Matlaging pilaf: trinnvis guide

Matlaging pilaf - en spesiell ritual. Ved første øyekast ser det ut til at det er ingenting spesielt med det. Men disse ekspertene er det mange forskjellige hemmeligheter, uten noe som det ikke vil slå ut god usbekiske pilaf. De som ønsker å lære å lage denne retten av sentralasiatiske tilbyr følgende oppskrift.

Pilaf Oppskrifter Matlaging med bilde

I Østen, er lam svært populære. Derfor, for å gjøre de riktige pilaf er best å velge denne typen kjøtt.

ingredienser:

• papirmasse og lam kjøtt med ribber totalvekt 1,5 kg;
• vegetabilsk olje (det er bedre hvis du finner kurdjuchnyj fett) - 350 gram;
• gulrøtter (moden) 1 kg;
• medium løk - 3-4 stykker;
• Hvitløk - noen mellomstore hoder (2-3);
• Peppers - 2-3 stykker;
• karve, salt (andre krydder som ønsket og smak);
• Figur 1 kg (det er en spesiell type "Dev-Zera", hvis du finner, kan du bruke den, hvis ikke, så ta en normal srednezerny).

Matlaging pilaf hjem: trinnvis guide

første skritt

Pulp lam kuttet i kuber (1,5 x 1,5 cm). Bein med kjøtt prisolit og sette litt marinert. Prøv å velge en ung lam, med lite fett.

andre trinn

Bør ikke undervurderes i pilaf gulrøtter. Dette er en av de viktigste komponentene. Pass på at du skal klippe det. Ikke bruk et rivjern og shredder. Bare en kniv. Hakk grønnsakene på en tynn halm. Det er best egnet for pilaf moden (ikke tidlig) røtter.

tredje trinn

Figur montere, vask. Vannet fortsetter å være ren og gjennomsiktig. Etter å suge risen i varmt vann. Varm gryten. Sett det høyeste nivået av brann. Skjær bacon i små terninger og la ned i beholderen. Fra det du trenger oppvarmet med olje. Greaves fjerne (de er perfekte for en matbit med vodka, så ikke hastverk med å bli kvitt dem). Hvis du ikke kan finne fett, kan det lett bli erstattet av en god olje, som i sin tur, bør være å varme inntil en lys blå-grå dis.

Trinn 4

Matlaging pilaf start med stekt kjøtt bein. Det bør gjøres raskt og på høy varme. Snu ribben flere ganger. Når de får en gyllen nyanse - trekke ut og sette av platen. Olje varme igjen og stek hakket løk i det til de er gyllenbrune. Og bare da gå videre til steking kjøtt.

Trinn 5

Stek kjøttet til den er gyllen. Rør. Etter det, hell gulrot. Glatt ut og la stå i noen minutter. Deretter røre og stek i ca 15 minutter til slutt, skru ned varmen til middels. Hell del av spisskummen. Gulrøtter bli myk og gikk aroma pilaf - helle varmt vann. Dens beløpet må dekke 1,5 cm alle ingrediensene.

Trinn 6

Fortsett å koke pilaf. Nå er begynnelsen av hvitløk (det må være pre-renset fra topp skall). Hans bitter og chili pepper (valgfritt) satt hele greia. Etter matlaging, kan de bare kaste eller zaservirovat ferdig parabolen.

Trinn 7

Gå tilbake til kjelen stekt bein. Vent til koking og redusere varmen. Kok med lokket åpent i 40 minutter. Etter gjøre maksimal brann, salt. Suppen skal være litt salt.

Trinn 8

Nå er det igjen av ris. Renne med vann og hell det i gryten. Jevne ut og helle en liter kokende vann. Når væsken begynner å koke, vente til den har fordampet til det halve og redusere varmen. Så, litt ris, øke varmen og la risen er klar.

niende trinn

Matlaging pilaf er nesten ferdig. Lukk lokket gryten, la risen napar, og hell restene av spisskummen, dekker lokket igjen på 10 minutter, hvoretter Løsne ris, fjerner pepper og hvitløk. Rør risotto og legg den på et fat lysbilde. Bon appetit!