Kulinariske triks: Hvordan rengjøre en fisk

Fisk er et verdifullt produkt, hyppig ikke bare i Middelhavet, men også i mange andre land. Det er utarbeidet som for helligdager, og i uken, men før matlaging noen parabolen reiser spørsmålet om hvordan du rengjør en fisk. Vanligvis rengjøring fisk er en ubehagelig ting som tilbrakte mye tid, men hvis retten til å organisere arbeidsplassen og følger noen tips, kan du minimere tid og krefter.

Før du rengjør fisken frosset, må du frigi det, tar det å sette den i en annen rett, som satte i kjøleskapet for en gradvis tining. Det er ikke anbefalt å holde fisken på bordet, fordi den plutselige temperaturfall det mister sin vakre utseende og smak. Hvis tiden for å fremstille meget små, kan produktet settes i kaldt vann, tilsetning av salt for å eliminere det særegne lukt.

Hvordan du rengjør fisken riktig: noen triks og tips

Fisken vil bli renset mye lettere hvis det gni med salt. I dette tilfellet vil det ikke gli ut av hendene. Suter og ål vil smake bedre hvis med dem når du steker ikke å fjerne vekten, fordi det forbedrer deres smak. I ekstreme tilfeller med slike skjell fjernes sammen med huden.

Abbor, ruffe eller annen fisk fra de grunne og harde skalaer er svært enkel å rengjøre ved hjelp av vanlig rivjern for grønnsaker (bare nødvendig å sette av til dette formålet en egen rivjern). I noen tilfeller, som brukes for dette formål en spesiell enhet konstruert fra flaskekorker naglet til en liten planke. Siden rengjøring bass leverer en stor mengde problemer, anbefales det å utelate et par minutter i kokende vann for å raskt fjerne vekten.

vurderer hvordan du rengjør en fisk, f.eks, abbor, bør det bemerkes at først av alt det er kuttet alle finnene, og deretter ble neddykket i flere minutter i kaldt vann eller i et par sekunder i kokende vann. Etter det, gjøre det skalerer mot en gaffel flere riller som det gir rask fjerning.

Når vekten er fjernet fra fisken, er det nødvendig å skjære av hodet, ta ut gjellene og finnene, deretter kutte buk og fjerne innvollene. Det bør ta av at svart film, som ligger på innsiden av magen, må du fjerne fisken smaker ikke bitter. Rensede og rengjort fisk skyllet med kaldt vann for å fjerne filmen og skallet rest.

Du må vite at abbor og ruff sløying saks for å unngå muligheten for kutt. For å slakte fiskefiletene i den første del av buken skjæres i tynt, adskilt av et hode, fjerne innvollene, og svarte bånd, så skjær kjøttet langs baksiden opp til mønet, hvoretter det er kuttet, å skille fileten fra ryggraden, og fjernes fra sine ben.

Imidlertid må hver kvinne å vite ikke bare hvordan du rengjør fisk men også hvordan det bør se på denne arbeidsplassen. Man må huske på at alle de verktøy som benyttes og beholderne som skal behandles vaskemiddel eller rensemiddel, og arbeidsflaten - med desinfeksjonsmiddel. Således for rengjøring av enhver fisk bør ha en separat rivjern, eller en annen enhet som ikke vil bli brukt til andre formål.

Dermed må du vite ikke bare hvordan du rengjør fisk men som det ordentlig gut. Så, du kan ikke knuse galleblæren som galle rastokshayasya gi fisken en bitter smak, så det er fjernet helt. Gjellene bør fjernes etter behov. Hvis det skjer at en fisk eller annen grunn vil bli gitt til bitterhet i kokende vann med fisken bør settes på et par minutter et stykke av kull, og bitterheten forsvinner.