Svine kaltyk - hva er det og hvordan du skal lage til middag?

Svine kaltyk - hva er det? Svaret på dette spørsmålet vil du få i materialet som leveres av artikkelen. Dessuten vil du lære om du kan bruke dette produktet i mat og hvordan du koker det riktig.

generell informasjon

Svine kaltyk - hva er det? Kaltyk eller såkalte strupehode er en del av luftrøret. Dette er en av de typer kjøtt biprodukter.

Anses som en del av det avlivede dyret legeme består av flere legemer, nemlig strupehode, skjoldbruskkjertel og epitelceller (dvs. biskjoldbruskkjertelen).

Det bør bemerkes at matlaging er ikke bare svine kaltyk. Svært ofte kokker bruker storfekjøtt og fårekjøtt strupehodet.

ernæringsmessig verdi

Svine kaltyk - hva er det? Ifølge sine kulinariske og gustatory kvaliteter kroppsdel under vurdering henvist til biprodukter av den andre kategorien. Dens næringsverdi blir bestemt av mengden av fett (15%).

Kaltyka kjemiske sammensetning er som følger:

• vann - omtrent 72,3%;
• aske - ca 4%;
• syroy- protein 15,6%;
• råfett - 5%;
• nitrogenfrie ekstrakt - 2,9%.

Det skal også bemerkes at mate verdien i strupehodet og luftrøret samme. Men kaltyke inneholder mye mindre fett og litt mer kjøtt Skinned.

Svine kaltyk - hva er det? Som luftrøret, kan være dette produktet noen fare. Som regel skjer det i tilfelle på fabrikken med ham ikke fjerner noen epitelceller (dvs. biskjoldkjertlene), eller skjoldbruskkjertelen.

søknad

Oftest kaltyk kaste eller gi til dyrefôr. Men noen kvinner bruker biprodukt for utarbeidelse av ulike retter. Før det, behandlet han forsiktig, så det kan bli blod, så vel som andre aktive enzymer.

Hvor kan jeg kjøpe svinekjøtt kaltyk? Hvordan å forberede dette biprodukt i hjemmet? Strupehodet drepte dyr er vanligvis selges i store supermarkeder (fryst). Karakterisert ved at selve produktet er emballert i en plastemballasje (helt eller knust form).

Svine kaltyk: hvordan å lage mat?

For å forberede deilig hjemmelaget mat ved bruk av nevnte co-produkt må kjøpes:

• kaltyki frosset - 4 stk;.
• Figur lang - 2 store skjeer;
• gulrot middelverdi - en ps;.
• liten aubergine - 1 stk;.
• fersk kylling egg - 1 stk;.
• fløte 35% -s' fylling - 2 store skjeer;
• Nederlandsk ost tverdyy- 50 g;
• vegetabilsk olje - 4 store skjeer;
• Adjika og salt - til å gjelde for din smak.

forberedelse biprodukt

Hvis du ikke vet hvordan du ser kaltyki, så kan vi tilby deg et bilde av produktet. Det skal bemerkes at røret strekker seg inn i halsen av denne ingrediens. Hennes vi planlegger å stappe stuffing velsmakende og næringsrik.

Så, for å fremstille en hjemmelaget lunsj, skal tines kaltyki vaskes grundig i varmt vann (spesielt i hulrommet av røret, da det ofte ikke er blodpropp og andre enzymer).

Legging-produkter i en stor kjele, de fylles med vann og kok opp. Til strupehodet ble myk, er det kokt i ca tre timer. Når tiden ingrediens beredskap sjekk ved å stikke til ham en vanlig kniv. Det må fritt trenge inn.

Hvis du bestemmer deg for å lage mat svinekjøtt i kaltyk multivarka, så dette bør gjøres av en suppe eller slukningsmodus. I dette tilfelle er det ønskelig å øke koke biprodukt i 1 time.

Etter at svinekjøtt kaltyki helt kokt, blir de fjernet fra vannet og helt avkjølt. I mellomtiden fortsetter til utarbeidelse av fyllet.

Cooking kjøttdeig

Fylling for denne uvanlige parabolen er ganske enkel. Små aubergine nøye skrelles, og deretter gnidd på et grovt rivjern. Deretter blir det fylt med kaldt vann, salt og holdt ved denne temperaturen i omtrent 10 minutter. Dette er nødvendig for å sikre at grønnsakene har mistet sin bitterhet.

Mens aubergine insisterer videre til matlaging langfibret ris. Før det, sortert han ut og grundig vasket.

Som for gulrøtter, er det også skrelles og stilken, og deretter gnidd på et fint rivjern. Videre vegetabilsk spredt i en oppvarmet panne med oljen og stekt til halvparten.

Tømme alt saltvann fra aubergine, blir de lagt i gulrøtter og stek til kokt. De blir deretter fjernet fra varmen og avkjølt.

Etter å ha lagt ut grønnsakene forhåndskokt ris, mat salt, pepper og rør. At de er godt grep, må de legge rå eggeplomme. Som for protein, så er det likevel nyttig for oss.

Fremgangsmåten for dannelse retter

Forbereder stuffing, legg det forsiktig inn kokt kaltyka. Gjør det veldig stramt, biprodukt å ikke miste sin form.

Legg ut alle elementene på en smurt panne, hell dem en kremaktig fylling. En saus ble fremstilt som følger: rester kjøttdeigen ble blandet med proteinet, samt revet nederlandsk ost og fløte.

Dette sender et fat i ovnen. På 200 grader, blir det bakt ca 17-23 minutter. Hvis du bruker multivarku, må du forberede middag i en batch-modus.