Kasakhstan: den nasjonale rett. Funksjoner av kasakhstanske mat, og de beste oppskriftene

En av de mest innbydende land er Kazakhstan. Nasjonale retter av denne tilstanden er elsket av mange mennesker. Pilaf, ayran, baursaks, beshbarmak og mange andre delikatesser erobret mager gourmeter over hele verden. Det Kasakhstan vil være et paradis for de som elsker å spise i stil. Kasakhstan - er hjemmet til nomadene, som er kjent for sine solide kjøttretter. Alle av dem er kalt et generelt navn "a". Men i tillegg til kjøttretter, det er en bred folkelig meieri delikatesser og drinker. Kasakhstan velkommen hjem mat tilberedt av en spesiell oppskrift. En viktigste ingrediensen i noen av rettene, og serverer en spesiell øm kjærlighet.

En kort historie om det kasakhstanske mat

Ganske ung Kjøkkenet har Kasakhstan. Nasjonale retter i landet begynte å dukke opp bare på slutten av XIX - tidlig XX århundre. Og allerede etter fullført overgangen kasakhere til en avgjort livsstil, har lokal mat utviklet helt. I lang tid grunnlag av kasakhstanske gastronomi besto av kjøtt og melk. Dermed kasakhere kokte matvarer som kasakhstanske hopper, kamel, sauer og kumelk, Kazakh lam med hestekjøtt og enkelte andre produkter av deres behandling. Som du kan se, er listen ikke så variert. Derfor er det svært vanskelig, selv med en høyt utviklet fantasi, begeistring lage retter bare fra kjøtt, melk og deres derivater, mens korn og grønnsaker er nesten fraværende.

Men dette var ikke nok for folk som bor i Kasakhstan. Nasjonale retter han begynte å utvikle seg på grunnlag av den kasakhstanske kjøtt og melk, noe som kan vedvare i lang tid, og ikke kaste bort sin smak. På denne måten, og en spredning av kasakhstanske stekte retter av fårekjøtt og lam slakteavfall. Også populære er saltet, røkt, røkt og røkt laget klar måltid.

Steel etterspørsel og kasakhstanske meieriprodukter og halvfabrikata. Av landbruksprodukter kasakhere begynte å lage mat heller sent. Oftest de bruker korn og mel. Den karakteristiske høydepunkt kasakhstanske mat er overvekt av kjøtt og bakverk delikatesser.

Andre funksjoner i det kasakhstanske Culinary Arts

Andre funksjoner i kasakhstanske mat består i overvekt av kokt kjøtt og poluotvarnyh av deigen og matvarer. Kasakhere ikke er kjent med supper. Det eneste unntaket er lånt fra shourpa usbekere. Et karakteristisk trekk i Kasakhstan er av gastronomi retter konsistens som ser ut som en krysning mellom den første og andre fatet.

Et annet trekk ved den berømte kulinariske Kasakhstan. Nasjonale retter her er forberedt ofte biprodukter som er en favoritt delikatesse av de kasakhstanske folket. I det moderne kjøkkenet er også til stede i Kasakhstan fisk, grønnsaker, forskjellige frokostblandinger kasakhstanske i tandem med frukt.

De mest kjente rettene

Mange tradisjonelle kasakhstanske retter kjent gourmeter over hele verden. Historien om dem skulle begynne med populære typer brød i Kasakhstan. Han er tilgjengelig i to versjoner. En første utførelsesform - er baursaks representerer deigstykker steking i varm olje. Det andre alternativet - tandyrnye kaker. De er bakt på innersiden tandyrnoy ovn. Siden baursaks kan tilberedes i en gryte i en kampanje, har det alltid vært mer populært. Også kasakhisk brød kan representeres ved slike produkter som shelpek (tynn kake) tandyr-nan, nan tappen (bakt på trekull) og NIS-nis.

Kazakh mat - dette er først og fremst, mel, kjøttretter. For eksempel, somsa - paier, puktermet - kaker med slakteavfall eller kausyrma - spesielle kaker. En populær rett anses kuyrdak Kasakhstan. Denne varme, som er fremstilt av saue-nyre, hjerte, lunge, lever, og sau fett. Men kjennetegnet av landet er, selvfølgelig, ris.

Kasakhstanske reelle baursaks

Baursaks kefir (Kazakh real oppskriften kan leses på) - er en klassisk kake tallerken Kasakhstan. Ofte ferdige måltider laget med gjær eller usyret deig. Små sirkulære eller rombeformede smultringer stekt i en kjele (stekt). Serve baursaks til Shurpa eller te.

Svært velsmakende rett baursaks kefir. Kasakhisk virkelige oppskrift er som følger: først må for å fremstille et pund mel, 300 ml yoghurt, fire spiseskjeer vegetabilsk olje og en spiseskje av sukker. Du vil også trenge en teskje salt, to egg, 15 gram bakepulver og vegetabilsk olje til steking.

