Matlaging kjøtt kaniner

Kanin kjøtt, blir utmerket kosttilskudd produkt inneholder en stor mengde av mineraler, er det tilstrekkelig næringsstoff og godt absorbert. Dette produktet konkurrerer med svinekjøtt, fjærfe, lam og oksekjøtt.

Kanin i matlaging

Siden kjøtt kaniner underkastet uten problemer koking, dets anvendelse for fremstilling av en varm, første og andre baner. Så, krype spist kokt, bakt eller stekt, det er servert med rømme eller saus, med et utvalg av frokostblandinger, grønnsaker eller urter. Et slikt kjøtt er egnet tørt, musserende eller semi-tørr rødvin. Det må sies at Russland har alltid respektert kanin, spiste det med sopp, tyttebær og kål som en delikatesse. I disse dager, ingen så på det, hvor mye er kjøtt av kanin, som han deretter ble ansett som et spill. I dag er det forberedt på ulike måter, og hvordan du gjør det, vil vi se på nedenfor.

Krol i vin saus

Ingredienser: en kadaveret frisk kanin (kan brukes og frosset kjøtt), hundre gram smør, ett hundre og femti gram smult, et halvt glass tørr hvitvin, en finhakket løk og persille, en halv skje ris stivelse, salt og krydder.

Forberedelse: carcass, om nødvendig, naturlig tint, kuttet i deler og røstet med en på forhånd oppskåret bacon i vegetabilsk olje. Deretter legger vin og litt vann eller buljong, persille, salt og krydder og stek i en time. Deretter ble kjøttet fjernes uten å drenere den resulterende kjøttkraften.

Forbered saus: buljongen tilsatte stivelse, pre med fortynning i vann med en skje vegetabilsk olje, og blandingen ble brakt til koking under stadig omrøring det. På fatet legger ut biter av kjøtt og saus strømmet over den fra topp til dekorere med en dill.

Pølser av kanin

Ingredienser: gris tarmer, ett kilogram av kanin, ett kilogram av svinekjøtt, en pund av leveren, kanin fett, halvt kilo løk, salt og krydder.

Fremstilling: porcine og kanin kokt (nødvendig for å sikre at kjøttet skilles fra benene hos kaniner) og hakket med fett og leveren. Finhakket løk og bråkjølt, så det blir tilsatt til det oppmalte sammen med salt og krydder. Den resulterende masse er fylt med gris tarmer, forvasket, som deretter kokt og avkjølt noe. Tjene parabolen med kokte poteter og grønnsaker.

Kanin kjøtt på katalansk

Ingredienser: en kanin kadaveret, fire hundre gram rød tomat, hundre gram fett, hundre gram sorte oliven, seksten skjeer med ris, en kopp buljong, et halvt glass tørr hvitvin, fire spiseskjeer vegetabilsk olje.

Fremstilling: skrotten kuttes i stykker og stekt i olje med smult. Etter sju minutter, en kvart tomat, og etter en stund - oliven, salt, krydder, vin og buljong. Når alt kommer til å koke, kaste i en panne vasket ris og rør det jevnt. Skålen ble fremstilt under lokket stengt i en time. Serveres varm, garnert med sprigs av greener og dryss med hakket vårløk.