Kalori brød

Til tross for at i hyllene er det et stort utvalg av ulike bakervarer, har de lite til felles med smaken av ekte brød. Det er på tide å lære alle sine hemmeligheter, samt det viktigste om kalori brød.

Mange kjenner lukten og smaken av brød, tilberedt etter gamle oppskrifter. Dessverre, i de fleste tilfeller, tabeller få det falske uten smak, som i tillegg til raskt å få bedervet, småskader og dekket med mold.

Hemmeligheten med godt brød er en prosess for utarbeidelse av deigen. Det er greit å engasjere seg og å stå opp. Mel bør være rik på gluten, som er ansvarlig for brød struktur. Jo høyere gluten, jo bedre. Brød laget av denne mel er fluffy, velformede, har en crunchy skorpe og holder seg frisk lenger. Til dags dato er mest brød laget ved hjelp av moderne teknikker - raskt, fra ferdige blandinger som inneholder bakeri tilsetningsstoffer. Dette, for eksempel, emulgator E-471, som faktisk er festet til deigen ensartet, silkeaktig tekstur, uten de viktige faser av forsøkspreparatet og uten surdeig.

Den foreliggende Surdeig melkesyrebakterier og gjær, kan inntreffe slik at fermenteringsprosessen. Det er i denne testen, det er luftbobler, og ødela også litt ugunstig for helsen vår forbindelse. Ved hjelp av oppløsningsmidler (for eksempel, natrium-bikarbonat, ammoniakk) i hvitt brød og boller, slik at det er fuktig og luftig som bomull. Men på samme tid, er det lett bedervelige og raskt dekket med mold.

Brødet blir også tilsettes konserveringsmidler som for eksempel E282 kalsiumpropionat, for å forlenge dens oppbevaringstid. Surdeigsbrød kan lagres i mange dager, og trenger ikke noen kosttilskudd. Han kan fortsatt være noen få uker, og snart vil stivne som stein enn svekkes.

Den sikreste kilden - brød fra små bakerier hvor bakt etter tradisjonelle oppskrifter. Unngå brød, innpakket i emballasje, spesielt av polyetylen. På grunn av rush på hans pakket fremdeles varm fra forrige produksjon. Bag samler opp fuktighet som fordamper og eventuelt utvikle mugg. Av denne grunn, ikke sette varmt hvetebrød i pakken. Raskeste mugne brød med melk, myse og sukker. Den mest "mistenkelig" er brød med lang holdbarhet, siden han ble krydres med kjemikalier.

kalori brød

Brød som ikke inneholder fett eller inneholder den i en liten mengde, ikke bli bedre. Høy-kalori brød kan bare skyldes en rekke utfyller. Produktet er den viktigste kilden til komplekse karbohydrater, som bør være 50-60 prosent av det daglige kostholdet, og dermed bør ikke forlate det. Kalori innhold av hvitt brød ca 75 kcal (skive), og oljen bagel - har 329 kalorier. Knekkebrød inneholder 357 kalorier (36 kcal ett brød).

Kalori brød i kombinasjon med ulike produkter som det er smurt, øker betydelig. De som ikke ønsker å bli bedre, er det bedre å unngå peanøttsmør (660 kalorier per hundre gram), olje (730 kcal per hundre gram), margarin (180-720 kcal per hundre gram). Kalori brød med honning eller syltetøy er noe mindre: hundre gram syltetøy - ca ett hundre og seksti kalorier, hundre gram honning har omtrent tre hundre og tretti kalorier.

Mørke brød er mer verdifullt enn lyset, men på betingelse av at den mørke fargen skyldes mel, men ikke fargestoffer. Den inneholder to - tre ganger mer fiber enn hvitt brød. Calorie for hvete og rug brød avviker ubetydelig. Mørk inneholder også flere vegetabilske proteiner, vitaminer og mineraler. Mørke brød kan ikke være der for mennesker som lider av sykdommer i leveren, tarmene.