Syrah: beskrivelse, bilder

Syrah (Shiraz) brukes til å lage rød og rosévin. De fleste varianter, sender den navn til denne drinken. Syrah vin fra en av de beste europeiske varianter i sin klasse. De samme druene fortjener en slik popularitet? Og de forskjellige viner fra bær dyrket på forskjellige kontinenter?

opprinnelse

Som alle gamle varianter av druer Syrah, også kjent som Shiraz, er vag historie og dens opprinnelse er ukjent. Ifølge én versjon, kommer det fra persisk Shiraz, som i middelalderen var berømt for sine viner.

En annen versjon er fødestedet til den franske druen dalen til elva Rhône, i en fjern fortid av Gallia. Det er kjent at det ble dyrket i disse områdene i begynnelsen av vår tidsregning.

Tvisten over fødselsretten gikk så langt at på slutten av forrige årtusen genetisk undersøkelse ble utført av amerikanske forskere. Hun beviste at Syrah - opprinnelig franske druer. I 2001 ble han registrert som en god vin utvalg.

Det antas at det er "foreldre" var Mondez Blanche, som naturlig krysset med karakteren Dyurez.

I tillegg til disse to navnene kan finnes Servan svart, Hermitage. Men Petit Syrah - en lokal amerikanske varianten.

Der de vokser?

Nå i Frankrike, Syrah druer vokser på et område på 50 000. Hektar. Dyrke den i Italia, USA, Chile, Argentina, Sør-Afrika. I Australia og New Zealand vingårder, som vokser Syrah, er ca 40 tusen. Hektar. California, til tross for den lille området under vinstokker er svært aktivt med å utvikle vin og konkurrerer med fransk.

Den vokser også i den sørlige delen av Russland. Vinen fra denne druen er mer lik den franske.

Hvordan kan se Syrah?

beskrivelse

Denne druen teller 16 kloner. Men dette er bare to av vin. Dette Syrah og Shiraz.

Deres busker av middels høyde og størrelse. Kan bære frukt opp til 150 år. Med alderen, saften fra bærene for å bli tykkere. Forlater ham tre eller fem lapper, buede, korrugerte, middels størrelse. Bottom litt pubescent. Tenner spisse. Chereshkovaya lirovidnaya fordypningen. Høsten bladene blir røde.

Blomster biseksuell, med duft av mignonette og fioler er Syrah (lianer). Bildene viser at dets klynger av små, sylindrisk form, med vinger. Vekt, en gjeng - 100-115, bærene er små, klippe, er av samme størrelse. Løst ved siden av hverandre. Farget sort og blå, med lilla fargetone og voks belegg. Huden er tynn. Bær smakfull og saftig.

vekstforhold

Syrah druer modnes i gjennomsnitt 145 dager. Derfor er det dyrket i varme strøk, i områder som får varme svært tidlig på våren.

Det kan ikke være lenge forsinket innhøsting. Overmodne bær mister syre og smak. Men frukten kan lagres i opptil fire måneder.

Syrah vokser godt og bærer frukt i alle jord, inkludert de fattige. Dette utvider muligheten for vanlige dens dyrking. I Frankrike, den vokser på den jord, som ble dannet etter sammenbruddet av granittsjikt. Men han liker ikke tørke. Svake grener Sira druer kan bryte av under kraftig vind.

Det gror godt i et subtropisk klima, som regnes som ideell for druer.

Under streng kulde fryser. Ja, og andre ekstremvær ikke liker. Ved å senke temperaturen av druene modner er forlenget, blir produktiviteten redusert.

Men våren frost er ikke redd for å Syrah. Tross alt, det knyttet bunter ganske sent.

Men du trenger mye sol druer. Alle deler av anlegget bør være godt opplyst.

sykdomsresistens

Ofte ny dessert druen er vanskelig å vokse på grunn av tendensen til å smitte av ulike sykdommer og skadedyr. Syrah druen er ikke veldig motstandsdyktig mot alvorlige sykdommer. Han er overrasket over mugg og ovidiumom ha motstand mot disse sykdommene i 2 poeng. Litt høyere hastighet av Botrytis 2,5 poeng.

produktivitet

Naturlig produktivitet Syrah lav - fra 30 til 65 hektoliter per hektar. Men det er nødvendig for å produsere slike produkter av høy kvalitet. Derfor bør du la på vintreet gjeng på tre, ikke mer. Deretter bærene vil få en spesiell smak og aroma. Hvis du lar mye av druer, vil mengden av tanniner i bærene reduseres kraftig.

søknad

Cyr druer dyrket for produksjon av vin og cuvee (blanding av tørr vin for fremstilling av champagne). Den har rød, mørk rød og selv blå. Wine verdsatt som er beregnet for den generelle kategorien av forbrukerne. Deres pris er i gjennomsnitt området 4 til 100 euro per flaske. Derfor har vinen en god sjanse til å ta en ledende posisjon i det globale markedet.

Ulike kilder har ulike meninger om hvorvidt man er en druesort. Dette skyldes det faktum at vinene som produseres i Frankrike og Australia fra bær angivelig en rekke, er svært forskjellige fra hverandre på en rekke egenskaper.

vin

Drue Sira (eller Shiraz) blir brukt til å fremstille mineral strenge viner med pepperkorn med melasse smak og harpiks. Bruk den etter eksponering på 5 til 15 år. Vyzrevaya de beskrevne, modifiseres og kompletteres med nye nyanser av blått bær (bjørnebær, stikkelsbær). En ung vin kan ha duften av blomster, som til slutt blir til pepper.

Noen vinprodusenter til 10 år modnes på fat, deretter et par år alderen flasker. Surhet dem - 7-9 prosent. Sukkerinnholdet er i området 16-21 prosent. Det avhenger av hvor mye sol som hadde Syrah (lianer).

Kjennetegn på australsk vin

Australsk vin Shiraz drink i to år, som er ung. Aldring er bare i kjelleren på private vinprodusenter. Men det bouquet ikke endres. Dette lyse vin med aroma av sjokolade, plommer og lær. Surhet - 6 til 8,5 prosent, sukker - 15 til 19. vin "Grunge" laget av australske Shiraz, som brukes til fremstilling av sterkvin.

En slik forskjell i smaken av det endelige produktet på grunn av det faktum at druen vekstforhold i ulike kontinenter og breddegrader er ganske forskjellige. Annet klima og jordsmonn forlate sitt preg på det ferdige produktet.

Og i forhold til produksjon av vin i ulike regioner er annerledes. Australia prøver å gjøre så mange vanlige viner, Frankrike er hovedvekten er på kvalitet, noe som gjør det mindre.

Vin Syrah mer tilbakeholdne, shiraz - en lys og heftig. Men begge varianter er veldig populært nå over hele verden. Dette skyldes det faktum at de er fundamentalt forskjellig fra alle kjente viner Merlot, Cabernet og Sauvignon. De er spesielt populære i Australia. Derfor er det tildelt som viktige områder for dyrkingen.

Syrah vin har en sterk smak, som avbryter smaken av mange retter. Derfor er det som regel brukes med en skarp kjøttretter, vilt.