Så, i en bolle å blande egg, smør, yoghurt, salt og sukker. Også her Sikt melet med bakepulver. Alt av denne blandingen. Nå må du legge de resterende mel og elt deigen. Deigen ble oppdelt i fire deler, som ble separat knadd videre. Av disse delene er dannet av kuler og venstre under et håndkle på kvarter.

Nå må vi ta en dyp stekepanne og hell i det en rekke vegetabilsk olje til det fritt fløt baursaks. Mens varmer opp olje fra koloboks rullet tortillas. Deretter kuttes de opp i strimler semisantimetrovoy bredde. Strimler, i sin tur, skåret diagonalt i stykker bredden av to centimeter. Deretter baursaks kan senkes ned i oljen og stek til en gylden fargetone.

Hvordan lage en Palauan

Palau - det er utrolig deilig Kazakh pilaf oppskrift som vi gir. For å få 350 gram mat, må du ta:

• 110 g av lam.
• 40 g fett fårekjøtt.
• 36 g av løk.
• 50 g gulrot.
• 15 g tørkede epler og aprikoser.
• 100 g av ris.

Den varme oljen i en gryte stek hakket løk. Pepret og saltet biff og stek til det vises skorpe. Til kjøtt legge gulrøtter (julienne) og dype stekt igjen. Deretter legger til kjøttet vasket ris, finhakket tørkede aprikoser og stekt løk. Alt dette er fylt med vann ved en hastighet på 1,5 liter væske per kg ris. Til bunnen på all dybde gjøre to eller tre punktering, dekket beholder og kok til de er møre over svak varme.

Alle drikker drikke

Akkurat som vi har en populær yoghurt, så kasakhere spesiell etterspørsel er en gjæret melk drikke ayran. For å oppnå en spesielt avledet ved hjelp av melkesyrebakterier som podsazhivayut en blanding av kumelk, geitemelk og sauemelk. Deretter ble denne blanding tilsatt vann og salt fra fjæren (sukker) etter smak. Alt dette bør være varm til forsuring.

Ayran i Kasakhstan er ansett å være en sommerdrink. Bruken i fersk form, men også basert på det gjøre en rekke suppe med tillegg av ulike frokostblandinger. I tillegg ayran gjøre irimshik - fett cottage cheese.

søte retter

Spesielt bemerkelsesverdig kasakhstanske søtsaker. De er så deilig at det er umulig å bryte ut nesten fra deres bruk. Blant de mest populære desserter i Kasakhstan er:

• Chak-chak - en søt rett bestående av stekte eller bakte deig, som er rikelig smurt sirup og nøtter forskjøvet.

• Jent - tallerken smak som skaper en ny olje. For å forberede de nødvendige Zhent talkan pund, til hundre gram av en cake kjeks, to spiseskjeer honning, en skje syltetøy sirup, 200-250 gram smør og rosiner og sukker etter smak. I en kaffekvern male cookies og sukker. Så de er blandet med rosiner og talkanom. Ved lav varme smelte sirup, honning og smør. Alt dette helles i en tynn stråle talkan. Den varme massen påføres i formen og gi den i to timer i kjøleskapet.
• Maysek - utrolig rik dessert, forbereder fra beholderen. Det er mulig å spise, ikke bare som en egen rett, men også lagt til te.

Anbefalte retter

I Kasakhstan, er det retter som er sikker på å være en prøve. Så utrolig deilig er beshbarmak - som representerer biter av kokt kjøtt med nudler. Koker det med biff, kamel, hestekjøtt og fårekjøtt. Veldig lekker og regnes sorpa. Denne berømte orientalske kjøttsuppe. I en slik godbit, kan du også legge løk, urter og grønnsaker.

Om Manta Kazakh hørt, sannsynligvis alle. Manta kasakhstanske laget av finhakket lam og hakket løk. Stuffing og salt og pepper. Og i Kasakhstan bør spise shuzhykom. Shuzhyk er en av de varianter av pølse. I dette landet, for sin forberedelse brukt hestekjøtt.

Gjestfriheten av kasakhere

Kazakh mat, hvis oppskrifter har i vår artikkel, er så rik at det er vanskelig å beskrive alle rettene i en anmeldelse. I tillegg til de ekstraordinære retter, Kasakhstan har en spesiell gjestfrihet. Innbyggerne i dette landet er alltid velkommen på sine gjester. Og den som kommer inn i huset, ble han umiddelbart satt for sjenerøst dekket bord. I dette tilfellet kan du ikke nekte, med henvisning til arbeid eller mangel på sult. Ellers kan du fornærme vertskapet. Feiring av kasakhere er en slags ritual. Det er så kompleks, som godt kan sammenlignes med den berømte te seremoni i Kina.

Først av alt, i det kasakhstanske gjestgiveriet tilbyr te som serveres i en bolle. Deretter begynner allerede å anbefale tilgjengelig i leiligheten eller yurt retter. I dag har det kasakhstanske retter mye av utenlandske lån. Men fortsatt en spesiell plass er gitt til tradisjonelle viands.