Italiensk mat: navn og oppskrifter

Italiensk mat er godt etablert i våre liv. Mange av dem har tjent global anerkjennelse. Samtidig må vi forstå at italiensk mat - det er ikke bare pasta og pizza. I dag ser vi på en interessant og deilige italienske retter, hvis navn er kjent for mange: spaghetti, tiramisu, ravioli, lasagne, etc. Spesielt hva du skal lage dem hjemme er ikke vanskelig.

Italienske retter: oppskrifter med bilder

La oss starte med bruschetta. Dette er en tradisjonell Central italiensk rett. Vi kaller denne retten forrett "antipasto". Den leveres før de viktigste måltidene for å øke appetitten. Et karakteristisk trekk ved den vanlige bruschetta toast eller sandwich er at første obsushivayut brødskivene på en grill eller i en stekepanne (selvfølgelig, uten olje). Det er best egnet til fremstilling av snacks ciabatta.

Så, for utarbeidelse av behov:

• olivenolje;
• Hvitløk - 1 fedd;
• krydder;
• ciabatta - 1 stk;.
• urter ;
• balsamic eddik;
• store tomater - 1 stk.

Vi fortsetter til utarbeidelse av:

1. Ciabattas første halvert, luft tørker det på en grill (eller i en ovn, eller i en panne uten olje).
2. Så hvitløk, ren og skjær på et rivjern (grunne).
3. Hakk greenene, også.
4. Deretter gni hvitløk brød med litt grønne med. Hell den på toppen av olje (olivenolje).
5. Ta tomat, skåret i små terninger, kontakt med hakkede urter, hell eddik og olje, tilsett krydder og rør det hele tatt.

Deretter på ristet hlebushek Sett krydret greener. All fatet er klar, og det kan bringe til bordet.

ravioli

Opplisting italienske retter (bilder av dem er presentert i denne artikkelen), kan du ikke miste av syne ravioli. Denne retten er veldig populær i mange regioner i Italia. Noen ganger ravioli sammenlignet med dumplings. Men det er forskjeller mellom rettene:

• Ravioli - en universell rett. Det gjelder både desserter og til hovedretter.
• Den opprinnelige form. Ravioli kan være halvmåneformet, rund eller firkantet.
• De kan tilberedes på ulike måter: yngel, kokk, etc.
• Ravioli alltid spises fersk. Italienerne ikke bevare sin avling.
• Ravioli servert med sauser, oliven.
• Deigen for disse produktene, må være meget tynn (mindre enn 1 mm).

Oppskrift på ravioli med sopp

For matlaging trenger du:

• olivenolje - 1 ss. l.;
• mel (durum hvete) - 200 gram;
• Egg - 3 stk. (2 deig for en for fylling);
• salt;
• smør - femti gram,
• løk - 1 stk;.
• sopp - 250 gram.

forberedelse:

1. Først Ha mel i en bolle i midten lage et lite hull, hammer i to egg, hell oljen.
2. Så alt salt og forsiktig visp blandingen gradvis legge mel, rør inn dette. Som et resultat, bør en jevn deig har. Sett den på en skjærefjøl, som bør overstrødd med mel på forhånd. Deigen eltes i femten minutter.
3. Så pakk den med plastfolie og trekke i kjøleskapet i 20 minutter.
4. Nå begynne å forberede fyllet. For å gjøre dette, ta tak i sopp og løk, finhakk.
5. Videre, smelte smør i en panne, legg sopp og grønnsaker, yngel før fordamper væsken. Deretter la den avkjøles, salt og pepper.
6. Nå tilbake igjen til test. Rull den inn i et tynt lag 2 av rektangulær form. I ett lå farse, den tomme del promazyvat egg, og deretter dekke hele andre reservoar. God presse.
7. Ytterligere knivslipte ravioli ønsket form.
8. Sett på bålet en gryte med vann, senke det ferdige produktet inn i den. Kok etter flytende i 10 min.

