Tiramisu kake - en delikatesse for gourmet

Inntil jeg besøkte Roma for mitt navn "Tiramisu" ikke bety noe. Møtte på menyen - og passerte uten mye interesse. Men en dag min venn og jeg var vandre rundt Roma i regnet, full av inntrykk, fryktelig sulten, sliten og våt. Og så nær Palazzo Barberini vi så en liten restaurant. Dette er hva vi trenger! Inne var det fullt av turister, men vi fant en tabell. Vi begynte å studere menyen. Tradisjonell bruschetta, noen lokale suppe, da, ærlig talt, jeg husker ikke. Noe vi bestilte. Og deretter servitør spurte: "Og dessert." Utvalget var liten, men en venn sa en gang åndeløst! "" "Cake" Tiramisu Her retter ankom, den ene etter den andre. Det var deilig, jeg kan ikke klage, men husk bare dessert. Gorgeous, delikat, minneverdig, deilig! På den siste natten før de flyr ut av Pantheon, kjørte vi tilbake til Palazzo Barberini for søt glede ...

Siden da, hvis jeg ser meny brownies eller kake "Tiramisu" - må prøve. For meg, kvaliteten på "Tiramisu" var en indikator på kvaliteten av kafeen.

Men hva slags kake? Hva er historien hans? Og hva er denne prosessen - utarbeidelse av "Tiramisu"?

Navnet på dessert settes som "Lift Me" .Nachnom med historie. Legender om denne retten går mye. En av dem er at denne kaken ble først laget i Siena for hertugen av Toscana, Cosimo III de 'Medici, men kalte det 'Zuppa del Duca' - ' hertugen av suppe' Navnet på "Tiramisu" dukket opp senere. I dette tilfellet kan dette dessert prøve den berømte Giovanni Giacomo Casanova.

En annen versjon av den mye mer prosaisk, og bringer oppfinnelsen av denne søte godbit til vår tid. Ifølge data gitt i Wikipedia, den første kaken "Tiramisu" utarbeidet noen konditor på restauranten "Alla Bikierere" i Treviso (data om navnet på dette mesterverket oppfinner variere). Men om smakt denne kaken eller ikke er en stor elsker av kjærlighet, er ikke så viktig. Det er viktig at hvis du prøve det en gang kulinariske herligheter, vil du se etter det igjen og igjen. Ut? Gjør det selv.

Hvordan lage kaken "Tiramisu"?

En klassisk oppskrift inkluderer mascarpone ost, espresso, egg, sukker og Savoiardi - kjeks i form av dame fingrene med sukkerkorn (kjent siden det 15. århundre, de offisielle Savoy kjeks). Top dessert kakao selv.

Det er klart at ikke alle ingrediensene er lett tilgjengelig i våre butikker. Da vi satt spørsmålet på en annen måte: hvordan å lage mat kake "Tiramisu" hjemme?

Svaret finner du i berømte kokeboken "Sex Kitchen Dzhakomo Dzhovanni Casanova" Natalia Starostin.

I så fall trenger vi en pund av kremost "Mascarpone" eller meget fett rømme, fire spiseskjeer pulverisert sukker, fire egg, pakking av smaks kjeks omtrent 250 gram, gjennomsnittlig kaffekopp espresso (100 ml) glass sterk dessert vin som "Marsala "(erstatning likør eller brandy fortynnet i vann) og 2-3 spiseskjeer av kakaopulver.

Vi begynner å forberede "Tiramisu".

Skill eggeplommene, vzobom dem med melis og introdusere "mascarpone".

Proteiner vzobom et fast skum med en klype salt og også innføre i-tvorozheno eggekrem.

Vin blanding med kaffe.

Skjemaet vil publisere kjeks dynket i kaffe og vin, dekke toppen av kremen. Gjenta prosedyren så mange ganger som lagene kan plasseres i form.

Form settes i kjøleskapet over natten. Før servering dryss med ferdig kakao dessert og slikker påvente av et deilig måltid!

Veldig lett å gjøre, er det ikke? Forresten, kjeks og du kan lage mat for deg selv, fordi det krever bare egg, sukker og litt mel ...

Så du kan enkelt overraske dine gjester og familie ved å forberede dem cake "Tiramisu". Bare husk, det er vanedannende, som et rusmiddel! Så, hvis du er villig til å falle inn i avhengighet av denne godbit - bon appetit!