Sammensetningen av sjetonger. Gjør poteter har i potetgull

Chips kan ofte bli sett på supermarked hyller, og så mange folk kjøper dem som en snack uten å tenke, hva som er i produktet og om det er trygt for helsen til det er. Det antas at potetgull - dette er bare stekt potetskiver, men er det egentlig?

struktur

Det er en del av chips? Hvis du plukker opp pakken gjennomsnittlig priskategori i supermarkedet, kan du se følgende sammensetning: poteter, vegetabilsk olje, smak forsterker, gjær, sukker, krydder, stabilisator og fargestoff. I tillegg kan produsenter tilsettes smaksstoffer, tilsetningsstoffer, og pulver, for eksempel, bacon eller rømme produktet for å bibringe karakteristiske smak. Men sammen med de tradisjonelle typene chips kan være og finne de som ikke bør kalles chips og potet og hvete snacks, som tilsvarende grønnsaker i dem til 40%, og de gjør det meste av melet og stivelse, som er ellers kjent som potet pulver.

Det som virkelig gjør chips?

Hva gjør chips? Oftest, for å redusere kostnadene for produktet av dens base er soya mel og stivelse, som er laget av genmodifiserte soyabønner. Disse ingrediensene er blandet og er gjort tynn plate, som, etter fullstendig stekt i vegetabilsk olje. Imidlertid bør det bemerkes at chips kan gjøre og poteter, men dette betyr ikke at det er nyttig, fordi for å unngå skader på tuber skadedyr brukes kun gemodifitsirovanny poteter, som lagres i lang tid og har en vanlig flat form. Skader på produkter med GMO bevist at de føre til ufruktbarhet og kreft.

Ugunstig additiv i flisen

Dessverre, de menneskene som tror at brikkene er ikke skadelig mer enn de vanlige poteter, vil bli skuffet, fordi de har en rekke tilsetningsstoffer som er skadelige for helsen.

Det er en del av chips? I tillegg til smaksstoffer, stabilisatorer og farvestoffer er natriumglutamat, hvorved chips synes svært velsmakende. Hovedoppgaven til additivet - å stimulere reseptorer for smaken av maten syntes å være mer mettet og lys. Derfor, hvis etter at chips å spise vanlig kjøtt som har blitt lagt mye krydder, vil det virke kjedelig og usaltet.

MSG er en kunstig tilsetningsstoff, og derfor anses å være skadelig for kroppen fordi, forårsaker spenning i hjernen som er vanedannende (som er grunnen til at forbrukerne raskt blir vant til alle typer produkter og gi det preferanse). Dersom en person forbruker ofte produkter med natriumglutamat, kan det vises allergi, astma og fordøyelsessystemet sykdommer (gastritt, åpne sår og liknende).

Vegetabilsk olje eller hydrogenert fett?

Hva gjør chips, har vi allerede funnet. På hva de er stekt? I henhold til fremstillingen av potetgull teknologi må steke potetskivene i vegetabilsk olje. Som du vet, god kvalitet olje fra solsikkefrø er veldig dyrt, fordi oftest den er erstattet med billigere alternativer - hydrogenert fett, som ikke stikke under matlaging og lagres i lang tid, og derfor mer gunstig for bruk på arbeidsplassen.

Billige fett inneholder ikke vitaminer som er i vegetabilsk olje, fordi helt ubrukelig, men samtidig ha et større kalori, noe som gjør chips "kolesterolet bombe", noe som fører til tilstopping av blodårene. Hvis de har svært ofte, kan det være sykdommer i hjerte- og fordøyelsessystem. Det er mulig at billige fett er en av årsakene til kreft, som om en og samme olje å steke mat i lang tid, blir det en kreftfremkallende som er svært giftig for menneskekroppen.

Chips, "Leis"

Dette splitter potetgull er veldig populær blant forbrukerne, og har en gjennomsnittlig kostnad. Hva er sammensetningen av chips "leis"? Ifølge inskripsjonen på pakken, som er inkludert i potet, vegetabilsk olje, aromastoffer, smaksforsterker, sitronsyre, glukose, fargestoffer, krydder og salt. For å forberede snacks er ikke brukt noen poteter, men bare noen av sin klasse - den såkalte chipsovaya, som inneholder mye stivelse. Dens rene, skåret i stykker, og ble deretter dyppet i et bad av yngel, hvor skivene er stekt i vegetabilsk olje. Etter det, chips "Leis" legge ulike krydder for å gi dem en spesiell smak og smak. Basert på dette, er grunnlaget for chips potet, men fortsatt mel i dem er lagt til, i tillegg bør det nevnes at de har mye stivelse, som er forvandlet, komme inn i kroppen, til glukose, fordi chips kalt kosttilskudd produkt ikke kan gis ennå at 100 g chips "Lace" - 510 kcal.

