"Manhattan": cocktail - Ikon

"Manhattan" - en cocktail, som ofte kalles kongen av blandede drinker. Ved første øyekast virker det en enkel sak for forberedelse: Bland whisky, søt vermouth og et par dråper bitter. Alle kan gjøre det mer eller mindre en anstendig versjon. Men virkelig fremragende "Manhattan" er i stand til å lage mat bare én person som virkelig forstår betydningen av nødvendige komponenter.

I løpet av det siste århundret, da de ble oppfunnet mange av de beste alkoholholdige cocktail, har denne drinken klart å beholde popularitet. Kanskje siden oppfinnelsen av sin resept, det gjennomgikk mindre endringer (for eksempel den versjonen med tillegg av likør "Curacao" eller "Maraschino"), men vermuten er alltid en integrert del.

Det finnes flere teorier med hensyn til dens forekomst. En populær historie forteller at i 1874, Dzhenni Dzherom (Jeanette Jerome, mor av Winston Churchill), er en socialite, regnes som en av de vakreste kvinnene i sin tid, ga hun en bankett til ære for presidentkandidat Samuel Jones Tilden i den berømte New York klubb "Manhattan". Cocktail oppfunnet av Dr. Ian Marshall, som behandlet gjestene ble blandet i (USA) av rug whisky (Rye whiskey), likør, vermouth og bitter. bankett suksess gjort fasjonable og drikke, bestilling som i det følgende referert til navnet på klubben. Imidlertid har denne historien blitt avhørt av biografer Churchill familien, hevder at Dzhenni Dzherom på den tiden bodde i Frankrike og var i en interessant posisjon.

I den æra av forbudet i Amerika, har drikken endret litt. Produksjon av rug whisky og dukket senere Bourbon (Bourbon whiskey) faktisk ikke eksisterer. Hovedsakelig brukes kanadisk whisky (kanadisk whisky). Men selv etter opphevelsen av forbudet rug whisky var tilgjengelig, gitt at destilleriet har lenge vært stengt, og produktet krever en lang aldringsprosessen. Raskt gjen fabrikker som produserte korn whisky. Noen historikere mener at de ikke blir stoppet produksjonen, og å bo i virksomheten i løpet av forbudet mot brennevin, bourbon handles i "for medisinske formål", ifølge oppskriftene mottatt fra legene (mer enn en million liter hvert år!).

"Manhattan" - en cocktail på grunn av finesser. Grunnlaget for det er whisky. Hvilket merke er best å bruke? Det avhenger av personlige smakspreferanser. Men ville det ideelle alternativet være en på grunnlag av hvor den opprinnelig ble opprettet drikke. Rye whiskey - meget særegen og sterk. Bourbon har en søtlig smak. I Amerika er det fortsatt populær og den kanadiske. Men det bør bemerkes følgende detaljer: rug whisky, som en regel, bør være laget av 51 prosent rug (min), mens det canadiske har ingen slike begrensninger og blandes hyppig.

Selv om "Manhattan" - en cocktail som faktisk er et ikon av blandet alkoholholdige drikkevarer, er det at det ofte er vanskelig å finne en drikking etablering der drikk laget av den klassiske modellen. Når det gjelder vermut bør være klar over at han må berolige "vill hjertet" av whisky, men samtidig tillate det å bli gjenkjent. Enkelt sagt, må komponentene balansere hverandre. To deler whisky til en del vermut - ikke at andre, som en generell kurs. Man må huske at oppskriften av krydret vin er drastisk forskjellig avhengig av merke. De kan bestå av isop, koriander, einer, nellik, kamille, appelsinskall, roseblader, calamus rot, eldre blomster, gentian, ingefær, allehånde. Noen ganger er det nok å legge mye i deres ånd og få en deilig alkoholholdige drinker. Nydelig søt vermouth Martini & Rossi - lunge, urteaktig, tynn struktur vin, som kan brukes i store nok mengder (avhengig av whiskey) i en cocktail "Manhattan".

Bitter - ikke mindre viktig komponent. Også her et spørsmål om smak, men som regel velger "Angostura". Kanskje noen foretrekker orange bitter.

Til slutt, med hensyn til dekorasjon, pynt. Hvis cocktail med sitrus smaken, er det best å bruke sitronskall. Med "Angostura" - ideelt sett vil dekorere det et cocktailbær.