Raske karbohydrater og trege karbohydrater: hva er forskjellen?

Rollen av karbohydrater i vår organisme vanskelig å overvurdere. De gir oss energi, som deretter brukt på arbeidet til muskler, varme kroppen, mental aktivitet. Avhengig av hastigheten på assimilering av kroppen, er karbohydrater delt inn rask og treg. Hvilke matvarer inneholder dem, og hvordan de skiller seg?

Raske karbohydrater: fordeler og ulemper

På grunn av sin energi verdi av karbohydrater anses for grunnleggende menneske næringsstoff. Ifølge Verdens helseorganisasjon, bør antallet av dem i vårt kosthold være minst 50-60%. Derfor er det viktig å velge mat som inneholder karbohydrater.

De viktigste kildene til karbohydrater er brød og mel produkter, ulike frokostblandinger, poteter, belgfrukter og sukker og produkter som inneholder det. Hvilken av dem inneholder en rask karbohydrater?

Først og fremst, det sukker og en rekke søtsaker. Også produkter som inneholder raske karbohydrater inkluderer modne bananer, vannmeloner, honning, rosiner, hvitt brød, meloner, tørket fiken. Karbohydrater som inneholdes i dem, raskt absorberes av kroppen. Men det er ikke så bra som det ser ut ved første øyekast. Kroppen er en stor mengde energi som forbrukes svært raskt. Overskudd blir til fett, som deretter blir en ballast for kroppen vår. Derfor inneholder de "raske" karbohydrater mat anbefalt å konsumere i moderering. Hvis du er veldig vant til sukker, prøve å erstatte den med produkter som marshmallows eller marmelade - de er raske karbohydrater under.

På karbohydratinnholdet av et bestemt produkt effekt og fremstillingsmetode. Så, poteter, som også inkluderer raske karbohydrater, er det "ufarlig" kokt. Men bakt potet eller pommes frites har overført hardt. Det samme gjelder for giveren. Og hvete og semulegryn, ris og korn er kilder til raske karbohydrater bare etter koking. En annen ting er at deres rå tør å ha noen.

Samtidig bør vi ikke se på produkter som inneholder raske karbohydrater, utelukkende som en kilde til problemer. For eksempel, under høyt stress eller tretthet, de er uunnværlige, som raskt forsyne kroppen med en stor mengde energi. Ofte trenger dem, og vår hjerne, som bruker 25% av den totale energien som kommer inn i kroppen fra karbohydrater. Spesielt trenger slike produkter i hypoglykemi når raskt fallende blodsukkernivået. I denne situasjonen, de fungerer som "førstehjelp".

Hvordan beregne mengden karbohydrater i kosten

Med hensyn til den vanlige kosten av en frisk person, så er det ønskelig å tilstedeværelsen av matvarer som inneholder karbohydrater er treg eller lang. Disse inkluderer grovt brød, havre, bygg, epler, squash, fersken. Også langsomme karbohydratkilder mener bladgrønnsaker, sopp, løk. Når de bruker blodglukosenivået stiger gradvis. Siden resirkulert langsomme karbohydrater samtidig, skaper kroppen energiforsyning. Positivt påvirke langsomme karbohydrater og humøret - personen føler seg rolig og avbalansert.

Hvordan beregne den optimale mengden karbohydrater i kosten? Med fokus på den tidligere nevnte 50-60%, må du huske om din livsstil. Hvis du er aktivt engasjert i intellektuelt arbeid, eller å flytte mye, karbohydrater kroppen din trenger mer. Også ta hensyn til indikatorer som glykemisk indeks (GI). Den ble utviklet av forskere for å bestemme frekvensen av assimilering av karbohydrater i kroppen. Hvis det er under 40, da produktet inneholder langsomme karbohydrater, hvis mer enn 60 - den raskeste. Tabeller over glykemisk mat vil hjelpe deg å avgjøre hvilke og i hvilken mengde bør inkluderes i kostholdet ditt.