Tips: hvordan å røyke fisken i eldhuset

Røkt alltid velkommen på en festlig og hverdagsbord. Med røyking, kan du lagre næringsstoffene i produktet, gir det samtidig rik smak. Her er bare produkter av butikken er ikke alltid fornøyd med kvalitetsnivået. Mye bedre å røyke fisk i eldhuset hjemme. For å gjøre dette, er det mange spesielle oppskrifter.

Hvordan å røyke fisk i eldhus

Den første betingelsen er et godt resultat - en god røykeri. Rustfritt stål versjoner som er egnet beregnet for bruk på tre eller kull. I denne eldhus vil det være mulig å forberede ikke bare fisk, men også kjøtt eller kylling. Så, hvordan røyke fisk i eldhuset? Velg fisk for røyking. Godt egnet som ørret og sea bass. Før koking, rense fisken fra innsiden ved å kutte den fra gjellene til halen. Etter rengjøring, bør det være grundig vasket og litt å ta i salt vann for å bli kvitt ubehagelig lukt. I seksti minutter til røkt fisk bør plasseres i saltlaken, som består av to kopper vann, to spiseskjeer salt og en hvilken som helst fiskesesongen smak. For eksempel kan gourmeter bruke vin, pepper eller soyasaus. Etter en time, ta ut fisken og tørk den på et papirhåndkle. For bruk Smoke eik treflis, eple eller or og oppvarme anordningen for å 65 grader. Bare da kan du begynne å røyke, legger fisken på grillen. Denne metode, som fisk å røyke i et røkeri, innebærer behandling ved en lav temperatur i en time, hvoretter temperaturen skal stige til hundre grader. Fisk av middels størrelse vil være klar i en time. Denne metoden kan være et hvilket som helst utvalg av fisk å røyke. Ved ferdigstillelse av kjemikaliet det kan krydre hvitløk eller sitron juice, derimot, vil resultatet være utmerket og uten tilsetninger.

Viktige regler å røyke

Før matlaging er nødvendig for å forstå i detalj hvordan å røyke fisken i eldhuset. Det som teller er forståelsen av hele prosessen, ikke bare kunnskap om sine scener. Så, eldhus nødvendigvis tett lukket. Hvis du fortsatt åpninger for luft, vil produktene rett og slett koke i røyk. I tillegg, hvor å røyke fisken i røkeri, og påvirker størrelsen av enheten. Dybden bør for å kunne justere produkter i en betydelig avstand fra forbrenning av tre eller kull. Dersom røkeri lite volum, og dampen som frigjøres fra fisken fyller hele røkeri og sveisede produkter. Holde slike regler er et blunk, akkurat nok til å lage mat grundig. Resultatet av dette arbeidet er bundet til å bli rettferdiggjort, på grunn av hjemmerøkt gunstig avvike fra butikkene og svært få mennesker forlate likegyldig. I tillegg er de mye sunnere, fordi de har ingen kunstige konserveringsmidler, smaker eller overflødig mengde salt og krydder. Og prisen på et slikt produkt er mye billigere - delikatesse alltid leveres med "bite" prislapper, og for hjemmelaget mat trenger ikke så mye. De som er glad i fiske og fiske selv, og trenger bare en liten eldhus og sagflis.