Av feil! Forberede deigen for lasagne

Hva er de italienske rettene du kjenner? Hvis noen spør deg et spørsmål, og sikkert du vil umiddelbart liste pizza, pasta, ravioli, chiambellu og, selvfølgelig, lasagne.

Lasagne - dette er bare en rett som hadde lenge siden vant hjertene til gourmeter og fans av italiensk mat. Som det ser ut ved første øyekast, forberede lasagne - det er en veldig enkel prosess som tar relativt kort tid, men i virkeligheten er det ikke slik. Som praksis viser, for de fleste nybegynnere kokker forberede deilig lasagne er som noe ikke er mulig, fordi, som det viser seg, tilberedt på riktig måte lasagne - dette er den virkelige kunstverk, etableringen av som er underlagt kun til erfarne kokker.

Forbered lasagne kan være en rekke måter som gir oss disse eller andre oppskrifter. Et annet interessant faktum er at selv med en minimal endring i fylling av rettene fullstendig endrer sin smak og allerede på Fortune avhenger: for bedre eller verre. Det er derfor, og det finnes mange triks og nyanser du trenger å vite og ta hensyn til i utarbeidelse av lasagne.

Til dags dato, er lasagne lagdelt deigen seks lag, som veksler med fylling. Fyllingen kan være kjøtt, sopp, og også svært ofte brukt vegetabilsk. Det er ingen hemmelighet at valg av pålegg generelt, og vil avhenge av smak av den ferdige retten.

Imidlertid, til tross for den viktige rollen som fylling, men den andre komponent av lasagne - deigen - spiller en like viktig rolle, og på dens kvalitet avhenger også av den endelige smak det kommer an. Derfor bør mer oppmerksomhet rettes nemlig deig for lasagne.

Til dags dato, på grunn av populariteten til denne italienske verk av kulinariske kunst, mange av butikkene har å tilby ferdige halvfabrikata for sin forberedelse. Derfor, i dag mer enn noen gang når du besøker en butikk har vi muligheten til å kjøpe ferdiglaget deig for lasagne, men når det er verdt å merke seg at det ikke gir denne smaken parabolen er klar, blir deigen laget personlig og hjemme. Derfor, hvis du ønsker å smake virkelig deilig lasagne - forberede dough for hennes egen.

Og nå er det på tide å gå til en italiensk oppskrift deig for lasagne.

Deig for lasagne

For utarbeidelse trenger du:

• 600 g mel;

• 3 kylling egg;

• 30-40 av olivenolje;

• 1 ts salt

Deigen for lasagne er nødvendig å begynne med prosessen å sile mel. Dette tiltak er nødvendig fordi det gir ikke bare dets rensing fra eventuelle urenheter, men også nødvendig for å mette den med oksygen.

Den neste fasen av deigen er mel blanding med kylling egg og salt. For å gjøre dette, følger italiensk tradisjon: strø mel på bordet lysbilde (rett på bordet, og det er mulig å sile gjennom), og deretter ved å lage en liten fordypning, hell i det egget og tilsett salt. Takket være denne styrkingen vil drenere eggene ikke er på haugen av mel og forbli i den. Alle ingrediensene tilsatt for å blande og kna stiv deig. Hvis det er nødvendig (og det er det), kan du legge vann i mengden, noe som er nødvendig - alt avhenger av kvaliteten på ditt valgte måltid.

Et svært viktig poeng - obminki prosess test. Lasagne deigen eltet i bare én retning, men om nødvendig kan den kan roteres ved 45 grader. Husk at deigen skal være svært elastisk, så for å oppnå denne effekten kan for å blande mel. Sjekk elastisitet deigen er veldig enkelt - det er bare et lite press på fingrene og se vil få følgende: om det vil - da arbeidet skal videreføres, og hvis forsvinner - da deigen er klar for videre bruk. I dette tilfellet, dekke den med en klut og la det sette mot.

Når deigen skal stå for en stund, kan du gå tilbake til å jobbe med ham. Dele det inn i tre like deler og rull dem. Hver av disse delene når rulle ut til å bli lenger med 2-3 ganger. Tenk også det faktum at som regel midt i tortillas rullet ut mye raskere enn kantene, så vær på ensartethet av rullende spesiell oppmerksomhet. Hvert lag bør til slutt skal være ca 1-1,5 cm. Tykkelse.

Etter at du har behandlet alle bitene av deig, må du gi dem den ønskede formen. Typisk blir deigen skjæres i firkanter lasagne 10x10 cm.

Etter å kutte Deigen skal være litt tørt (men ikke tørke opp!) Og bare etter at du kan gå direkte til selve preparatet lasagne.