Panna Cotta

Tatt i betraktning det italienske kjøkken, kan man ikke glemme de søte retter. Panna Cotta - en delikat dessert av gelatin, fløte, vanilje og sukker.

For sin forberedelse er nødvendig:

• melk og fløte - ett glass;
• sitronskall 1;
• sjokolade baller (for dekorasjon);
• sukker - halv kopp;
• vaniljesukker - en teskje;
• Frosne jordbær - 250 gram;
• gelatin - 8 g (omtrent 1 spiseskje).

Vi begynner matlaging:

1. Først i det kalde vannet suge gelatin.
2. Når det sveller, legg den i et vannbad.
3. Deretter kobler den fløte og sukker (2 spiseskjeer), skrelle og vaniljesukker. Varm vekten av brann til 80 grader.
4. Deretter fjerner den fra varmen og tilsett gelatin. Bland grundig.
5. Nå tar formene og hell over dem masse. Deretter fjerner tre eller fire timer i kjøleskapet.
6. For å forberede saus, først tine jordbærene. Deretter bruker en blender male den. Hva er mengden av sukker lagt til? Velge avhengig av hva slags godteri du bær. Et par skjeer av sukker permisjon. Av dem gjør pulveret.
7. Nå fjernes fra formene desserter, inverterer på en plate, hell sausen, deretter pynt med sjokolade kuler og pulver.

Salat "Caprese"

Denne retten fikk sitt navn til ære for øya Capri. Denne retten er ikke bare deilig, men også en patriotisk, fordi hver ingrediens representerer en av fargene i flagget til Italia.

For å forberede fatet du trenger:

• olivenolje - to ss;.
• balsamic eddik - 1 ss;.
• salt;
• basilikumblader;
• Cherry - 7 stk;.
• mozzarella.

forberedelse:

1. Basilikum, skyll og tørr. Gjør det samme med tomatene.
2. Deretter kuttet i skiver kirsebær.
3. Fersk mozzarella skive.
4. Nå legge ut en salat: basilikum i en sirkel først, deretter Cherry blader og ost.
5. I slutten av sesongen en skål salt, pepper og urter.
6. Deretter helle eddik og olje. Retten er klar til å spise.

tiramisu

Det er umulig å beskrive italiensk mat og ikke tenke på tiramisu. Dette er en av de mest populære desserter, og ikke bare i Italia, men over hele verden.

Oversettelsen av navnet hans betyr "dra meg opp." Enkelte har antydet at såkalte dessert på grunn av sin høye kaloriinnholdet

For utarbeidelse kreves:

• sukker - 200 gram;
• cookies "Savoyardi" - 400 gram,
• fløte (fettinnhold 35%) - 500 ml;
• mørk sjokolade - 25 gram;
• kaffe "espresso" - 200 ml;
• mascarpone - 500 gram;
• egg - ti stykker;
• kakaopulver;
• Cognac - 30 gram.

Fremstilling av desserter:

1. Etter separering av eggeplommer i proteiner. I fremtiden vil vi ikke bruke proteiner.
2. Deretter visp eggeplommene med sukker (det var fullstendig oppløst). Deretter til denne blandingen, tilsett mascarpone og bland (gjør det forsiktig).
3. Separat, piske krem. De blir deretter pent hell i fløte.
4. I kaffe, tilsett sukker (1 ss) og cognac.
5. Nå montere dessert. Glasset Sett kremen, deretter kjeks dyppet i kaffe. Deretter legge et lag av krem og kjeks. Det siste laget bør også være av kremen.
6. Dekorere dessert sjokoladebiter og kakaopulver. Send en tallerken i kjøleskapet i sju timer eller mer.

kjøtt lasagna

Hvis vi snakker om hva som er den populære italiensk mat, kommer den første til tankene lasagne. Denne retten er tradisjonelle for byen Bologna.

