Marmelade. Fordeler og ulemper av en godtebutikk

Svært ofte blir barn bedt om å kjøpe dem marmelade. Fordeler og ulemper av dette sødme er ikke alltid åpenbare. Ved første øyekast virker det ufarlig. Du må forstå hva syltetøy - tygge eller ren - det er bedre å spise. Også bli kjent med teknologien for forberedelse og muligens lære å lage mat hjemme.

typer marmelade

Til å begynne med marmelade var en konsentrert fruktjuice med masse, hvilket ga den ønskede konsistens ved å anvende geldannede midler (pektin, agar, gelatin). Det er utarbeidet fra appelsin, kvede, epler. Disse fruktene har et høyt innhold av pektin fra naturen. Og eple syltetøy ikke engang krever tilsetting av sukker. Godbiter som ligner på den i strukturen, er svært populær i Østen. Dette tyrkisk glede (hvori inngår honning og rose vann) og dens variasjoner. Kanskje i Europa brakte oppskriften derfra. Men det er ikke kjent når og hvem som oppfant marmelade. Fordeler og ulemper av den bestemt ved tilstedeværelse av pektin. Dette karbohydrater er bra for tilstanden i tarmen, forlenger holdbarheten på frukt godteri, er et fortykningsmiddel. Dette reduserer mengden av sukker når matlaging. Direkte skade fra pektin ikke, men noen ganger kan det føre til irritasjon i tarmen hos mennesker med særlig sensitive fordøyelsessystem.

Hva er marmelade. Fordeler og ulemper

Industri produserer ulike typer søtsaker. Det er blant dem, og det er helt naturlig. Men den vanligste syntetisk. Den første ble fremstilt ved fordampning av den kokte frukten blanding. Skille marmelade tygging og gelé, og frukt og frukt og bær. I stedet for pektin kan bruke agar-agar og gelatin. Det er bedre å spise ekte frukt godteri. Kalorier som finnes i den, vil ikke bli deponert i fett. Men industrielt produsert naturlig produkt er veldig dyrt. Det er bedre å prøve å gjøre marmelade hjemme.

erstatning jam

det vil være vanskelig uten pektin å lage mat denne delikatessen. Du kan prøve å erstatte den med agar og selv gelatin, men dette produktet vil ikke holde formen. Men hva du skal kjøpe i butikken marmelade, nytte og skade er vanskelig å definere, er det bedre å ta risikoen og fortsatt lage det hjemme med noen geleringsmiddel.

Fremstilling av marmelade

Ti gram pektin og en spiseskje av sukker premix. Tre hundre gram most frukt eller bær for å sette å lage mat på en langsom brann. Legg til to hundre gram sukker. Når den er fullstendig oppløst til en puré, tilsett fremstilt pektin. Reduser varmen til minimum og kok i ytterligere ti minutter. Det er nødvendig å røre hele tiden. Den ferdige massen er fortsatt varmt trekk i form, den avslappede papir, til å forlate om natten. Deretter slår syltetøy på papir og la stå i ytterligere 24 timer. Du kan deretter skjære, rulle i sukker og spise. Du kan lage marmelade ulike blandinger av frukt og grønnsaker. Kombinerer perfekt epler med pærer, jordbær, kvede og rips. Du kan eksperimentere og finne nye smaker. Også marmelade fremstilt fra velsmakende produkter, slik som løk eller tomater. I dette tilfellet, tilsett vin, eddik og honning.