Steg for steg oppskrift Laghman på usbekisk: enkelt og rimelig

Lagman - er, primært nudler. Forberede det hjemme med sine egne hender, Sutch som silketråd. Tynn og elastisk spaghetti fatet og ga navnet "Lagman". Det er oppskrifter for sitt store utvalg, regnes det som "hans" og kirgisisk, og uigurer og usbekere. Dette pudding kan være tykk suppe, men kan - og andre fatet, avhengig av hvor mye du vil hell suppen. Her ser vi det i den usbekiske måten å tilberede. Det er spesielt - i noen annen region, ikke bruk et fjell av grønnsaker.

Så vi lager produktene. Forbered Lagman av lam, og det er en uunnværlig forutsetning for storfekjøtt og svinekjøtt ikke gi en slik lukt. Vi trenger kjøtt, ca 600-700 g Under "fjell grønnsaker" betyr: 2 paprika (helst grønne og røde), 2 gulrøtter, 2 poteter, 2 løk (hvite og røde), noen kål, 3 tomater, et par fedd hvitløk , bjelke zhusaya (denne asiatiske hvitløk solgt usbekere i de russiske markeder), en haug med grønne bønner, grønn reddik. Ikke glem om krydder (Zire, pepper blanding, koriander) og urter. Du kan legge til en liten bit av rødbeter for sødme. Nudler trenger nesten en kilo mel, 2-3 egg, brus og mye av vegetabilsk olje. Av rettene ville vi trenger en god gryte.

Alle lager? Deretter fortsetter. Oppskriften Laghman i usbekisk instruerer om å starte stekeprosessen med kjøttet. Lam skåret i terninger og stek i en gryte over sterk varme til de er gyllenbrune. Vi lå i potten skiver løk halv ringer, når konkurranse - gulrøtter, hakket i terninger. Paprika renset fra frø og stilker, skåret opp i lange remser, benyttet i en kjele. Tilsett hakkede tomater og stek til halv fordampet startet opp sin juice. Vi kaster krydder og fortsette å stek under omrøring.

I gryten å fylle på vann slik at det helt dekket grønnsakene. Når koking, kaste kuttet i små terninger poteter, reddiker, og zhusay strimlet kål. Vi helle vann, kok opp igjen, og deretter gjøre minimum brann og kok til potetene er møre. Oppskriften Laghman i usbekisk anbefaler å legge presset gjennom en presse hvitløk fedd vanlig når sausen er nesten klar.

Det vanskeligste i utarbeidelsen av denne retten - nudler trekke. Dette plagsom sak, kan du dedikere en dag til matlaging saus - nudler perfekt oppbevares i kjøleskap. Oppskriften Laghman på usbekisk forbyr kategorisk bruk av alle slags retter å spaghetti eller pasta. Deigen ble fremstilt som følger: en skål blanding 2-3 egg en klype salt, halv teskje bakepulver, stoppet med eddik, vannglass og 80 g av vegetabilsk olje. 700 g mel strømme gjennom en sikt på skjærefjøl lysbilde, hell blandingen og kna deigen til den blir elastisk og ikke lenger holde seg til hendene. Gi det trekke i 40 minutter benkeplate smøre olje og del deigen del i 4 deler. Hver av dem rulle ut i et tau så tykk som en blyant. For å forebygge brudd smører penselen i benkeplate olje, armer, henter seg selv.

Det forteller oss om å gjøre neste oppskrift Laghman på usbekisk? Fletter lå på en smurt fatet spiral og sender i kjøleskapet i en time eller to. I løpet av denne tiden de skal være grundig dynket i olje og bli en super-elastisk. Vi setter vann på bålet å koke, salt. Vi tok ut nudler og begynner å trekke, som om "spin" en streng av Laghman, og bringer den til å matche tykkelsen. Umiddelbart dyppe enden av spolen i det varme vann. Kok 3 minutter og en hespe suges ut av med dørslag, vaskes med vann. Dersom forbrukerne lite, kan alle ledningene ikke lage mat på en gang - rå nudler holdt bedre. Spre det på tallerkener, hell sausen, strø med hakkede urter.