Dumplings med et kirsebær - smak av sommersolen

Det finnes retter, som er begrenset til en bestemt sesong. Gourmeter som foretrekker dumplings med kirsebær, ikke alltid venter på disse fruktene. De er villige til å inngå kompromisser og betale for fylling med kirsebær, eller bruke frosne bær, for å bringe smaken av sommer.

Dumplings - fatet slaviske mat, som er veldig populært i det tidligere Sovjetunionen, spesielt Ukraina. Beundrere av rettene er ikke begrenset til kirsebær fylling, alle har sine egne preferanser. I ære dumplings med kirsebær og andre bær, samt med kjøtt, ost, grønnsaker. Du kan lage en rett for enhver smak. Dessuten kan dumplings med kirsebær være forberedt på den usyret deigen med tilsetning av gjær, eller yoghurt. Alle versjoner er like gode, men valget mellom å lage vertinne, på grunnlag av sine kulinariske ferdigheter og husholdningenes preferanser.

For å forberede deigen for dumplings med kirsebær, trenger du følgende ingredienser: hvetemel - 250-300 gram, kefir (melk whey) - 150-200 gram vann - 100 gram, 5 gram salt, egg - 2 stk, 5 gram natron, 50 g sukker.

Egg å piske med et salt i skumblanderen, blandes med den avkjølte kokt vann og yoghurt. I en bolle sile melet gjennom fin sikt for å løsne produktet. Nå piple gradvis å helle en flytende del i melet med sukker og natron (eddik), karakterisert ved at alle vymeshivaya mikser med en spesiell dyse inntil den var homogen. Deigen skal være ganske bratt, så forstyrrer videre med hendene. Den ferdige vekt av brygg gi 15 minutter ved en temperatur på 20-25 ° C i den ønskede svellingen av gluten, slik at det blir mer ettergivende.

Til dumplings med kirsebær får en velsmakende og saftig, er det nødvendig å forberede frukten til fyllet. Vask kirsebær under vann, og hell på et håndkle for å blot restfuktighet. Med anordninger eller manuelt ved innskjæring ene ende, fjerne bein av fosteret. Sett kirsebær på tallerkenen og gi stå 10 minutter å stable juice fra bær. Hvis mat er ikke i sesongen, friske bær og bruker frosne kirsebær, er det nødvendig for 7-9 timer for å få dem ut av fryseren for å tine og satt i kjøleskap ved en temperatur som ikke er høyere enn 3-5 ° C, det tap av fuktighet var minimal.

Deigen rulles ut på bordet ved hjelp av en kjevle omtrent 3 mm tykt. Dumplings med kirsebær kan være en hvilken som helst form, så ta din hakke. Tradisjonelt er de støpt i en måned, og kan være i form av brettede trekanter eller firkanter. Derfor, basert på deres egne preferanser, og kutte arbeidsstykket. Hvis dumplings med kirsebær vil være i form av en måned, gjør sirkler; hvis trekantformen, og deretter kuttet i kvadrater. Det bør bli husket som dumplings enn ravioli i størrelse, slik at sirkelen og diagonale blanks bør ikke være mindre enn 5 cm. I midten av den ønskede formen på test legge ut strengt i sentrum av 3 kirsebær, dryss med litt sukker og semulegryn (for å suge opp juice til dumplings er ikke limt ). Feste kanten, og dumplings med kirsebær klar.

Retten er bra fordi du alltid kan gjøre det for fremtiden. For dette dumplings med kirsebær spredt i et enkelt lag (ikke fast) på bakepapir og plassert i en fryser til de blir harde. Nå kan de foldes og lagret i en plastpose eller en boks-null temperaturer. Saftig og mørt dumplings vil glede både sommer og blant den harde vinteren.

Forbered dumplings med kirsebær for et par. Du kan bare lage mat ved å plassere i kokende vann, røre på samme tid, før de flyter å ikke holde sammen og ikke holde seg til bunnen av kjelen. De ble deretter spredt på en plate. Dumplings matet til bordet med kirsebær varme vannet kirsebær sirup eller sur fløte. For å forberede sirup, trenger kirsebær juice samles som en forholdsregel. Det tilsett sukker (basert på 100 gram sukker juice 10-15 gram) og stek i ca fem minutter på svak varme til en tyktflytende konsistens. Sirup serveres i et sausenebb eller av dumplings i à la carte-retter. Kan leveres med kirsebær dumplings og kald te som en dessert.