Vin fra tindved i hjemmet - oppskrift

Buckthorn - et bær, som bestemte seg for å lage en gelé eller syltetøy. Det faktum at fra det er mulig å lage god vin, ikke kjent for alle. Honning ananas smak av denne drinken er lys og trivelig, smaken er myk og minneverdig, og fargen på sin sjarm gylne rav nyanser. I tillegg har tindved vin gode egenskaper fordi den inneholder helbredende olje av denne frukten - en lagerbygning av næringsstoffer. For utarbeidelse av høy kvalitet drikke må følge oppskriften nedenfor, og ta hensyn til disse nyansene. I dette tilfellet, er suksessen garantert.

Hva bør være inkludert komponenter?

Spesiell oppmerksomhet bør vies til valg av høy kvalitet bær. Det er foretrukket å anvende en tilstrekkelig moden rhamnoides. Fra bær som ikke har hatt tid til å modnes, god vin vil ikke fungere. Og hvis de er over-moden, vil gjæringen produktet bli forsinket på grunn av den høye oljeinnholdet i råstoffet. Tindved juice er et verdifullt biologisk råstoff, som inneholder om lag åtte prosent av frie lipider. De dekker film av fett av noe slag av gjær og betydelig tregere gjæringsprosessen. Og etter ferdigstillelse hjemmelaget vin fra tindved blir ofte skyet.

Det bør også utelukkes fra å komme inn skadede bær på den totale vekt, for å unngå forekomsten av råtten lukt.

Vannkvaliteten har en betydelig innvirkning på hvordan smaken vil ha kokt vin fra tindved. En enkel oppskrift av denne drikk er å benytte den fremstilte væske. For vann av god kvalitet er anbefalt å bruke et spesielt filter for å rense den fra uønskede tilsetningsstoffer og urenheter. bruk av vann som væsken lov til å være kok og la det sitte en dag.

nødvendige ingrediensene

For å forberede vin av tindved i hjemmet, følgende komponenter:

• buckthorn (bær) - 15 kg;
• sukker - 5 kg;
• renset vann.

På antall ingredienser i slutten slå ut seks til ni liter innenlandske vin.

Nedenfor er beskrevet i detalj hvordan å forberede Geitvedslekten vin hjemme - en oppskrift med trinnvis prosess sammenbrudd.

Step One. Forbehandling med bær

Før du direkte begynne matlaging vin fra tindved, bør være forsiktig fjerne kvister, løv og annet rusk fra samle bær, tar seg ikke å skade frukt. Vask dem er ikke nødvendig, fordi på overflaten av bær anordnet villgjær, som bidrar til gjæringsprosessen. I tilfeller der buckthorn skitten eller støvete, anbefales det å tørke av med en tørr klut.

Videre behandlet bær må slipe til en jevn slurry tilstand på noen praktisk måte for deg. Dette kan være en blender, kvern eller en juicer. Også tillatt å strekke trollhegg ved hånd ved hjelp av en av tre pistill.

Trinn to. Får tindved juice

For å fortsette å forberede hjemmelaget vin fra tindved, oppskriften inneholder en rekke kompliserte og tidkrevende trinn - får saften fra bærene. Hakket Geitvedslekten bør være godt overvinnes ved hjelp av en fin sil eller osteklede, foldet to ganger eller tre ganger. Under fremstillingen av juice er det anbefalt å tilsette vann til bærene i små porsjoner. Det er litt enklere utvinning. Ekstrahert tindved juice bør overlates til en halv time for å løse rusk fra å falle.

Trinn tre. Forbereder juice å gjære

Den resulterende bærsaft til forsiktig, ikke risting sedimentet, helles i krukker 4-5 liter i volum. Legg til hver enkelt glass av sukker og rør godt inntil det er helt oppløst. Fyll tanken trenger ikke mer enn tre fjerdedeler.

Etter at behovet for å gripe halsen på hver av de banker eller andre løse gasbind stoff og la stå i tre dager i et rom med en temperatur nær værelsetemperatur. Om tre timer etter tilsetting av sukker juice overflaten begynner å danne en oransje skum. Hennes konstant behov for å skyte minst to eller tre ganger om dagen.

