White Truffle: beskrivelse, habitat, smak

En av de dyreste sopp i verden er den hvite trøffel. For pris og smake den konkurrerer bare med sin sorte søsken. Selv i tidligere århundrer, for å spise den hvite trøffel hadde råd til bare en svært velstående mennesker. I vår tid, vil ikke alle Hospitality skryte av en permanent meny av gourmet sopp. I tillegg til god smak, de har en annen interessant egenskap. Hvit trøffel - sopp, som er en av de mektigste aphrodisiacs i verden. Mer Dumas bemerkes slike mirakuløse egenskaper av disse fungi.

Trøfler har en fantastisk aroma, som tillater dyr for å finne dem, selv under et lag av jord. Når det gjelder matlaging å snakke om egenskapene til disse soppene kan være like ubestemt tid. De harmonerer vidunderlig med ulike retter, og kan slå en vanlig måltid til en fryd for kjennere. Disse soppene spises oftest rå eller tørket. Dette gir en bedre følelse for sine appetittvekkende smak og aroma.

beskrivelse

Hvit trøffel - er en underjordisk sopp. Dens fruiting legeme har en rekke uregelmessig form. I utseende ligner det en tuber av jordskokk og potet. Vekt moden eksempel kan nå 1,5 kg. Men over enkeltpersoner og med større vekt. Diameteren av den hvite trøffel, som en regel, når 15-20 cm. Ved bunnen har den en svak innsnevring. I den tørkede form av volumet av soppen er redusert med flere ganger. Unge eksemplarer er dekket med hvitaktig glatt hud. Over tid blir det mørkt, dekket med tubercles og sprekker. Kjøttet av sopp i en ganske tett og tørr å ta på. Young trøffel er hvit med en marmor glans og gule vener (disse er tanker med sporer). Gamle eksemplarer har en mørk kjøtt med brune striper. Veldig sterk bestemt aroma har en hvit trøffel. Bilder av soppen kan sees i denne artikkelen. Utseende macromycetes kan variere noe, avhengig av voksende regionen.

habitat

Trøfler vokser i skogene i barskog, løvskog og blandet type. Du finner dem i løs, godt varmet og moderat fuktig jord med ikke altfor utviklet grasdekke. Oftest de finnes i bjørk, osp, hassel busker i nærheten, samt i små plantasjer av gran og furu. Samle dem i august og september. De russiske skogene finnes bare hvite trøfler. Selv om det er informasjon om å finne den svarte.

Søk etter trøfler

For å søke etter trøfler bruke dyr. Som regel er det hunder og griser (villsvin). De kan snuse og finne sopp, selv under et lag av jord. I villsvin, sopp data duft av ukjente grunner i forbindelse med lukten av kvinner, og de er i stand til å lukte seg målet for en avstand på omkring 10 m. Imidlertid, når jakt etter trøfler med grisene må være forsiktig. Hvis villsvin finner en sopp, det vil ikke nøle med å grave opp og spise den. Derfor, de bærer ofte snuten. Trøfler er også på jakt etter hundene (kvinner). På denne trene dem spesifikt til de første månedene av livet. Først gir de melk til suppen av sopp. Når valpen vokser, med det begynner å engasjere seg i innemiljøet. Skjule et sted (under klaff av vev, og så videre. N.) Et stykke tre, revet trøffel, og tvang ham til å lete etter hunden lukt. For å lykkes velsmakende belønning. Som hunder blir eldre, blir øvelsen overført inn på tunet, hagen, og deretter inn i skogen.