Oppskrift for ørret i ovnen

Ørret - Fisk kongelig, enten det er slik eller ikke avhenger av om du valgte ørret lever opp til sin høye status. Ørret er et ferskvann, regnbueørret, bekk og sjø. Bekken var kongens parabolen. Den største størrelsen, som det kommer, - en halv meter, ikke mer. Men i butikkene, vanligvis solgt regnbueørret, det vokser svært raskt, og så på gården fisk skilsmisse hennes preferanse. Her ligger fangsten: for rask vektøkning hos regnbueørret mate på gårder blandet veksthormoner, fargestoffer og antibiotika. Kjøtt slik fisk vil være mye lysere enn i slag. Misbruk ørret, dyrket på gården er ikke verdt det, spesielt siden fargestoff, som brukes av produsenter av fisk, canthaxanthin, er forbudt i EU, men for noen grunn tillatt i Russland.

Visuell inspeksjon av fisken er også svært viktig. Høy kvalitet ørret må være konvekse, unclouded øyne, blanke skjell. Slim og hvitaktig flekker indikerer at fisken ikke er frisk. Det bør heller ikke være dekket av overflødig slim, som for øvrig gjelder for all fisk, ikke bare ørret.

Vær spesielt forsiktig når du kjøper en filet av ørret, mange produsenter injisere syre å oppløse bein, samt polyfosfater for vektøkning. En slik filet gir lys unaturlig farge til kjøtt vzdutost og tråddannelse. Nei, selv den beste oppskriften for ørret vil i ovnen ikke bidra til å lage en velsmakende rett, hvis fisken vil være av dårlig kvalitet.

Vi antar at disse tipsene har hjulpet deg, og du har valgt et kvalitets ørret uten skadelige tilsetningsstoffer. Gå direkte til matlaging. Oppskrift for ørret i ovnen råder oss til å vaske den grundig, rent og gut. Hvis ørret er stor, så det er kuttet i biter, og hvis du kjøper ferdige steker av en ørret - enda bedre. Så bare gjøre en biff, to, fordi de er for tykke for våre måltider.

Gni bitene av fisk og krydder for salt, legg i en egnet panne og la stå i en time til fisk grundig gjennomvåt og scoret aroma. Skjær i julienne gulrøtter og løk ringer, gulrøtter lagt først og deretter løk på toppen har en fisk, klemme henne sitron og hell hvitvin og vegetabilsk olje. Lukke formen med et stykke folie og sted i forvarmet ovn. Oppskrift for ørret ovnen krever for å holde temperaturen på T = 180 ° C og baketid - 40 min. Ørret i ovnen med grønnsaker kombinert spesielt godt. Vi satt på en tallerken ørret, stekt gulrøtter og løk. Dryss med finhakket persille og dill.

Hvis ørret er små, så kokte den i sin helhet. Oppskrift for ørret i ovnen er nesten det samme for å kutte, så vel som for hel fisk, men det er noen nyanser.

Rens fisken, vaske, fjerne innvollene og gjeller. Skjær sitronskivene, har noen juice blanding med vegetabilsk olje og en skje smurte ørret resulterende blanding. Legg fisken på folie og gni den med salt og sort pepper. Sett inne i fisken skiver av sitron. Nå folieemballasje rundt ørret og sette i bakervarer i en forvarmet ovn T = 180C. Hvordan å bake ørret i ovnen avhenger av dens størrelse og vekt. Tiden varierer fra 30 til 40 minutter. Før slutten av matlaging folie bør være åpen og la fisken lett brunet. Når fisken er klar, det spredt på et fat, pepper, dekorert med urter og sitronskiver.

Det er en annen ganske original måte å tilberede ørret i ovnen. Alt skjer like før legging av ørret i ovnen. Hell salt til et ark av folie, plasserer fisken og lukke den helt salt. Fukt med vann og sett i ovnen. Bake til kokt ved T = 180C.