Saus "Blue Cheese": oppskrift, særlig matlaging, skikkelig feed

Sympathy for the blåmuggost skjer ikke umiddelbart, så det er veldig bestemt type "duft" og smak. Men så, som smakte, folk allerede kan knapt passere pakken med produktet, dekorert med blå, grå og grønn mugg flekker. De som smaker ren høres hardt Ballroom saus oppskrifter "Blue Cheese", der egenskapene til osten under påvirkning av flere ingredienser er betydelig dempet.

De viktigste funksjonene

Original refill oppkalt etter den viktigste ingrediensen - blå (blå) ost (ost). Til tross for at produksjonen av produktet er hovedsakelig engasjert i de europeiske landene, har populariteten til sausen finnes i Vesten og har blitt en av de mest populære amerikanske retter.

Den grunnleggende oppskriften saus "Blue Cheese" tilstedeværelse av fransk krem stuffing, men oftere erstattet av lav-fett rømme ingrediens. Det gir et snev av krydret hvit pepper, men det er mange, med avgang fra reglene, bruker hvitløksfedd. Forbered dressing er enkel, den viktigste er ikke å overdrive det med mengden av salt.

Den klassiske versjonen forberede saus "Blue Cheese": en trinnvis oppskrift

Ser på denne metoden, vil du innse at det er ingenting strålende, enn lett. Og for å forberede tanking tar bare to ingredienser:

• fløte med et fettinnhold øket - 170 ml;
• Dor Blå - 50 g

Her fra denne felles sett av produkter resultatet er en unik smak og søt amerikansk saus "Blue Cheese". Oppskriften på forberedelse er ganske enkel:

1. Varm fløten i en kjele.
2. Smuldre blå ost og gå tilbake til forrige ingrediens.
3. Under omrøring, koker over lav varme fylling og muliggjøre at produktet er helt smeltet stykker.
4. Når massen skaffe en jevn konsistens, hell den over i skåler.

Oppskrift med tillegg av Worcester saus

Fans av uventede smaker vil sette pris på dette alternativet ordninger. Finn Worcestershire saus i butikkene, dessverre, er det vanskelig, men hvis du lykkes, bør du prøve å lage mat fylle en av følgende måter.

Alternativ 1.

1. Det første trinnet er å veie alle ingrediensene:

• krem (mager) - 1 st;.
• Worcestershire saus - 1 ts;..
• Majones - 150 g;
• hvit eddik 5% - 0,5 t; l..
• yoghurt (valgfritt) - 100 ml;
• blå ost - 150 g;
• hvitløkspulver - på spissen av en kniv;
• svart pepper og sennepspulver - 1/2 ts.;.
• salt - 0,5 ts ..

2. I en liten bolle, hell rømme.

3. Tilsett majones.

4. Rør hvitløk og sennepspulver, svart pepper og salt.

5. Bland grundig.

6. Hell Worcestershire-saus.

7. Følg eddik.

8. På den nest siste trinnet, inn i hovedbestanddelen - blå ost.

9. Hvis nødvendig, hell yoghurt, hvis du ønsker å lage en mer flytende konsistens.

10. Klar Serve saus med friske grønnsaker, salat dressing eller krydret kyllingvinger.

Hvordan lage sausen "Blue Cheese": den andre resept.

Hva du trenger:

• olje - 10 g;
• finsnittet fedd hvitløk - 25 stk,.
• fjær hakket grønn løk - 30 g;
• saften av en halv sitrus;
• hvitvin - 0,5 v;.
• Worcestershire saus eller fisk - 3 ss. l.;
• finhakket smør - 50 g;
• blåmuggost - 3/4 st;.
• frisk timian - 1-2 sprigs;
• salt, pepper.

Teknologisk prosess:

1. Den varme oljen skillet og stek i to minutter hvitløk. Når ingrediensen er myknet, tilsett løk og pepper. Rør. Hell i vinen, sitrus juice, saus, og fortsette matlaging i 8-10 minutter.
2. Fjerne en kasserolle fra varmen og avkjøl bensinstasjon. Sett massen i en blender og pisk. I prosessen med å legge inn et stykke smør.
3. Legg blåmuggost, hakket timian og salt. Nok en gang slo til glatt.

Hot saus "Blue Cheese": oppskriften med et bilde

I motsetning til den konvensjonelle utførelse er dette kokes ved en høy temperatur og serveres varmt. Klar saus vanligvis utfyller eller hvitt kjøtt som brukes i utarbeidelsen av pølser.

For å forberede trenger du:

• melk - 150 ml;
• smeltet smør - 1 ss. l.;
• ost Dorblu - 100 g;
• mel - 1 ss. l.;
• en klype av salt og pepper.

Trinnvis kokeprosess:

1. Smelt smør i en stekepanne.
2. Tilsett mel og bland godt visp for å unngå klumper. under omrøring, for å steke masse oppnå en lys beige nyanse.
3. Uten å avbryte blandeprosessen, hell melken.
4. Smuldre blåmuggost og send den til melkeblandingen.
5. Så snart forrige ingrediens er helt smeltet, tilsett salt og peppersaus. Tjene veldig varmt.

En liten forklaring for valg av produkter

Mange utfyllende saus oppskrift "Blå Cheese" urter og krydder. Men i utarbeidelsen av den amerikanske bensinstasjoner er det visse regler som krever kompetent tilnærming:

1. Av krydder med blåmuggost blander salvie, hvitløk, rosmarin og oregano.
2. Persille og dill anbefalt å bli administrert ved slutten av koke.
3. Ikke alle blå oster er smeltet enkelt. For sausen, velger dor bleu, Roquefort, Gorgonzola eller Grand Bleu.