For utarbeidelse kreves:

• Tomatpuré - 200 gram;
• salami - 500 gram;
• urter (basilikum, persille, etc.);
• Hvitløk - 2 fedd;
• fyll (fortrinnsvis jord) - 500 g;
• sukker - 2 ss;.
• parmesan ost - 200 gram;
• plater (ark) lasagne - 12 stk.;
• tomater (revet) - 1 bank;
• frisk muskat;
• ricotta cheese - 500 gram;
• hakket løk - 100 gram.

Matlaging starter:

1. I en dyp stekepanne, legg pølse, biff, løk, hvitløk. Stek til kjøttet blir brunt.
2. Deretter legger sukker, tomatpuré, tomater, krydder, urter og vann (et halvt glass). Rør deretter og la småkoke på svak varme i en time.
3. Ta en tallerken lasagne, satt i varmt vann i 15 minutter.
4. Rist ricotta ost, legge til det ½ muskat, egg, grønnsaker og røre.
5. I en spesiell form hell 1/3 av kjøttsaus. Han lå på toppen av 6 stykker av gjennomvåt plater av lasagne.
6. Spre osteblandingen på toppen. Deretter strø 1/3 parmesan (revet).
7. Deretter gjentar den samme kun med det andre lag: kjøttsaus, platen (6 stk.), Ostesaus, ost.
8. Det tredje laget ble fremstilt som følger: først helle ut kjøttsaus, så strø alt revet ost.
9. Nå fatet, dekk med folie og sende den i ovnen i 25 minutter. Etter tid av folien og stek i den samme mengde.

spagetti

Beskrive italiensk mat, jeg ønsker å dvele ved denne retten, som spaghetti. Ofte de blir servert med tomatsaus. Nå ser vi på hvordan du kan lage spaghetti med kjøtt.

Vi trenger følgende ingredienser:

• tomater - 250 gram;
• kvernet kjøtt og spaghetti - 400 gram;
• pepper;
• løk - 150 gram;
• salt;
• gulrøtter - 200 gram;
• vegetabilsk olje.

Vi fortsetter til matlaging.

1. Først gni gulrøttene på et rivjern, hakke løk, skjær tomatene i terninger.
2. Varm pannen, legg løk, stek i 5 minutter, tilsett gulrøtter, og det samme yngel.
3. Deretter legger du tomatene. Og stek i ytterligere fem minutter.
4. Deretter legger kjøttdeig, pepper, salt parabolen. Kok til kokt i 30 minutter under lokket.
5. Videre, i den grad koker spaghetti "al dente" (nerazvarennye innsiden). Brett ut i et dørslag. Du kan legge dem til stuffing, bland, deretter 5 minutter. Da tjener.

pizza

Vi har beskrevet noen av oppskrifter på italienske retter, bestemmer seg for å forlate endelig kjente pizza. Kanskje i dag alle vet at denne retten er en rund åpen Burrito. Vi vil se på hvordan å lage denne retten på "Margarita" pizza eksempel.

For denne retten, må vi følgende produkter:

• mel (hvete) - 450 g;
• basilikum - 3 stk,.
• tomater (skrelles) og mozzarella - 200 gram;
• salt;
• olivenolje - 100 ml;
• ølgjær - 30 gram.

Tenk kokeprosessen:

1. Først terninger tomater og mozzarella.
2. Deretter sikte mel, tilsett salt (klemme), gjær, fortynnet i vann (250 ml) og olivenolje (4 ss)
3. Elt deigen er ensartet, nærmet forlate i en time.
4. Deretter kna den, strø med mel, å rulle ut og danner to sirkulære dannelse. De trenger å bli satt i pannen med en diameter på 24 cm, smurt med olivenolje. Igjen i ytterligere en time.
5. Greens vaske, hogge.
6. Etter tid for deigen Sett tomater, mozzarella, topp med salt, tilsett litt olivenolje. Send i ovnen 15 minutter Ta deretter pizza og dryss med urter.

konklusjon

Nå som du vet hva som er de populære italienske retter. Oppskrifter for dem, fortalte vi deg slik at du kan lage disse rettene på kjøkkenet. Vellykket kulinariske eksperimenter!