Tortilla i tandoor: oppskrift, matlaging spissfindigheter Serve

Nasjonale folkene i Kaukasus mat tiltrukket av lyse originalitet og smaker herlig blanding av saftig kjøtt, aromatiske krydder, urter og grønnsaker. Og langt utover regionen er kjent for sine fantastiske kaker. Oppskrifter unleavened gjærdeig som ligger nederst, ved første øyekast kan synes enkel og beskjeden. Men hva ble resultatet!

Hvis du tilfeldigvis får tandyr definitivt lære å lage mat i det, ikke bare kebab, men også kaker. Et flott alternativ for starten - kake i tandoor. Oppskriften på denne retten har mer enn hundre år, men selv med dagens utvalg av brødvarer ikke mister relevans.

ingredienser

I Østen, det besluttet å måle ingrediensene er ikke kopper og kopper. Derfor er det ikke overraskende at begrepet, som finnes i de fleste av de originale oppskrifter. Kapasitet lik kapasiteten til vanlige boller oss fasettert glass og er 250 gram.

Den klassiske oppskriften for deig kaker i tandoor består av følgende produkter:

• mel - 6 kopper;
• Vann - 1,5 boller;
• salt - 1-1,5 m. l.;
• gjær - 50 g

Bruk produkter ved romtemperatur. Hvis de er også avkjølt, krever mer gjær (70 g).

Cooking deig

Elt deigen forsiktig Gmina Promna det uten å legge mel. Dette er for å sikre at kaken i tandoor, oppskriften som testet i århundrer, kom en frodig.

Nøye obmyaty som la i en bolle, dekk med et håndkle og la på et varmt sted for korrektur. Det vil ta minst en time før den er klar for neste steg.

Del deigen til kuler, som veier omtrent 250 g Hver ball Nestlé serviett, slik at deigen ikke blir vær-slått. Denne fasen av utarbeidelsen av testen - det er på tide å begynne å spyle tandoor.

Dannelsen av produktene

Ta ballen i hendene, slo, gradvis flate. Tortilla i tandoor, oppskriften som vi tok som grunnlag, er bakt veldig raskt, deigen er fylt med luftbobler, stiger og økende. For å danne produktet er ikke tapt, det gjør midt i en tynnere kanter og pierce. Tykkelse på kantene i gjennomsnitt 2-2,5 cm, midten, og bør ikke være mer enn én.

Sett ferdig kake på et skjærebrett, forsiktig stikke midt i en gaffel. I Kaukasus, for disse formålene, det er enda en spesiell kjøkkenutstyr - Cekic. Hvis du ønsker, kan du dekorere midt i et mønster. Det er praktisk å bruke en tannpirker eller spyd.

Så gjør resten av ballene.

baking

Mange oppskrifter for tandoor bære en ganske liten varmebehandlingsperioden. Denne utrolige ovnen håndterer virksomheten overraskende raskt. Kaker er ikke noe unntak, tar den bakeprosessen bare noen få minutter.

Begge overflater pastiller drysset vann. Limprodukter på ovnsveggen, lukke lokket. Ikke vær redd hvis spray faller på glørne, vil fordamping bare nytte. Ferdigkaker, fjern sider, fold og stable på noen få minutter, dekk med et håndkle.

tilsetningsstoffer

Når du "nabete hånd" i denne enkle oppskriften, kan du begynne å eksperimentere med nye smaker. Du vil elske kake bakt i tandoor, oppskriften som inneholder krydder. For eksempel, pastiller og sesamfrø Chernushki Kaukasus forberedt selv for bryllup jevnaldrende. Og likevel de blir behandlet til de mest etterlengtede gjester. Pastiller drysset frø dynket i vann før avreise til tandyr.

En annen populær metode involverer erstatning av vannet er ikke varm melk. Deigen blir en frodig og har en behagelig melkeaktig smak.

Serve

Tandyrnye spise tortillas hender, bryte av små biter. Oppskriften bruker ikke en dråpe olje, så dette er perfekt for baking bakt kjøtt og fisk, kan det være dyppet i sauser. I Kaukasus, scones servert med supper, ris, saus, dolma, shish kebab og mange andre nasjonale retter.