Laghman på usbekisk - tilfredsstillende nasjonalrett

Laghman på usbekisk med hjemmelagde nudler (chuzma) - duftende og appetittvekkende parabolen. De kan fylle en stor feed selskapet. Produksjon av nudler ved å trekke manuelt - ganske arbeidskrevende og komplisert prosess. Hun bør få en viss tetthet og en jevn tykkelse over hele lengden. Men det er ikke bare finhet som du trenger å huske på når du koker Lagman usbekiske. Imidlertid vil vanskeligheter i utarbeidelsen av denne retten skal nedbetales i sin helhet når du prøver det.

Matlaging Lagman usbekiske

Noodles spiller en viktig rolle i denne suppen er ikke bare på grunn av sin smak og tekstur. Kjøttkraft i hvilken den er fremstilt, blir anvendt for fremstilling av saus, som er belastet med den usbekiske Lagmans. Oppskrift med bilder viser hvordan harmonisk som en del av denne suppen alle komponentene. La oss komme ned til utarbeidelse av deigen for chuzma (nudler). Bland en halv kilo mel med et par klyper salt, hell sammenvispet egg og en halv kopp med varmt vann. Langsomme sirkler kna. Først vil konsistensen på deigen være ekstremt tyktflytende, vil det holde seg til fingrene. Dette betyr ikke at du trenger å umiddelbart fylle opp melet. Hvis dette er gjort, kan deigen bli for stor stivhet og bli grov. Vi må fortsette obminku, og etter en stund vil det bli mye mer smidig. Etter at deigen vil ta for høy viskositet, er det nødvendig å føre den på bordet, stenket med mel eller stivelse, og kna mer intensivt. Fra tid til annen må du bla gjennom et lag rundt sin egen akse og trykk ned. Deretter flates ut og brette konvolutten igjen samles til en ball og hybrider never. Deretter gjentar alle disse manipulasjoner først. Etter flere måter å teste det kan settes inn i kjøleskapet i lang tid, innpakket i en ren klut. Etter at det er avkjølt, fjernes det og koker soda og saltoppløsning inn i en stor skål. Deigen ble stanset i løpet av denne kapasiteten gradvis gni det i løsning. Du må gjøre det veldig forsiktig. Med disse manipulasjoner deigen blir frodig og meget elastisk. Så igjen godt kna det og begynne å strekke til en bunt. Fordel de siste flere segmenter, hver av hvilke fett med vegetabilsk olje. Igjen strekke. Chuzma endt tilberedning, må du koke den i saltet vann. Når nudler framgår, det umiddelbart høstet, vasket med kaldt vann og sprayet med vegetabilsk olje. Vannet som tilberedes chuzma, du ønsker å lagre.

Lagman usbekiske. Saus og sammenstilling

Det ville ta en halv kilo av lam med en liten stein, noen løk, gulrøtter, modne tomater på fem, åtte fedd hvitløk, et lite stykke kål. Kjøtt kuttet i store biter, stek. Separat, i en stekepanne sauté grønnsaker. Koble dem med stekt kjøtt, tilsett hvitløk og kok sausen for en stund. Når kjøttet er ferdig, må du nøye porsjoner, hell suppen fra nudler. Fjern fra varmen og la det brygge. Serveres i dype tallerkener, legg den første chuzma og Gulf of hennes buljong med saus. Lagman på usbekisk klar.