Nyttige egenskaper og kalori egg

Den vanligste typen av kylling egg er. De opptar egen nisje blant andre matvarer, og blir brukt som en viktig ingrediens for utarbeidelse av ulike retter. I tillegg eggene selv er fatet og kan tilberedes på ulike måter. Og kalori innhold av egg kan sammenlignes med slike energirike matvarer som kjøtt og noen varianter av fjørfekjøtt.

Hva den består av egg

Ernæringsmessige og fordelaktige egenskaper ved egg på grunn av et sett av elementer som inneholdes i dem, som er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen. I hver inkludert stoffer så som magnesium, jern, fosfor, svovel, kalium og kalsium. I tillegg er de rike på vitamin A, B2, B12, D og E.

For å finne ut hvor mange kalorier i et egg, må se på sin størrelse. For sin størrelse eggene er vanligvis delt inn i flere kategorier, som er bestemt ikke bare avhengig av vekt, men også på produktets kvalitet. De beste egg blir betraktet som en kategori «A-Extra», noe som betyr at de er mindre enn 7 dager. Dette etterfølges av kategori "A" - mer enn syv dager, og kategorien "B". Den sistnevnte omfatter videre behandling av produktet for langtidslagring.

I tillegg er kaloriinnholdet i egg avhenger av karakteren. For eksempel, første klasse produkt vekt større enn 70 gram. For det andre, henholdsvis er egg som veier 65-70 gram, den tredje - 60-65 gram. Og så videre, helt til syvende klasse, som tilhører egg som veier mindre enn 45 gram.

Nå kan man beregne kalori egg selv, basert på det faktum at 100 gram produktet inneholder 156,9 kcal og består av fett 11,5 gram og 12,7 gram protein. For eksempel, den største egg "charge" person om 110th kcal, og de minste - bare 70 th.

Hvor nyttig eggene

De viktigste fordelaktige egenskaper av egg omfatter god absorpsjon av det menneskelige legeme av deres bestanddeler. Eggehvitene er til stede i nesten alle essensielle aminosyrer, samt et stort antall vitaminer og mineraler. Dessuten, til tross for det høye innhold av kolesterol, de er fosfolipider, og reduserer dets nivå i blod, og kolin, som regulerer fett deponering.

Of course, selv med alle disse positive kvalitetene av kolesterol bør ikke utelukkes. De fleste ernæringseksperter anbefaler forbruker ikke mer enn ett egg per dag. Og for de eldre og eldre er det bedre å begrense antall av to eller tre stykker i uken.

Når det gjelder egenskapene til den termiske behandlingen av dette produktet, den kjemiske sammensetning og kaloriinnhold som stekte egg skiller seg ikke fra kalori egg kokt eller rå. Men i sin rå form er det bedre å bruke ikke veldig ofte, og om sommeren er det ønskelig å utelukke fra kostholdet. Det urene produkt kan inneholde bakterier Salmonella, som forårsaker tarmsykdommer farlig - salmonellose.

Protein eller eggeplomme?

Til tross for at det ofte ikke tatt hensyn til spesielt hvite og eggeplommer, må du likevel være klar over noen forskjeller i deres struktur ved vurderingen av kalori egg. Det viktigste - nesten alle proteiner er nyttige i eggehvite. Det består av 85% vann, og resten av plassen som opptas av høy kvalitet proteiner. Det er spesielt interessant å vite idrettsutøvere som ønsker å opprettholde sin form og ikke blir bedre på bekostning av kroppsfett.

Samtidig, fett fortsatt i stor grad i eggeplomme. Deres innhold her kan være opp til 65-70%. Derfor bør dette produktet være forsiktig å bruke de eldre og de som er disponert for å være overvektig.

Slik avgjør kvaliteten på egg

Under skallet er en beskyttende film, som ikke påvirker den kaloriinnholdet i egg eller deres vekt. Men det kan du lagre produktet i lang tid. Til tross for dette, gjør vertinne ikke vondt å vite en enkel, men pålitelig måte å teste friskhet av produktet. Det er nok til å helle i en hvilken som helst beholder rent vann og dyppe den rå egg.

Hvis den sank - sin friskhet er mindre enn tre eller fire dager. Hvis flyter på overflaten, er tidsgrensen økes til to eller tre uker. Hvis deler av egget ut av vannet, vil dens friskhet være under stor tvil.