Mushroom risotto Bygg: forbereder en italiensk rett på russisk

Fans av italiensk mat i verden utallige. Og dette er på grunn av det faktum at rettene har en raffinert smak og lett å tilberede. I vårt land, er de italienske retter spesielt verdsatt. Og så i dag presenterer vi deg risotto med en russisk smak, nemlig: Bygg risotto med sopp.

Hvordan velge riktig byggryn

Når du kjøper perle bygg for å gjøre det i risottoen bør ta hensyn til sitt utseende:

1. Det bør ikke være noen urenheter.
2. Fargen kan være hvit, lys gul, er grønnaktig skjær tillatt.
3. Når fuktighet er til stede i pakken skal bli forlatt, da det ødelagt produkt.

Dette er den type korn, som er lagret beste i en eske. Det faktum at så bygg kan "puste", fordi når den er lagret i kjernen frigjøres fuktighet som kan fordampe en sikker måte, uten å stoppe i pakken. Og pakken vil begynne å bli våt korn, noe som vil føre henne til forfall. Hvis du føler en bitter smak, for fremstillingen av produktet er tapt.

Hvorfor risotto laget av byggryn

Italienerne bruker for risotto ris, er byggryn i Russland anses å være en enkel form for korn, som er svært ofte brukt i kostholdet til sovjetiske borgere. Til tross for dette, for italienerne Bygg risotto - det er ukonvensjonelle fatet, som er utarbeidet ved spesielle anledninger, som kostnaden av korn i sine vanlige ganger høyere enn prisen på ris. Dette risotto er utrolig å smake på fatet. Tross alt, krysset pent glatt ute, men inne - hardt. Dette gjør risottoen Bygg unikt og hyggelig for elskere av italienske retter med en russisk motiv.

Forberedelsesfasen

Før du begynner å tilberede retter må være forberedt korn: det er nødvendig å suge i noen timer. Som vil Bouillon buljong av sopp. Best egnet hvite sopper. De kan ta tørket eller frisk.

Husk at før du bruker noen sopp (unntatt sopp), de definitivt trenger å koke og velte i et dørslag, og deretter starte steking. Det faktum at alle vill sopp i vekstprosessen omfatter alle elementene i den jord bakken, og den kan inneholde skadelige stoffer for human helse.

Oppskrift Bygg risotto med sopp

Først må vi forberede produktene, nemlig:

• byggryn - 200 g;
• (sopp, sopp eller hvit) - 250 g;
• Parmesan - 100 g;
• sopp kjøttkraft (etter kokingen) - 1 liter;
• løk - 2-3 stykker;
• grønn stråle (persille);
• basilikumblader;
• vineddik - 1 ss;
• hvitvin (fortrinnsvis tørr) - 100 ml;
• smør - 1 ss;
• Olivenolje - 50 ml;
• salt og pepper - etter smak.

Vi fortsetter til umiddelbar utarbeidelsen av risotto av bygg.

Når bygg forsvare, ble snudd i et dørslag og hell ut væsken. I mellomtiden tar vi pannen for å steke og koke det, og legger et snev av olivenolje. Når kokekaret er oppvarmet til den nødvendige temperatur, spre bygg og steke den med tillegg av eddik. Så det vil bli mer duftende og smidig struktur.

Innen kort tid eddik har fordampet fra korn, og deretter helle vin på en konstant elting bygg. Etter 5 minutter, fordampet og vin kan deretter gå videre til neste trinn.

Kornene hell buljong, tilsetning av salt, pepper og la den klar i 20 minutter.

Mens bygg er gradvis forvandlet til risotto, kommer vi til soppen. Kutt de kokte og vaskede sopp i skiver, med løk gjøre det samme. Alle sammen vi sender til forvarmet stekepanne med olivenolje og stek.

Når soppen, løk og bygg separat er klar, kombinerer vi alle ingrediensene og fortsetter å steke dem i en panne med tillegg av greener. I mellomtiden, gni osten.

Tilsett smør, revet ost, alle rør og tjene. Mushroom risotto av bygg er klar.

Bon appetit!