Lapskaus oppskrifter

Hjem til lapskaus (ragu - lapskaus) regnes for å være Frankrike. Selv om arkeologiske funn tilbakevise dette synet, og hevder at indianerne forberedt over 8000 år siden, en lignende rett. En lapskaus fremstilt i Irland, som oppskrift ble beskrevet herodotus. I dag er denne retten utbredt og er en hyppig gjest på våre bord. Før vi snakke om hvordan å lage en lapskaus, gi noen viktige notater.

1. Stykker av kjøttet må være av samme størrelse. Hvis du har liten tid, gjøre litt mindre, hvis tilstrekkelig, men kuttet i store. Kjøtt bør ikke "mistet" i grønnsakene.

2. Det samme kan sies om grønnsaker. Hvis du bestemmer deg for å lage mat i en stekepanne (eller stekepanne), skåret i biter små, i potter passende å sette bitene større.

3. medium for å slukke også må ikke være rikelig. Ideell juice lapskaus, eller et surt miljø - vin. Kombinere vin og poteter kan ikke være!

4. Fremstilling av ragu og hastverk er ikke kompatible. Jo mindre lys, jo bedre fatet slå ut. Men grønnsaker kokt i lang tid ikke må.

Stuinger. Oppskriften først

Ingredienser: lam (500 g), potet (500 g), to av gulrot, turnips, løk, to spiseskjeer med tomatpuré og olivenolje, kjøttkraft (i ekstreme tilfeller - vann, 400 ml), pepper (sorte prikker), laurbærblad, urter (persille) salt.

Forberedelse. Kjøttet kuttet i biter, stekt, saltet, i olje. For et par minutter før du tar kjelen av varmen, dryss kjøttet med mel. Vi flytter lam i en gryte, og legger tomat, buljong og en halv time putre over svak varme.

Mens kjøttet er kokt, gjør grønnsaker. Min, kutt og yngel (sammen med pepper og urter). Kjøtt, sammen med saften vi skifte til skillet, kombinere med allerede stekte grønnsaker og la det småkoke i ca en halv time.

Lapskaus, en oppskrift som har blitt beskrevet, er det nødvendig å søke om en tallerken stor, overstrødd med hakkede friske urter.

Stuinger. oppskrift annen

Ingredienser: biff kilogram (kalv), 0,5 l tørr rødvin, 0,5 kg tomater, to pærer, tre gulrot, hvitløk fedd 4-5, 3-4 selleri, ss mel, laurbærblad, kanel, salt sjø, olivenolje, tørre hvite sopp (en håndfull), rosmarin.

Forberedelse. Stekt i olje sopp, grønnsaker, laurbærblad og kanel (5 minutter, ikke mer). Kjøttet kuttet opp i stykker på omtrent fem centimeter, til fall i mel og salt og risting av det overskytende, forskyve grønnsaker. Tilsett tomater, vin, pepper. La det småkoke i to og en halv time. Rosmarin og hvitløk før de tas ut.

Stuinger. oppskrift for en tredje

Faktisk er denne retten vurdert av irsk og har et annet navn - "Stew". Kanskje det er noe element av sannhet, men lapskaus, oppskriften som presenteres nedenfor, er svært glad i landet vårt. Så forberede seg.

Ingredienser: lam (bedre - lam, 0,5 kg), poteter (0,5 kg), kyllingbuljong (2 liter) tre lamper, gulrot og selleri olje (150-170 g), rosenkål, persille , krydder (pepper, laurbærblad, rosmarin, hvitløk, timian) salt.

Forberedelse. Cut biter av kjøtt, kok opp og flette alt vann. Skjær grønnsakene (grovt). Sett krydder av potet (ikke mer enn halvparten), løk og smør i en kjele. Passeruem innholdet i omtrent fem minutter, tilsett alle de resterende grønnsaker (la bare kål), og hell suppen. Koke i ca 20 minutter. Nå kan du legge kål (hun forbereder raskere enn andre grønnsaker, så det lå når retten er nesten klar) og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Sette gått gjennom en presse hvitløk og hakkede urter. Igjen, rør og slå av. Retten er ikke direkte gjelder, la det brygge i 20-30 minutter.

Utvalget av retter som lapskaus stor. For fans til å stå ved komfyren bare åpne opp uendelige muligheter og handlingsrom. Du kan ta å bære nesten alle typer kjøtt og grønnsaker. Det viktigste - å lage mat med glede og huske det grunnleggende. Bon appetit!