Burgere - en av de mest populære kjøttet i mange land i verden. Det er nok av oppskrifter, former for varmebehandling og mange andre finesser som alltid er på lager hos profesjonelle kokker og gode husmødre. Med noen av dem vi møtte og.
Typer av kjøttboller og den viktigste metoden for matlaging
Kjøttkaker kan være av blandet kjøttdeig (okse, pluss svinekjøtt, tatt i like proporsjoner eller annet), eller samme type, altså. E. Kun svinekjøtt, storfekjøtt eller kokt vilt og fjørfekjøtt (kosttilskudd kylling, kalkun). Som ytterligere komponenter er plassert i en skål forskjellige krydder. Og så har de ikke faller fra hverandre når du steker, til kjøttkaker legge brød, poteter, egg, ekstra fett. Avhengig av fremstillingsmetoden kan bli tilberedt parabol dampet, bakt i ovnen, grillet i en panne eller grill, selv på en skewer og spidd.
Koteletter Hakket felles
Så forbered klassiske burgere, kjøtt (oppskriften med et bilde av kjøttboller som er lagt over, du ser akkurat nå). Hakk halvt kilo av kjøtt i en kjøttkvern. Gjør dette to ganger, så promolot hryaschiki, zhilochki som kan ligge på den første boken. Prøv å, at det ikke er for fet, men ikke len - tilstedeværelsen av fett gir det ferdige produktet en saftighet. Advance pripasonny litt flau hvitt brød (du og boller), ca 120-130 g, bløt i melk (kan være i kaldt vann, men melk smaker bedre), forsiktig klem og legge til stuffing. Rør hender og igjen hakke. På grunn av slik behandling kjøtt kotelettene slå ut fluffy, myke, meget myk, og som smelter i munnen. Å smake salt og pepper. Hvis du liker krydret mat, hogge litt hvitløk zubochkov. Som for løk, som formidler en utsøkt smak, ved fremstilling av kjøtt kotelettene tillater to versjoner av dens inkludering enten rå savner hode med kjøttet gjennom "skrivemaskin", eller hogge, yngel og satt i fyllet. En annen komponent - greener. Mange franske kokker mener at klassisk rett pass på å sette en bit av dill. Eventuelt kan du følge deres råd. Og til slutt, hammer til stuffing ett eller to egg - for å sørge for at kjøttboller i en panne ikke gå i oppløsning i sin komponent. Når alle ingrediensene er godt blandet å være (selv!) Til en homogen masse, danner ut av hennes små runde eller ovale kaker, litt prishlopnite dem, rull i brødsmuler (eller mel, hvete eller mais) og lå på en oppvarmet panne med olje. Cook kjøttkaker i sin tur, inntil en brun skorpe, først på den ene side og deretter den andre. Ved hver tar ca 10 minutter når parabolen er klar, fôring på bordet, dryss med hakket persille. Det viser seg bare flott!
Koteletter henhold ostesaus
En annen rett, ikke mindre bemerkelsesverdig, kan du forberede deg ved å bruke denne oppskriften. Make halvfabrikata som er beskrevet i det foregående oppskrift. Og til dem, forberede melk saus, bare tykk: i en stekepanne, varme oljen skjeen (spiseskje), dryss i så mye mel og stek lett. Deretter helles den varme glass buljong (okse) polstakana fløte og småkoke over lav varme i 10 minutter, inntil tykk. Deretter prisolit, legge et stykke smør og rør. Nå gjør du det: Sett kotelettene i pannen eller stekeplate, velsmurt. På hver gjør uglublenie- "transheyku" og fyll i sausen. Riv osten og dryss over toppen og plasser i ovnen i 20 minutter - bake. Når serverer hell kjøttboller juice, som ble dannet under stekingen. Og ikke glem om greenene, vil det gi Kushanov behagelig piquancy. Prøv det - du vil ikke angre!
Lykke til i den kulinariske kunster.