Tyrkiske nasjonale retter: navn, bilder

Det nasjonale kjøkkenet i Tyrkia er meget allsidig og original. Dens dannelse ble påvirket av det faktum at tyrkere, armeniere, persere, grekere, assyrere og mange andre folk bodde på dette lands territorium, som hver sin unike merke i statens kulinariske historie. Listen over nasjonale retter i Tyrkia inkluderer slike populære godbiter, som pilaf, kebab og baklava. Deres oppskrifter finner du i dagens artikkel.

Grunnleggende nyanser

Indfødte tyrker gjør hvert måltid til et slags ritual. Alle rettene serveres i en bestemt rekkefølge. Ethvert måltid starter med snacks, som inkluderer fylte grønnsaker, oliven og forskjellige pickles. Etter dem på bordet vises supper, fisk eller kjøttretter og dessert.

Til matlaging brukes ofte grønnsaker. Spesielt populært er aubergine. De serveres i syltet, fylt, bakt, stewed, parain eller stekt form. Også den lokale befolkningen elsker tomater. Tomater legger generøst ikke bare til side retter, men også til ulike sauser.

I Tyrkia er kjøttet veldig verdsatt. Den brukes i noen form, men oftest blir den kokt på grillen eller stekt i en panne. Et spesielt sted i den nasjonale maten i denne staten er melk. På grunnlag av dette, lage fantastiske oster, deilige desserter og utrolig nyttige yoghurt.

Egg på tyrkisk

Denne interessante parabolen ligner en tradisjonell omelett. Den har en uvanlig smak og er ideell for en familie frokost. Før du utarbeider en av de mange tyrkiske nasjonale retter på forhånd, kontroller om det er alt på kjøkkenet ditt. I dette tilfellet trenger du:

• 8 kyllingegg.
• 100 gram smør.
• 100 milliliter kjøttkraft.
• 150 gram kyllingelever.
• Et par tomater.
• Salt og krydder.

Den vasket og tørket kyllingelever er stekt i smør. Så snart det blir en gylden nyanse, blir den strømmet med kjøttkraft, ferdigblandet med knuste tomater. Pisket saltet egg er også lagt til der. Den neste omelet blir bakt i ovnen ved vanlig temperatur. Før servering kan den ferdige tallerkenen helles med tomatsaus.

Linsesuppe

Dette er en av de mest populære tyrkiske nasjonale retter. Den er laget av enkle budsjett ingredienser som selges i ethvert supermarked. Å skjemme bort familien din med denne suppen, lager opp på alt du trenger. Denne gangen trenger du:

• 3 liter drikkevann.
• Et par spiseskjeer med tomatpuré.
• 1,5 glass rød linser.
• På en spiseskje med mel og malt paprika.
• Salt, duftende krydder og magert olje.

De vasket linsene er fylt med kaldt vann og sendt til komfyren. Så snart væsken kokes, blir overflaten av skummet fjernet fra overflaten og igjen til koking med minimal varme.

Hell i en separat kasserolle litt magert olje, varm det og stek hveteemelet. Etter noen minutter blir også tomatpuré, lite vann, basilikum og oregano lagt til. Alt bland godt og la på komfyren. Etter et par minutter legger de til litt mer vann og sender den resulterende stekepannen i en panne med linser. Alt dette er podsalivayut, sesong med mynte og nesten umiddelbart fjernet fra kokeplaten. Klar suppe grindet gjennom en sigte og helles på plater. I hver servering klemmer du litt sitronsaft.

baklava

Denne desserten er veldig populær, ikke bare blant lokalbefolkningen, men også blant mange turister. Som alle andre oppskrifter av tyrkiske nasjonale retter antar dette alternativet at et bestemt sett av komponenter er til stede. Derfor, før du begynner å jobbe med testen, må du kontrollere om du har for hånden:

• 250 gram smør.
• Kyllingegg.
• 300 gram pulverisert sukker.
• Et pund hvetemel.
• 200 milliliter melk.
• Kanel, salt og valnøtter.
• Et glass vann og sukker.
• Spiseskje av honning.

Som mange andre nasjonale tyrkiske retter, som bilder kan ses i dagens publikasjon, er baklava utarbeidet i henhold til den enkleste teknologien. I en bolle fylt med siktet hvetemel, tilsettes alternativt en klype salt, smeltet smør og oppvarmet melk. Alt er godt knedd til en tilstrekkelig stiv, men samtidig oppnås elastisk masse. Den ferdige deigen plasseres i en plastpose og går i en halv time.

