Hva kan du gjøre med røkt ål

Mange sjø og elv innbyggere dyre av kokker fra forskjellige land for sin kvalitet. Denne fisken har en unik smak og regnes for å være svært nyttig for helsen. Delikat kjøtt og litt søt ernæringsmessig og brukes som en ingrediens for et bredt spekter av matvarer. Det faktum at du kan lage mat med røkt ål, og vil bli diskutert i denne artikkelen.

Utvalg av retter

Eels er elv og sjø. Dette krydret fisk, nesten beinfri, i matlaging ulike folkeslag har lenge brukt. Røkt ål forberedt og tilberedt snacks, salater, supper, hovedmåltidene. Han har en veldig behagelig smak.

Den enkleste oppskrift

For flere porsjoner retter, enkle og hverdagslige, men har den opprinnelige smak og derfor fortjener oppmerksomhet, bør vi ta et glass ris, tre store skjeer av soyasaus, en middel ål (0,3-0,4 kg), varmrøkt. Du kan også bruke den som et krydder syltet ingefær og malt svart pepper kvister av grønne for dekorasjoner.

forberedelse

1. Rice koke til de er møre og len deg tilbake i et dørslag. Vi gir til avløp.
2. Soyasaus legge pepper. Ginger lay ut separat, men du kan legge til saus.
3. Rice spredt på et stort fat.
4. Skåret i tynne skiver av røkt ål og spaltes i et fat med ris separat uten blanding. Du kan legge ut og over. Rice kan forhånds hell soyasaus, men du kan sende det separat. Dryss med friske urter. Oppvask kan serveres på bordet.

blande salat

Denne retten med røkt ål ser bra ut på grunn av mangfoldet av ingrediensene. Vi anbefaler å prøve å lage mat - du vil ikke angre! Selvfølgelig, dette pudding - bør en ferie i naturen, og se ut i form av dekorasjon parade (bruke friske urter og sitronskiver).

Ingredienser: røkt ål (0,3-0,4 kg), et par av fersk agurk, litt olje av oliven, et par paprika (bulgarsk), en håndfull sesamfrø, saften av en halv sitron, Peking kål - 100 gram, krydder og salt.

forberedelse

1. Røkt ål (bildet over) er renset fra skinn og bein, finhakket.
2. Ferske agurker blir skåret i strimler tynnere.
3. Paprika skåret i halvsirkler.
4. Kål fint makulere spesiell kniv.
5. Alle ingrediensene er blandet grundig, men uten ekstremisme, for ikke å ødelegge integriteten til hver skiver produkt.
6. Kledd med olivenolje pudding (hvis ikke er tilgjengelig, er det tillatt å bruke solsikke) og saften presset fra en sitron.
7. Endelig: krydre med salt, pepper og dryss med sesamfrø. Pynt med sprigs av grønne og sitronbåter.

ruller

Hva å lage mat med røkt ål annet? Rolls! De er en av de mest populære rettene i verden med bruk av denne ingrediensen.

Vi trenger: 1 ark nori (hvis Bladene er store, vil den automatisk øke, og mengden av hver ingrediens), ål røkt - 150 gram, ris ruller - 150 gram, litt wasabi (forsiktig! Skarpe), sesamfrø, et par friske agurker (du kan erstatte med avocado).

forberedelse

1. På en spesiell matte av bambus lagt Nori opp den grove siden.
2. Tynnsjikt sted den kokte ris, avgang fra kanten av omtrent en halv centimeter. Det er mest praktisk å prodelyvat hender, dynket i kaldt vann.
3. På toppen av ris - wasabi, men veldig nøye! Med vane kan gå for langt.
4. Ål og agurk skåret i stykker i form av små stenger.
5. Spre siste ingrediens båndet 2, strø sesamfrø og slår ruller.
6. Nori foliebanen uten å fylle fuktet med vann og spalte de resulterende ruller. Dermed vil det holde formen.
7. Til bordet serveres med syltet ingefær og soyasaus.

Ål med sopp

Vi trenger: røkt ål gram per 300, bjelke salat, 300 gram sopp, litt olivenolje, tre syltede agurker av middels størrelse, et par tomater, en haug med løk grønne, sitronsaft, som krydder - paprika, havsalt og pepper nykvernet sort.

forberedelse

1. Ål er frigjort fra bein og hud. Skjær i skiver.
2. Sopp skåret i platen og stek i smør.
3. Riv salat hånd.
4. Agurker med tomater vi skal kutte terninger. Løk skåret i stykker på 1-1,5 cm i lengde.
5. All mix i riktig bolle og kledd med olivenolje og sitronsaft. Krydre med salt, pepper, dryss med paprika. Ferdig!

Merk: røkt ål kaloriinnholdet er ganske høy - 325 enheter. Dette vil avhenge av hvordan den er behandlet. Derfor er det mange salater med denne fisken bør ikke brukes som en diett mat. Imidlertid kjøttet fullt røkt ål vitaminer og sporelementer, omega-3-fettsyrer, som er svært nyttig for menneskekroppen. I tillegg japanske hundreåringer fra Okinawa tradisjonelt spise noen retter av denne fenomenale fisk.

Røkt ål suppe "nabe Yanagawa"

Ikke bare i form av rundstykker og salater, det er retter av røkt ål. Noen oppskrifter på supper inkludere denne ingrediensen.

Vi trenger: en ål, en paprika, squash, løk, litt sesamolje, saus kalt "Teriyaki", vårløk fjær, sesamfrø.

forberedelse

1. Pepper, løk squash og squash skåret i strimler og stek i vegetabilsk olje. Hell i saus stek drop "Teriyaki".
2. Løs opp buljongen "Hon-dashi" i vannet og kok opp.
3. Sett hakket ål buljong, å sende samme saute, hell egget og på lav varme bringe til en tilstand hvor det vil bli forsinket.
4. Før servering, hell i en bolle opprinnelig en klype sesamfrø, og hell suppen og hell skiver vårløk.