Chips: produksjon

brikke finner sted i henhold til følgende klassiske ordningen. Siden de er laget av poteter, først ved anlegget denne vegetabilsk tilførsel, sammen med noen varianter som inneholder høy stivelse. Etter grundig vask og ren ved å fjerne alle defekter tuber, potet er rettet mot en spesiell rivetrommel, karakterisert ved at den vegetabilske finskåret ved hjelp av en automatisk mekanisme med innebygget kniver med en skarp kniv. Etter at poteten er skåret i tynne skiver, bør tykkelsen på som ikke overstiger mer enn to millimeter, entrer yngel potet bad, som er forhåndsfylt i olje- og stekt ved 250 grader.

chips produksjon på hvert trinn er nøye kontrollert for å sikre at produktene oppfyller alle forbruk kvaliteter. Etter steking i varm produkt tilsatt forskjellige krydder, smaksstoffer, salt, smaksstoffer og farger og smaksforsterkere. I noen fabrikker som produserer flis deres produksjonsprosess litt forskjellig, som for snacks produksjonsbasis er ikke den potet, men en blanding av stivelse og mel. Av disse forberede emnet for pommes frites som er stekt etter tilsetning av andre additiver, og blandinger derav. Kvaliteten på oljen avhenger av hvordan produktet vil være gunstig for menneskers helse, som billigere fett ved høye temperaturer omdannes til kreftfremkallende som forårsaker kreft.

kalori chips

Brikkene er generelt karbohydrater (potetmel, stivelse) og fett (vegetabilsk olje, raffinerte og luktfri fettstoffer), og er derfor ikke kost snack. Hva kalori potetgull? Således ble 100 g av produktet inneholder ca 517 til 538 kcal, avhengig av type. I flisen inneholdt 49,3 Karbohydrat, 2, 2 proteiner og fett 37,6. Standard pakke med potetgull - 28 gram, inneholder den 142 kcal, som erstatter en bolle med suppe med kjøtt eller stekte poteter og et par stykker av pølse.

Smake en rekke chips

Til dags dato, oppfunnet mange forskjellige smaker av potetgull, fordi selv de mest krevende forbrukerne har å velge mellom i alt sitt mangfold. Dermed er de vanligste typene produkt er chips med smak av sopp, ketchup, ost og bacon. Også svært populære smaker slike chips som "sur og løvverk", "Grønn løk" og "Rød kaviar". Nyheter, som er spesielt egnet for øl, chips er smakfullt jakt pølser, kyllingvinger, syltet agurk, kabaret og pepperrot, røkt ost og krabber. Det opprinnelige smak, for eksempel sjokolade og chili, lam etter sammenkrøllet, pepperoni, frukt (appelsiner, kiwi), gresk salat, balsamicoeddik, wasabi og lignende. Det bemerkes at naturlig i potetgull ikke er lagt til bacon eller ost, det smaker og aromaer som er identisk med naturlig.

Har poteter har i dagens chips?

Dessverre, chips, som er grunnlaget for fremstilling av poteter, kan finnes i dag meget sjelden, fordi mesteparten av dette vegetabilsk har lenge erstattet med potetpulver, eller, i enkle ord, mel (mais eller hvete), og stivelse. Hva er forskjellen mellom produktene og den skade som har billigere produksjon av brikker for forbrukeren? Selvfølgelig, poteter stekt på kvalitet olje, er det ingenting galt. Ja, dette er en høy-kalori matvarer med høy glykemisk indeks, men det har vitaminer og næringsstoffer, skader på kroppen fordi han ikke bringe.

Men dette er ikke stivelse og mel, som brukes til å lage "potet" chips på lavkostproduksjon. Det er innholdet i de fleste matvarer regnes som den viktigste årsaken til fedme. Med akkumulering av glukose i leveren, som slår stivelse, begynner en person å komme seg, at den negative innvirkning på helsen sin. Forbrukeren er vanskelig å skille hvorvidt en potet potet pulver eller ikke erstattes, som i mange produkt mononatriumglutamat og andre smaksstoffer. Hvis du prøver å gi personen chips for første gang, føler han umiddelbart at de har mye salt og krydder, som er fullstendig forstyrrer smaken av andre ingredienser. Gjør snack av potet er ikke veldig kostnadseffektivt, og derfor ulønnsom. Derfor, faktisk, i moderne potetgull er det ganske vanskelig å finne.

Nå vet du sammensetningen av chips. For å bruke dette produktet eller ikke - valget er ditt!