosessen med salting ikke glemme å renne ut av beholderen produsert saltoppløsning. Hvis du ikke gjør det, så er det nødvendigvis zavedutsya ulike uønskede mikroorganismer og ødelegge din behandler.

Det er alt, som du kan se, ikke noe komplisert, og nå vet du hvordan du salt makrell. Men dette er den enkleste måten å salting. Det er mange måter ved å legge forskjellige krydder, men selv saltfisk denne måten, vil du være over månen med det endelige resultatet. Hvis du ikke ønsker å vente på en uke til prosolitsya fisk, kan du dra nytte av, så å si, hurtigmetode saltet makrell.

Den andre måten - for de utålmodige

I likhet med den første metoden, må du gut og vaske fisken. Deretter må du være atskilt fra kadaveret og halerota. Nå, hvis du aldri har gjort fiskefileter, for du kommer den vanskeligste scenen. Det er nødvendig å kutte fisken langs ryggraden og separat mørt kjøtt fra bein. Hvis du gjør det riktig, får du en veldig fin filet, som umiddelbart skåret i skiver. Nå kuttes to middels løk ringer og du kan begynne å gjøre det viktigste - marinaden.

Bland en halv kopp vegetabilsk olje med tre spiseskjeer 9% eddik. Den resulterende blanding legge duft 4-6 pepperkorn, 2-3 laurbærblad og to stendere. I dette matlaging marinaden over. Sett makrellfiletene i en bolle, hell den med salt, rør og la det stå i 10 minutter. Deretter, hvis ønskelig, og pepper etter smak, kan du fiske, sørg for å strø løk og hell marinaden. Igjen bland godt fisken og la det trekke i 10-12 timer. Deretter plasserer containere med fisk i et par timer i kjøleskapet og kan nyte deilig bonito filet.

Den tredje måte - som et salt makrell i saltlake

Begynn helt lik - avskåret hale, hode, sløyet og grundig mine. Nå plukke opp banken på størrelsen på fisken og legg den skrotten i en krukke haler opp. Fisken er klar for salting, er det nødvendig å fremstille marinaden.

Hell over i vann, 4 ss teblader, 2 spiseskjeer sukker og 4 ss salt. Bringe den resulterende blanding til tilbakeløp og tillates å avkjøles noe. Da den resulterende stamme marinade og tilsett 4 ss flytende røk. Nå hell denne marinaden over fisken og skjule i tre dager i kjøleskapet.

Som du kan se, er alt enkelt og ingrediensene til saltet tilgjengelig for alle. Nå vet du de tre måtene som salt makrell. Bon appetit!