Pære cider hjemme: en oppskrift

Pærer kan tilberedes en deilig alkoholholdig drikk - cider. I Frankrike har han navnet Poiret, Spania - Peyrade, den engelske kaller ham Perry. For pære cider ved hjelp av gjæret pære juice.

Historien om drikke

Drikk navnet stammer fra pære varianter som har vært dyrket spesielt. Høyden av disse trærne er mer enn femten meter, for å oppnå den trenger å være produktiv 250 år. Et slikt tre produserer mer enn fem tonn av avlingen. For produksjon av drikkevare teknologi som ligner på eple cider, men den inneholder mye sukker. Pære cider, eple motsetning har mindre skarp og lys karakteristiske smaken.

Franske keiser Napoleon verdsatt drikke for sin smak, perfekt glitrende, lys sødme med svak syrlighet og astringency, behagelig ettersmak.

Fødestedet pære cider vurderes til Normandie, den normanniske invasjonen førte til spredning av drikke i Nord-England. I det syttende århundre var det allerede kjent over hele England. Bramley produsert i Gloucestershire, Herefordshire og Worcestershire. De klimatiske forholdene i disse områdene er ikke tillatt å slå rot epletrær, pære godt rasli bare. I det tyvende århundre pære cider, som ble laget av pære juice spesielle varianter, kalt "Perry". En anropt Bramley drikkevarer fremstilt ved bruk av pære konsentrat. Også i slike drikker juice lagt til andre frukt og sukker.

Pære cider hjemme. enkel oppskrift

Vanlige varianter av pærer er ikke egnet for utarbeidelse av en solid vin, er de sannsynligvis til å legge til cider fra epler. Men noen varianter dyrkes spesielt for produksjon av det er pære cider. I disse variantene inneholder tanniner og syre i store mengder, så disse fruktene kan bli tilberedt en deilig drink, ikke bruk andre frukter. Den velduftende og sur pære, jo bedre pære cider.

Oppskriften for tilberedning av drikke maskinen er ikke komplisert. For en deilig og velduftende cider er først nødvendig å forberede frukten.

Utvalg frukt drikke forberedelse

Før du gjør en pære cider, modne pærer nøye sortert. Solid frukt er igjen i flere dager på et kjølig mørkt sted, slik at de blir myke. Frukt må vaskes, fjerne råtten og ødelagt, og skåret i små stykker, fjerne kjernen og røtter. Deretter pærer rive med små hull eller kjøttdeig.

Oppskrift pære cider i hjemmet er designet for en 10-liters flaske. Det er nødvendig å 8 kg frukt, 1,3 kg sukker, en håndfull av rosiner.

forberedelse

Massen fra pærer blandet med sukker, rosiner tilsettes uvasket og plassert i en flaske. Beholderen må være ledig plass. Jar dekket med gasbind og la på et varmt sted for gjæring. Etter fermentering lukt innhold filtrert, og den pressede saften blir overført til en tørr beholder, etablere en vannlås.

Flasken er best å holde i et mørkt og kjølig sted, for eksempel i kjelleren. gjæringsprosessen er ferdig i løpet av seks uker. Drikken du ønsker å filtrere og hell i en ren flaske. Korket flaske bør lagres i kjelleren i en horisontal stilling. Tre måneder senere, er drikken klar.

Oppskrift № 2

Ta fem kilo pærer, sure karakterer, fem kopper sukker, 25 g gjær. Pærer behov for å sortere ut, vasket, med kjerne og ødelagte steder, skåret i skiver og mos ved hjelp av en kvern eller et fint rivjern. Puree gjennom cheesecloth, klem saften, bland den med sukker, hell i en glassbolle og legg på et varmt sted.

Hvis du etter noen dager gjæring starter, legger gjær. For å gjøre dette, 25 gram gjær fortynnet i en varmet glass juice. Når du ser skum, blandet med resten av saften. Gjennom fem dager begynner gjæring. Etter fremkomsten av sediment på bunnen av drikke helles over i en ren beholder og forseglet. Cider er holdt i kjelleren i seks måneder. Jo lenger brygget drikke, jo bedre det smaker og aromaer.

Lagre det ferdige produktet i kjøleskapet, bruker kjølt med frisk frukt.

Fremstilling av pære cider uten sukker

Pære cider hjemme kan tilberedes uten bruk av sukker. For fremstilling av en drikkevare er valgt modne frukter som har en sur smak. Noen dager holdt dem varme, så at fruktene er myke. Deretter må de strekke til en puré med en kjøttkvern eller rivjern. Fra den resulterende mos klemme saften og legg på et varmt sted.

Etter at boblene vil være på overflaten og på bunnen vil utfelles, blir cider helles i en tønne, som er forseglet tett. Containere som er lagret på et kjølig sted i ca seks måneder. Deretter drikke filtrert og tappet.

Cider eple og pære

En drikk bruker eple. For å gjøre dette trenger du to stykker av epler og pærer en del, hyllebær (blomster), litt koriander, vann.

forberedelse

Pære cider oppskrift som vi diskutert ovenfor, involverer bruken av sure frukt. For cider fra epler og pærer trenger søte pærer og epler bør være sure.

Frukten ble godt vasket, renset, fjerner frøene og røttene er grunnen til konsistensen av potetmos. Puré i en emaljert gryte å suge i et varmt sted i flere dager, stirring hver 5 timer. Deretter ble presset juice og helles den inn i en glassbeholder. Å juice legge til samme mengde vann og får stå i fem dager for å gjære. Deretter filtreres cider.

Gasbind lage en pakke, som er plassert i koriander og eldste, faller bunten inn i drikken. Dermed cider insisterer enda en måned. Når ferdig gjæring, drikke filtrert og tappet.

Pære cider kan brukes for cocktails eller andre deilige drinker.

Norsk varm pære cider

For å forberede denne drinken må ta liter pære cider, en appelsin, ca 20g smør, to knopper nellik, kanel, sukker eller honning.

Med appelsinskall fjernet tidligere dusjing kokende vann. Peel plassert i potten, tilsettes det til cider, sukker, kanel og nellik. Blandingen ble justert til en svak varme til koking. Deretter filtrere, legg smør, appelsinjuice. Serveres varm.

Cocktail med mango og pære cider

For å fremstille cocktail må være 330 ml pære cider og frisk mango juice, 1 stk. kalk og en pc. mango.

forberedelse

Av en fjerdedel av mango most kvart sekunds skåret i form av en stor halm. Lime skåret i tynne skiver.

I en kald mugge helle mango puré, tilsett lime og litt is. Deretter toppet opp med cider og juice, alt blandet.

Pære cider hjemme får klar for en lang tid. Men til slutt har du en velsmakende drikk som kan brukes både selvstendig og som en base for cocktails. Denne drinken er alltid riktig på ferie tabellen.