Fjerde trinn. Fase gjæring

For å forberede høykvalitets vin fra tindved i hjemmet, foreslår oppskrift som følgende viktige skritt - gjæring av vørter. For å gjøre dette, etter fristen må være juice fra alle de fem-liters kanner til å flette inn en stor container, ikke glem om sedimentet. Også han må være til stede i vørteren. Etter at behovet for å oppløse 2,5 kg sukker i tre liter forvarmet vann, tilsett denne løsning på tindved juice og bland godt.

Det følgende er anbrakt på halsen av beholderen gummi medisinske hansker, hvorav den ene fingre trenger for å gjøre en punktering med en nål. Flasken med vørteren er anbefalt å bevege seg i et mørkt sted, karakterisert ved at temperaturen opprettholdes ved ikke mindre enn atten grader og ikke mer enn tjuesju.

Det gjenværende sukker er å deles i tre like deler og sette den inn i vørteren ved fjerde, syvende og tiende dag av gjæring.

For vin fra tindved i hjemmet for å få en anstendig kvalitet, anbefales det på en daglig basis 4-5 ganger om dagen for å riste eller lett riste beholderen med vørter i en sirkulær bevegelse i den hensikt å vaske veggene i innholdet for å unngå utseendet av soner av eddiksyre forsuring.

Det bør være en eller to ganger om dagen for å blande væsken med en lang treskje, slik at vinen får en mer intens farge og smak. Dessuten gjør denne prosedyren for en mer jevnt fordelt over hele arealet av fermenteringsvolumet.

Den gummihanske tjener som en signalgiver for bestemmelse av fermenteringsperioden. Hvis den forblir fylt med luft, hvilket betyr at utbyttet aktiv gjæring fase. Så snart blåste av hansken og falt, anbefales det å flytte til den neste fasen av vinproduksjon.

Trinn fem. Filtrering og rolig fase av gjæring

Under fermenteringen det aktive lag dannes på overflaten av vørteren tindved olje, som er nødvendig for å rengjøre. Dette etterfølges av vin produsert fra trollhegg tre press gjennom osteklede, brettet i flere lag for å kvitte seg med sediment. Den filtrerte vørteren må helles inn i en ren flaske halsen nær gummi medisinske hansker og satt i et kaldt mørkt sted hvor temperaturen opprettholdes ved ikke mindre enn ti, og ikke mer enn seksten grader. Ideell for dette formålet egnet kjeller. Det er nødvendig å forlate tanken i tre til fire måneder for en rolig gjæring. For å oppnå det ønskede resultat, og for å få en god vin fra tindved krever oppskriften periodiske vørter filtrering gjennom et brettet i flere lag av osteklede. Denne prosessen bør utføres en gang hvert femte eller sjette uke for å bli kvitt den såkalte slam og lufting av drikke.

Trinn seks. Lage vin åpenhet

Dette trinnet endrer fargen på vinen, noe som gjør det gjennomsiktig, men vises ikke på sin smak. For å gjøre dette, en eggehvite separert fra eggeplommene, slo godt det gradvis legge vann (ca ett hundre milliliter). Det resulterende skum bør blandes med en liter vin og forsiktig sildre inn i flasken. Det er videre anbefalt mix godt Geitvedslekten vin, dekk med gasbind og la stå i to til tre uker å skaffe seg innsyn.

Trinn Seven. Tapping

Etter å gi drikke en gjennomsiktig hvit vin hentet fra tindved med en vakker gul farge. Følgende er å helle det over i flasker. Denne prosessen bør gjøres nøye, unntatt sediment agitasjon i bunnen av tanken og traff ham i drikke. Flaske tindved vin bør være tett propp og sendt til aldring i et kjølig, mørkt rom. Jo lenger vinen vil stå, jo mer raffinert det vil smake. Eksponering for det bør være minst fire måneder. Den maksimale holdbarheten av denne magiske drink fra bær av sea-buckthorn - tre år.

Fremstilling Geitvedslekten vin ikke krever komplekse komponenter, som beskrevet ovenfor forutsetter eksistensen av en oppskrift bær og sukker og eliminere bruken av gjær og andre additiver. Imidlertid er prosessen ganske komplisert, og enda viktigere, er holdbare. Men resultatet vil belønne deg i sin helhet. Magiske smaken av drikke, myk forførende smak og gyllen farge vil imponere selv de mest krevende vinkelnere.