Apple chutney: oppskrifter

Vi er vant til å forberede eplene stort sett søte retter: syltetøy, kompotter, syltetøy, paier. Har du prøvd ostrenkie? Hvis ikke, så du trenger for å lage eple chutney.

Hva slags matrett

Chutney - en tradisjonell indisk saus, som ble populær over hele verden takket være sin harmonisk kombinasjon med mange retter.

Enkel oppskrift orientalsk saus finnes ikke. Det kan fremstilles fra noen av frukt, bær eller grønnsaker, men med obligatorisk tilsetting av ulike krydder og krydder. Som eksperter sier, må den nåværende chutney nødvendigvis være skarp og søt på samme tid.

Apple chutney - er det beste alternativet for våre russiske forhold. Det kalles også krydret eller krydret jam.

Generelle regler for utarbeidelse av

Chutney kan bestå av hele stykker av frukt eller ta form av puré, som meddeles med en blender. Konsistensen av sausen er enten flytende eller som en tykk jam.

Koker det på to måter: en varm (med matlaging) og kalde (uten fordøyelse):

1. I det første tilfellet frukten blir vasket og skåret i kiler eller skiver. Deretter spres i en dyp panne, tilsett eddik og krydder og kok til ønsket konsistens. Deretter fjernes fra varmen, malt i en blander eller forlate stykker.
2. I det andre tilfellet, alle ingrediensene blandes og males blender inntil uniform.

Det er viktig å vite at Apple chutney ikke en rett som spises umiddelbart etter steking. Unik aroma og smak, blir det etter en stund.

Classic eple chutney

Oppskriften for vinteren er som følger:

• Epler (fortrinnsvis sure eller syrlige-søt varianter) - 2 kg.
• Løk - 4 pærer.
• Cheese - 200 gram.
• Fersk ingefær (rot) - omtrent 3 cm.
• Hvitløk - tre fedd.
• Hot Peppers chili - to pods.
• Lemon - en middels størrelse.
• Apple eddik - 150 ml.
• Sukker (fortrinnsvis stokk) - to tredjedeler av glasset.
• Allehånde (erter) - 10 stk.
• Karri - en eller to te skjeer.
• Sennepsfrø - teskje.

forberedelse:

1. Forberedelse produkter. Epler blir vasket, kuttet skallet, fjern frø med en kjerne, terninger liten. Vi chili kuttet av halen, fjern frøene og hakk den med en kniv (til fans av vittige frø kan ikke fjernes). Løk renset, skåret i små terninger. Ginger peel, vask og rist. Flere ganger vaske rosiner, dekk med vann og la stå en stund. Sitron Vask og rens av med hans skallet, halvert og presse saften (uten masse og pips). Hvitløk er renset fra skall, og hogge fint med en kniv.
2. På bunnen av kjelen å sette epler og løk, hell dem ingefær, hvitløk, hot pepper og sitronskall, bland godt. Hell sitronsaft, eddik og legg rosiner med MDM pre avløp. Deretter - sukker, karri, allehånde og sennep. Sett kjelen på bålet og kokk, omrøring med en tresleiv i omtrent en time. I løpet av denne tiden sausen skulle skifte farge og bli tykk og epler - koke.
3. Steriliser krukker og sette dem varmt eple chutney, bare skumme av komfyren. Kok og dekk tett nære sine banker og dekk med saus. Når de er avkjølt, rengjøre kjøleskap eller kjeller.

med aubergine

Å lage mat eple chutney med aubergine, trenger du følgende produkter:

• Sour-søte epler - to stykker.
• Aubergine - 800 g
• Lederen for en mellomstor hvitløk.
• Tomater - 400 gram.
• Sukker - en liter. spisestue med et lysbilde.
• Salt - 1 liter. spisestue med et lysbilde.
• Hot Peppers - to pods.
• Koriander - en bunt.
• Apple cider eller eddik - henholdsvis tre eller to spiseskjeer.
• Vegetabilsk olje er luktfri - fire spiseskjeer.
• Koriander erter - tre teskjeer med et lysbilde.

forberedelse:

1. Vask aubergine, fjerne skinnet, skåret i terninger (ca. 2 cm).
2. Hell over i en panne av vegetabilsk olje, legge ut til den aubergine og stek til gylden brun. Deretter fjernes fra varmen og la den avkjøles ved romtemperatur.
3. Vask eplene, skrelle dem fra huden, kjernen, sammen med frø fjerne, skåret i terninger. Sett dem til aubergine og plass på komfyren. Småkoke syv minutter på lav varme under omrøring.
4. Dekk eplene og aubergine med et lokk og fortsetter å småkoke på svak varme i ca en time.
5. Grind ved hjelp av en blender koriander, hvitløk, pepper og koriander. Den resulterende blanding ble spredt inn i en panne for å epler og eggplanter, som følger rørt, avkortet, kokt i omtrent 20 minutter.
6. I en beholder av saus salt, eddik og sukker, fortsetter å småkoke opp under omrøring i ytterligere ti minutter, men uten deksel.
7. Fjern fra varmen, når kjølig, skifte til krukker og sette dem på kjølelager på.

Hvordan søke

Prøv en indisk saus ikke trenger minst en uke. Du kan spise den med kokt ris, ta en dukkert i det biter av ost spredt på brød.

Som du kan se, lære å lage eple chutney er veldig enkelt. Denne sausen vil være et uunnværlig supplement til kjøtt, fisk, fjærkre. På tilbudet krydder kan ikke stoppe - eksperiment og oppdager sin signatur chutney.