I mellomtiden kan du ta vare på resten av produktene. Nøtter er malt med kjøttkvern og kombinert med kanel og pulverisert sukker. Nåværende deigen er delt inn i tolv omtrent identiske baller. Hver av dem rulles ut i et tynt lag, smøres med smør, strømmet med nøttefylling og rullet med ruller, fyller kantene innover. De resulterende emner legges ut på en bakervare. Overflaten deres er smurt med eggeplomme. Bake produkter på to hundre grader i omtrent en kvart time. Deretter senker temperaturen til 160 ^° C. Pakhlavu smøres med smør og returneres til ovnen. Femti minutter senere legges den i en dyp skål, helles i en sirup bestående av vann, sukker og honning, og går i seks timer.

pilaf

Dette er en av de mest enkle og tilfredsstillende tyrkiske nasjonale retter. Den er laget av billige og lett tilgjengelige ingredienser. For å opprette det trenger du:

• 700 gram kylling.
• 1,5 kopp lang ris.
• Et par spiseskjeer av pinjekjerner.
• Et pund tomater.
• 3 ss smør.
• Løkløk.
• En håndfull persille, basilikum og tørket tranebær.
• Salt og krydder.

I en tykk bunnpanne, der det allerede er smør, legg en vasket og tørket kylling. Så snart det er brunet, legges halvringe av løk til det og fortsetter å bli stekt. Noen få minutter senere blir det samme sendt til furutrær og moset tomater. Nesten umiddelbart i pannen, legg vasket tranebær, hakkede greener og ris. Alt dette er fylt med vann, dekket med lokket og tilberedt til væsken er fullstendig absorbert. Før servering er pilaf dekorert med basilikum.

kebab

Dette er et av de mange kulinariske mesterverkene som er kjent for Tyrkias kjøkken. De nasjonale rettene i dette landet er kjent langt utenfor grensene. Derfor, for å prøve lyulya-kebab, er det ikke nødvendig å gå til Tyrkia. Du kan forberede det i ditt eget kjøkken. For å gjøre dette må du:

• Et kilo fettfattig lam.
• 100 gram paprika.
• 200 gram fettfett.
• 25 gram hvetemel.
• 75 gram hvitløk.
• 100 gram persille.
• 150 gram tomater.
• 0,25 kg løk.

Melet er gjennomvåt i et lite volum varmt vann og presset. Lam, pepper og kurdychny fett er slipt i kjøttkvern og sendt til kjøleskapet. Etter en time, hakket saltet, krydret krydder og forsiktig skrudd på spyd. Stek lubekebaben på embers, ikke glem å periodisk skru den over. Server det med saus laget av knuste tomater, løk, hvitløk og persille.

Kaffe på tyrkisk

Denne duftende forfriskende drikken etterlater en behagelig ettersmak. Forbered det på flere forskjellige oppskrifter (med et bilde av tyrkiske nasjonale retter finner du i prosessen med å lese denne artikkelen). For å lage ekte sterk kaffe trenger du:

• Et par teskjeer sukker.
• Malt kaffe.
• En teskje kanel og vanilje.
• En kort av kardemomme.
• Carnation.
• 200 milliliter vann.

I den forvarmede jesusen, hell kaffe. Der helles kaldt vann og legger fartøyet på ovnen. Drikk holdes med minimum varme i en halv time, slik at den ikke kan koke. I ferd med å bli forberedt, blir gelé tilsatt med sukker, krydder og krydder. Klar kaffe helles i kopper og serveres til bordet.

revani

Denne deilige desserten tilhører også de tyrkiske nasjonale retter. Det er en delikat kake gjennomvåt i sitron sirup. For forberedelsen trenger du:

• 3 egg.
• Et glass mel, semolina og sukker.
• For 200 milliliter magert olje og yoghurt.
• En pose med bakepulver.

For å lage mat sirup, forberede på forhånd:

• 3 kopper vann.
• Juice av halv sitron.
• 3 kopper sukker.

Eggene er kombinert med yoghurt og sukker, og deretter slår, og legger gradvis til mango, mel, bakepulver og magert olje. Den ferdige deigen helles i en form med høye sider og sendes til ovnen. Bake en dessert på et hundre og femti grader i minst førti minutter. Den avkjølte kaken kuttes i porsjoner og helles med en varm sirup bestående av vann, sukker og sitronsaft.

Eggplanter i Istanbul

Denne smakfulle snacken refererer også til de nasjonale retter av tyrkisk mat. Det er forberedt så enkelt at selv en nybegynner kokk vil gjøre det uten problemer. Strukturen inkluderer:

• 3 store eggplanter.
• Mellomhodet på løk.
• 3 friske tomater.
• Gjennomsnittlig gulrot.
• 150 gram selleri rot.
• Søt bulgarsk pepper.
• Skive hvitløk.
• En haug persille.
• En klype jordtimme.
• Salt, krydder og magert olje.

Eggplanter blir kuttet sammen og gjennomvåt i kaldt saltvann. Etter en halv time vaskes de, tørkes og stekes fra innsiden på magert olje. Det crusted kjøttet er skilt fra huden og bakken.

Skalte gulrøtter og selleri kokes til halvkoking og kuttes i små terninger. Pepper er bakt i ovnen, skilt fra peeling og frø og bakken. Alt dette er kombinert i ett fartøy. Det tilsettes også stekte løk, skiver tomater, salt, duftende urter og hakkede hvitløk. Den resulterende massen er spredt i eggplantbåtene og bakt ved standard temperatur.