Mascarpone ost - hva er det?

Mange av oss møtte med navnet mascarpone. Hva det er, men ikke alle vet. Mascarpone er myk og bløt ost, inneholdende 60 eller 75 prosent melkefett. Fargen på dette produktet er svært lik den fløte, og smak sin utsøkte og ganske uvanlig.

funksjoner mascarpone

Denne italienske produkt laget hovedsakelig fra kumelk. Som regel er denne osten forbundet bare med desserter og godteri, men det kan legges til andre retter - for eksempel, for eksempel som et lim. Denne ost er meget enkel å fremstille, fordi det ikke krever aldring eller kompaktering. Fløte utsatt for oppvarming og deretter forbundet med den spesielle vinsyre. Den resulterende blanding ble fjernet fra varmen og fjerne overskudd av serum. Det anbefales osten avkjøles, holde i kjøleskapet i minst 12 timer før bruk. Hvis du ikke ønsker å lage mat selv denne utsøkte melkeprodukt, kan du bare kjøpe mascarpone ost. Prisen varierer fra 250 til 350 rubler. For de som ønsker å vise sine kulinariske ferdigheter, tilbyr vi oppskriften til dette produktet.

Hvordan forberede en mascarpone ost

Hva er det, har du allerede forstått. Nå har du selv den minste idé om denne osten, og kan begynne å lage mat. For å begynne å helle en liter tung krem i en dampkoker eller oppvarme dem i et vannbad til 80 grader, og deretter fjernes fra varmen og fortsett omrøring. Tilsett vinsyre og bland godt. Renne i et dørslag krem gjennom cheesecloth og la dem sette i kjøleskapet i 12 timer. Det resulterende produktet kan brukes innen en uke.

Oppskrift kake med mascarpone

I de fleste tilfeller er denne osten lagt til ulike desserter for en uforglemmelig mild smak. Spesielt godt sjokoladekake oppnås ved tilsetning av ost. For dette dessert trenger du 2 fliser av mørk sjokolade, smør innpakning, 140 gram mel, 3 egg, en teskje bakepulver, mousse av mascarpone - at det er lett å gjette, nok til å legge 500 gram ost 50 gram sukker, 2 egg og en teskje vanillin. Blant annet kan du legge til en scoop av iskrem kake.

fremstillingsmetoden

Forvarm ovn til 180 grader. Sjokolade trenger å bryte i stykker og smør skåret i terninger. Alt dette må smeltes i vannbad. Avkjøl innholdet, legge til den resulterende massen er siktet mel, bakepulver og egg slått i fluffy skum med sukker. Smør form av smør, dryss med mel, sette halvparten sjokolade deigen og glatt. Top smøre mousse ost, egg og vaniljeessens, forblanderen å bringe massen til en ensartet konsistens og deretter dekke den med den andre halvparten av testen. Bake i en time. Ved slutten strø med pulverisert sukker og tilsett en skje med iskrem. Som et resultat, du hadde en utmerket kake med tillegg av mascarpone ost.

Hva er det - mascarpone - og hva er dens fordeler, problemer gjenstår. Denne deilige oste som vil gjøre noen parabolen en ekte kulinarisk mesterverk.